Foodwinkels verkochten nog nooit zoveel

Winkels in voedings- en genotmiddelen hebben in 2017 3,1 procent meer omgezet dan in 2016. Het omzetniveau ligt inmiddels 15 procent boven het niveau dat in 2008 werd bereikt. Het volume, de voor prijsveranderingen gecorrigeerde omzet, groeide in 2017 met 0,9 procent en was voor het eerst groter dan in 2008. Dit meldt het CBS in de nieuwe Kwartaalmonitor detailhandel.

Omzet winkels in foodsector (index, koopdaggecorrigeerd) (2010=100)
 WaardeVolume
200586,794,8
200689,897,2
200793,5100,1
200898,9101,1
200999,199,3
2010100100
2011101,499,3
2012103,599
201310597,2
2014106,598,5
2015108,5100
2016110,4100,6
2017113,8101,5
 

Supermarkten motor achter omzetgroei

De groei van de omzet in de foodsector van de detailhandel komt bijna geheel voor rekening van de supermarkten. In 2017 steeg de supermarktomzet met 3,5 procent ten opzichte van 2016, terwijl de omzet van de foodspeciaalzaken zoals slagers, slijters, groentewinkels en kaaswinkels slechts met 0,5 procent toenam.

Het aandeel van supermarkten in de verkoop van voedings- en genotmiddelen is in de loop der jaren sterk gestegen ten koste van de speciaalzaken. Zo steeg de omzet van supermarkten in 2017 vergeleken met 2008 met bijna 21 procent (6,0 procent meer volume), terwijl speciaalzaken in deze periode ruim 11 procent aan omzet en bijna 25 procent aan volume verloren.

Omzet (waarde, index, koopdaggecorrigeerd) (2010=100)
  SupermarktenFoodspeciaalzaken
200582,4108,9
200685,7111,2
200790111,6
200896,9108,9
200998,2104
2010100100
2011102,197,7
2012105,195,2
2013107,293,2
2014109,193,2
2015111,294,6
2016113,296
2017117,296,5

Aantal winkelvestigingen in foodsector gestegen

Het aantal winkelvestigingen in de Nederlandse foodsector is tussen begin 2008 en 2017 met 1,5 procent toegenomen tot 19 duizend vestigingen. Zowel het aantal speciaalzaken als het aantal supermarkten nam in deze periode toe. Het aantal speciaalzaken nam met 0,8 procent toe tot 13 duizend, het aantal supermarkten groeide met 3,2 procent tot 6 duizend.

Ruim 30 procent meer viswinkels

Het aantal foodspeciaalzaken wijzigde nauwelijks tussen 2008 en 2017. Wel waren er grote mutaties per branche. Zo steeg in deze periode het aantal viswinkels met ruim 30 procent. Het aantal kaaswinkels nam toe met 20 procent, het aantal natuurvoedingswinkels met 18 procent. Uit het straatbeeld verdwenen vele groentewinkels (28 procent), slagers (16 procent) en poeliers (10 procent). Ook waren er minder slijterijen (6 procent) en tabakswinkels (7 procent).

Aantal vestigingen van winkels in voedingsmiddelen
 20172008
Groentewinkels10901520
Slagerijen21902595
Poeliers225250
Viswinkels875670
Brood en banket12551265
Chocolade en suikerwerk595615
Kaaswinkels605505
Natuurvoeding670570
Buitenlandse voeding745665
Slijterijen18101920
Tabaksproducten13701480