Horeca; omzetontwikkeling, 2015=100, 2005-2023

Bekijk volledige tabel Download volledige dataset Toon toelichting
Bedrijfstakken/branches (SBI 2008) Perioden Indexcijfers omzet Waarde (2015=100) Indexcijfers omzet Volume (2015=100) Omzetontwikkeling t.o.v. een jaar eerder Waarde (%) Omzetontwikkeling t.o.v. een jaar eerder Volume (%) Seizoencorrectie Indexcijfers omzet Waarde (2015 = 100) Seizoencorrectie Indexcijfers omzet Volume (2015 = 100) Seizoencorrectie Ontwikkeling t.o.v. een periode eerder Waarde (%) Seizoencorrectie Ontwikkeling t.o.v. een periode eerder Volume (%)
Traditionele Horeca 2020 1e kwartaal 93,4 85,2 -11,5 -13,5 108,9 97,5 -15,8 -16,4
2020 2e kwartaal 55,0 . -59,5 . 51,4 . -52,8 .
2020 3e kwartaal 119,2 104,5 -12,4 -14,1 111,4 98,9 116,6 .
2020 4e kwartaal 56,1 49,9 -56,5 -57,5 56,5 49,7 -49,3 -49,7
2020 80,9 . -36,1 . 82,1 . -35,2 .
I Horeca 2020 1e kwartaal 93,8 85,9 -10,3 -12,1 109,7 97,2 -14,4 -15,1
2020 2e kwartaal 56,8 . -57,6 . 53,1 . -51,6 .
2020 3e kwartaal 118,5 100,7 -12,9 -15,0 109,4 95,5 106,0 .
2020 4e kwartaal 60,6 52,9 -52,5 -54,2 61,3 52,7 -44,0 -44,8
2020 82,4 . -34,3 . 83,4 . -33,5 .
55 Logiesverstrekking 2020 1e kwartaal 86,4 84,6 -10,1 -9,9 111,7 96,7 -14,3 -14,6
2020 2e kwartaal 43,2 . -69,6 . 38,6 . -65,4 .
2020 3e kwartaal 117,0 87,6 -19,9 -23,3 101,8 84,6 163,5 .
2020 4e kwartaal 55,6 48,3 -56,2 -58,0 58,3 47,7 -42,7 -43,6
2020 75,5 . -40,9 . 77,6 . -39,1 .
551 Hotels 2020 1e kwartaal 86,4 80,5 -12,4 -13,4 109,3 94,6 -16,7 -17,7
2020 2e kwartaal 30,6 . -79,0 . 27,1 . -75,2 .
2020 3e kwartaal 94,3 77,4 -32,5 -32,9 87,8 75,5 224,2 .
2020 4e kwartaal 42,3 37,5 -68,0 -68,6 42,0 35,8 -52,1 -52,6
2020 63,4 . -50,9 . 66,6 . -48,3 .
56 Eet- en drinkgelegenheden 2020 1e kwartaal 96,6 86,3 -10,3 -12,9 108,9 97,4 -14,4 -15,2
2020 2e kwartaal 62,0 . -52,5 . 58,7 . -46,1 .
2020 3e kwartaal 119,1 105,7 -9,8 -11,9 112,4 99,7 91,3 .
2020 4e kwartaal 62,6 . -51,1 . 62,5 . -44,4 .
2020 85,1 . -31,7 . 85,6 . -31,3 .
561 Restaurants, andere eetgelegenheden 2020 1e kwartaal 99,2 89,8 -10,0 -12,3 112,5 101,6 -14,8 -15,5
2020 2e kwartaal 69,7 . -48,5 . 65,8 . -41,5 .
2020 3e kwartaal 132,4 118,2 -3,9 -6,2 124,1 110,9 88,7 .
2020 4e kwartaal 70,0 . -46,9 . 70,7 . -43,1 .
2020 92,8 . -27,9 . 93,2 . -27,6 .
56101 Restaurants 2020 1e kwartaal 93,9 85,5 -12,6 -14,8 105,5 96,0 -17,7 -18,2
2020 2e kwartaal 53,6 . -58,9 . 51,2 . -51,4 .
2020 3e kwartaal 124,2 111,5 -6,3 -8,6 117,7 105,8 129,8 .
2020 4e kwartaal 51,7 . -60,2 . 51,0 . -56,7 .
2020 80,9 . -35,4 . 81,4 . -35,0 .
56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc 2020 1e kwartaal 110,1 98,6 -5,2 -7,5 126,7 113,3 -9,5 -10,3
2020 2e kwartaal 102,8 91,7 -29,1 -30,7 95,6 85,2 -24,6 -24,8
2020 3e kwartaal 149,1 131,8 0,4 -1,8 137,2 121,5 43,5 42,7
2020 4e kwartaal 107,5 94,4 -20,5 -22,6 111,1 97,6 -19,0 -19,7
2020 117,4 104,1 -13,8 -15,9 117,7 104,4 -13,7 -15,7
562 Kantines en catering 2020 1e kwartaal 100,6 84,3 -5,7 -9,7 109,5 92,1 -9,2 -10,9
2020 2e kwartaal 56,5 47,2 -54,0 -55,7 54,4 45,5 -50,3 -50,6
2020 3e kwartaal 78,1 65,3 -34,2 -36,4 78,7 65,5 44,7 43,9
2020 4e kwartaal 71,1 58,3 -43,9 -46,4 67,7 55,4 -14,0 -15,4
2020 76,6 63,8 -35,5 -38,0 77,6 64,7 -34,7 -37,1
563 Cafés 2020 1e kwartaal 84,4 76,8 -15,6 -17,7 96,5 87,8 -17,7 -18,2
2020 2e kwartaal 41,5 . -66,0 . 39,3 . -59,3 .
2020 3e kwartaal 111,8 100,3 -10,7 -12,9 103,5 92,9 163,2 .
2020 4e kwartaal 30,2 . -73,9 . 30,6 . -70,5 .
2020 67,0 . -42,2 . 67,5 . -41,8 .
Bron: CBS.
Verklaring van tekens

Tabeltoelichting


Deze tabel bevat cijfers over de omzet- en volumeontwikkeling van de horeca. De cijfers kunnen worden uitgesplitst naar branche volgens de Standaard bedrijfsindeling (SBI 2008) van het CBS. De ontwikkeling wordt weergegeven als procentuele verandering ten opzichte van een vorige periode en door middel van indexcijfers met als basisjaar 2015.

De omzet- en volumeontwikkelingen worden in twee vormen gepubliceerd. Allereerst als jaar-op-jaar ontwikkelingen waarbij de groei ten opzichte van dezelfde periode in het voorafgaande jaar centraal staat. Deze cijfers worden ongecorrigeerd gepresenteerd.

De tweede vorm betreft periode-op-periode ontwikkelingen, bijvoorbeeld kwartaal-op-kwartaal. Periode-op-periode ontwikkelingen zijn mogelijk door het toepassen van seizoencorrectie.

Gegevens beschikbaar vanaf: 1e kwartaal 2005.

Status van de cijfers:
Alle cijfers in de tabel zijn definitief.

Wijzigingen per 29 mei 2024:
De cijfers van 2023 zijn geactualiseerd.

Door de overheidsmaatregelen in verband met het coronavirus waren sommige diensten niet of beperkt beschikbaar in het tweede en vierde kwartaal van 2020 en in het eerste kwartaal van 2021. Hierdoor zijn er voor een deel van deze diensten geen transacties geweest waarvan de prijzen gemeten konden worden. Het ontbreken van voldoende transacties is de reden waarom er voor sommige branches geen volumecijfers gegeven worden.

Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Niet meer van toepassing.
Deze tabel is naar aanleiding van de vijfjaarlijkse basisverlegging per 31 mei 2024 stopgezet en opgevolgd door een nieuwe tabel (zie de tabel Handel en diensten in paragraaf 3).

Toelichting onderwerpen

Indexcijfers omzet
Een indexcijfer geeft de verhouding weer tussen de waarde van een bepaalde variabele (bijv. omzet) in een bepaalde periode en de waarde van diezelfde variabele in de basisperiode. Deze basisperiode heeft het indexcijfer 100.

Omzet is de opbrengst uit verkoop van goederen en diensten aan derden, exclusief btw en toeristenbelasting (voor zover van toepassing). De omzet omvat zowel de opbrengst uit hoofdactiviteit als uit nevenactiviteiten. Derden zijn consumenten en bedrijven buiten het (Nederlandse deel van het) eigen concernverband.
Waarde
De ontwikkeling van de geldopbrengst van de omzet.
Volume
De ontwikkeling van de hoeveelheid verkochte goederen en diensten. De ontwikkeling is niet waargenomen, maar berekend. De hoeveelheid verkochte goederen en diensten in een bepaalde periode berekent het CBS door de waarde van de omzet te delen door de prijs.
Omzetontwikkeling t.o.v. een jaar eerder
De procentuele ontwikkeling van een bepaalde periode (kwartaal, jaar) ten opzichte van dezelfde periode in het daaraan voorafgaande jaar. Het CBS berekent de ontwikkeling aan de hand van niet-afgeronde indexcijfers.

Omzet is de opbrengst uit verkoop van goederen en diensten aan derden, exclusief btw en toeristenbelasting (voor zover van toepassing). De omzet omvat zowel de opbrengst uit hoofdactiviteit als uit nevenactiviteiten. Derden zijn consumenten en bedrijven buiten het (Nederlandse deel van het) eigen concernverband.
Waarde
De ontwikkeling van de geldopbrengst van de omzet.
Volume
De ontwikkeling van de hoeveelheid verkochte goederen en diensten. De ontwikkeling is niet waargenomen, maar berekend. De hoeveelheid verkochte goederen en diensten in een bepaalde periode berekent het CBS door de waarde van de omzet te delen door de prijs.
Seizoencorrectie
Door de kwartaaluitkomsten te schonen voor seizoeneffecten kunnen kwartaal op kwartaal ontwikkelingen eenduidiger gevolgd worden. Zo kan bijvoorbeeld een omslag in de stijging of daling van de omzet sneller worden vastgesteld dan wanneer er geen seizoencorrectie zou plaatsvinden.
Indexcijfers omzet
Een siezoengecorrigeerde indexcijfer geeft de verhouding weer tussen de waarde van een bepaalde variabele (bijv. omzet) in een bepaalde periode en de waarde van diezelfde variabele in de basisperiode. Deze basisperiode heeft het indexcijfer 100.

Omzet is de opbrengst uit verkoop van goederen en diensten aan derden, inclusief btw en toeristenbelasting (voor zover van toepassing). De omzet omvat zowel de opbrengst uit hoofdactiviteit als uit nevenactiviteiten. Derden zijn consumenten en bedrijven buiten het (Nederlandse deel van het) eigen concernverband.
Waarde
De seizoengecorrigeerde ontwikkeling van de geldopbrengst van de omzet.
Volume
De seizoengecorrigeerde ontwikkeling van de hoeveelheid verkochte goederen en diensten. De ontwikkeling is niet waargenomen, maar berekend. De hoeveelheid verkochte goederen en diensten in een bepaalde periode berekent het CBS door de waarde van de omzet te delen door de prijs.
Ontwikkeling t.o.v. een periode eerder
De seizoengecorrigeerde procentuele ontwikkeling van een bepaalde periode (kwartaal) ten opzichte van dezelfde periode in het daaraan voorafgaande kwartaal. Het CBS berekent de ontwikkeling aan de hand van niet-afgeronde indexcijfers.

Omzet is de opbrengst uit verkoop van goederen en diensten aan derden, exclusief btw en toeristenbelasting (voor zover van toepassing). De omzet omvat zowel de opbrengst uit hoofdactiviteit als uit nevenactiviteiten. Derden zijn consumenten en bedrijven buiten het (Nederlandse deel van het) eigen concernverband.
Waarde
De seizoengecorrigeerde ontwikkeling van de geldopbrengst van de omzet.
Volume
De seizoengecorrigeerde ontwikkeling van de hoeveelheid verkochte goederen en diensten. De ontwikkeling is niet waargenomen, maar berekend. De hoeveelheid verkochte goederen en diensten in een bepaalde periode berekent het CBS door de waarde van de omzet te delen door de prijs.