Fabricage kaas fors gedaald

Vorig jaar produceerde Nederland 630 miljoen kilo fabriekskaas. Dat is 9% minder dan in 1997. Vanaf 1975 is jaar in, jaar uit meer kaas geproduceerd. De afgelopen jaren is daarbij record op record gebroken. Deze opgaande lijn van 22 jaar is in 1998 doorbroken.

Kaasproductie 1967=100

Handelaren verkochten in 1997 al minder kaas aan het buitenland dan het jaar ervoor. Dat was voor het eerst in negentien jaar. Overigens ging het in 1997 nog altijd om een bedrag van 4 miljard gulden.

Melkveehouders zijn voor hun inkomen vooral afhankelijk van de kaasproductie. De totale melkproductie voor de bereiding van zuivelproducten is vrij stabiel en bedraagt 10,5 miljard kg per jaar.

Folkert van der Werf