Omzet horeca bijna terug op niveau pre-corona

© Nikki van Toorn
De omzet in de horeca, voor seizoen gecorrigeerd, steeg in het derde kwartaal van 2021 met 53,6 procent ten opzichte van het voorgaande kwartaal, meldt het CBS. Dat was vooral te danken aan de verdere versoepeling van de coronamaatregelen en een toename van het aantal vakanties in eigen land. De omzet lag bijna op het niveau van voor het uitbreken van de coronacrisis. In vergelijking met een jaar eerder zette de horeca bijna 15 procent meer om.

Omzet horeca (seizoengecorrigeerd)
JaarKwartaalOmzet (2015=100)
20151e kwartaal97,07
20152e kwartaal99,49
20153e kwartaal100,33
20154e kwartaal102,77
20161e kwartaal103,61
20162e kwartaal104,18
20163e kwartaal108,19
20164e kwartaal108,31
20171e kwartaal110,54
20172e kwartaal112,58
20173e kwartaal113,93
20174e kwartaal115,5
20181e kwartaal117,82
20182e kwartaal120,8
20183e kwartaal121,08
20184e kwartaal123,52
20191e kwartaal122,61
20192e kwartaal125,01
20193e kwartaal125,75
20194e kwartaal128,1
20201e kwartaal109,7
20202e kwartaal53,1
20203e kwartaal109,4
20204e kwartaal61,3
20211e kwartaal59
20212e kwartaal81,4
20213e kwartaal125,3

Fors meer omzet voor hotels, restaurants en cafés

De omzet van logiesverstrekkers, waaronder hotels en vakantieparken, steeg in het derde kwartaal van 2021 met 55,9 procent ten opzichte van een kwartaal eerder. Hotels hebben hun omzet verdubbeld in vergelijking met het voorgaande kwartaal. De omzet van overige logiesverstrekkers, waaronder vakantieparken, nam in het derde kwartaal met 9,3 procent toe. Het grote verschil komt doordat de hotels in tegenstelling tot de vakantieparken en campings in het tweede kwartaal nog zwaar te lijden hadden van de coronacrisis.

De eet- en drinkgelegenheden hebben in het derde kwartaal 52,8 procent meer omgezet dan een kwartaal eerder. Ook hier waren de verschillen tussen branches groot. De omzet van cafés nam, met 89,8 procent, het sterkst toe. Restaurants boekten in het derde kwartaal 73,2 procent meer omzet dan een kwartaal eerder. Beide branches profiteerden sterk van het verder versoepelen van de maatregelen tegen corona. De omzet van kantines en catering steeg met 39,7 procent en fastfoodrestaurants (waaronder snackbars en cafetaria’s) zetten 18,4 procent meer om.

Omzet horeca (seizoengecorrigeerd), 3e kwartaal 2021
Categorie (%-verandering t.o.v. een kwartaal eerder)
Totaal logiesverstrekking55,9
Hotels102,7
Overige logiesverstrekking9,3
Totaal eet- en drinkgelegenheden52,8
Cafés89,8
Restaurants73,2
Kantines en catering39,7
Fastfoodrestaurants18,4

Omzet horeca op niveau van twee jaar eerder

In het derde kwartaal van 2021 lag de omzet van de horeca 14,9 procent hoger dan in hetzelfde kwartaal van 2020. Alle branches noteerden een groei. Ten opzichte van het derde kwartaal van 2019 was de omzet even groot. Dit herstel is toe te schrijven aan de restaurants, verreweg de grootste branche binnen de horeca, de fastfoodrestaurants (waaronder snackbars en cafetaria’s) en de overige logiesverstrekking (vakantieparken en campings).

Hotels boekten in het derde kwartaal weliswaar bijna 14 procent meer omzet dan een jaar eerder, maar bleven van alle branches in de horeca het verst verwijderd van het pre-coronaniveau. In vergelijking met het derde kwartaal van 2019 lag de omzet nog bijna een kwart lager. Verhuurders van vakantiehuisjes en campings noteerden een omzetstijging van 8,1 procent ten opzichte van het derde kwartaal van 2020 en van 16,6 procent ten opzichte van het derde kwartaal van 2019.

De omzetstijging ten opzichte van een jaar eerder van kantines en catering was in het derde kwartaal met 30,5 procent het grootst van alle horecabranches. De omzet lag echter nog altijd ruim 14 procent lager dan in hetzelfde kwartaal twee jaar eerder. Bij restaurants was de omzet 17,8 procent hoger dan in het derde kwartaal van 2020. Vergeleken met het derde kwartaal van 2019 lag de omzet 10,4 procent hoger.

Fastfoodrestaurants boekten een omzetstijging van 13,5 procent vergeleken met het derde kwartaal van 2020. Ten opzichte van het derde kwartaal van 2019 lag de omzet 14 procent hoger. Cafés ten slotte, zetten ruim 7 procent meer om dan een jaar eerder. Hun omzet bleef echter ten opzichte van twee jaar eerder nog 4,4 procent achter.

Omzet horeca, 3e kwartaal 2021
Categoriet.o.v. 1 jaar eerder (%-verandering)t.o.v. 2 jaar eerder (%-verandering)
Totale horeca14,90,1
Totale logiesverstrekking11,5-10,8
Hotels13,9-23,1
Overige logiesverstrekking8,116,6
Totale eet- en drinkgelegenheden16,24,8
Kantines en catering30,5-14,2
Restaurants17,810,4
Fastfoodrestaurants13,514
Cafés7,1-4,4

De cijfers in dit bericht zijn voorlopig en kunnen worden bijgesteld. Door de coronacrisis zijn de cijfers omgeven met een grotere onzekerheid dan gebruikelijk is.