2. Fosfaat- en stikstofexcretie
2.1 Fosfaat- en stikstofexcretie met rundveestapel op peildata I&R
Na afloop van elk kwartaal (april, juli, oktober, december) wordt op basis van beschikbaar gekomen nieuwe en actuele gegevens een berekening opgesteld van de totale fosfaat- en stikstofexcretie van de Nederlandse veestapel. De methodiek sluit aan bij de geharmoniseerde rekenmethodiek die door het CBS wordt toegepast (WUM, 2010; CBS, 2021). De berekeningen vormen een momentopname waarbij de omvang van de rundveestapel is gebaseerd op het aantal dieren in het I&R-register na afloop van ieder kwartaal. De omvang van de rundveestapel in de derde kwartaalrapportage van 2021 is gebaseerd op het aantal runderen in het I&R-register met de stand op 1 oktober 2021. Voor de overige diercategorieën zijn de aantallen in de rapportages afhankelijk van de beschikbaarheid van cijfers uit de Landbouwtelling.
In de kwartaalrapportages wordt steeds gebruik gemaakt van de meest recente gegevens over de omvang van de veestapel, de melkproductie per koe en van gegevens over de beschikbaarheid en de samenstelling van krachtvoer en ruwvoer.
In deze kwartaalrapportage is de berekening gegeven van de fosfaat- en stikstofexcretie van de Nederlandse veestapel naar de situatie op 1 oktober 2021. Hierin zijn de volgende gegevens verwerkt:
Veestapel:
- Rundvee: I&R-gegevens per 1 oktober 2021 (RVO);
- Varkens, schapen, geiten, paarden, pony’s, pluimvee en konijnen: voorlopige cijfers van de Landbouwtelling op de peildatum 1 april 2021, zonder bijtellingen voor leegstand van stallen op de peildatum1). Bij de omvang van de veestapels is het aantal dieren op de peildatum van belang; bijtellingen voor leegstand leiden tot overschatting van het gemiddeld aantal aanwezige dieren.
Voerverbruik en voersamenstelling:
- Krachtvoer voor rundvee: het verbruik van mengvoer voor melkvee is berekend als een voortschrijdend jaargemiddelde (vierde kwartaal 2020 tot en met het derde kwartaal 2021). Vergeleken met het vorige kwartaal is het mengvoerverbruik gedaald met 1,3 procent. De hoeveelheid stikstof die via het mengvoer is aangevoerd daalde met 0,9 procent en de hoeveelheid fosfor met 0,8 procent (Nevedi). Vergeleken met het vorige kwartaal nam het N-gehalte van het mengvoer toe met 0,4 procent en het P-gehalte met 0,5 procent.
Voor vleesvee zijn de N- en P-gehalten van het mengvoer van 2020 gebruikt (RVO); - Het verbruik van graskuil en hooi is gebaseerd op het gemiddelde verbruik in de laatste vijf jaren waarvan definitieve cijfers bekend zijn (2016-2020; CBS en KLW) waarbij de jaren met de hoogste en de laagste waarde buiten beschouwing blijven;
- Het verbruik van snijmaïs is geschat door de opbrengst per hectare in de laatste vijf jaar (2016-2020) te middelen waarbij de jaren met de hoogste en de laagste waarde buiten beschouwing blijven. Deze gemiddelde opbrengst per hectare is vermenigvuldigd met het maïsareaal in 2020 als indicatie voor de beschikbaarheid van snijmaïs in 2021. Het maïsareaal in 2020 is met 5 procent toegenomen ten opzichte van 2019. De maïsopbrengsten per hectare zijn gebaseerd op cijfers uit het Bedrijveninformatienet (BIN) van Wageningen Economic Research en op cijfers over de akkerbouwproductie van het CBS;
- Ruwvoersamenstelling: de samenstelling van het verbruikte graskuil en snijmaïs wordt bepaald door de samenstelling van de oogsten in 2020 en 2021. De samenstelling van het in 2020 geoogste ruwvoer is gebaseerd op cijfers van Eurofins Agro. Voor de nog onbekende samenstelling van graskuil, snijmaïskuil en vers gras in 2021 is het gemiddelde van de laatste vijf jaren aangehouden (Eurofins Agro 2016-2020), waarbij de jaren met de hoogste en de laagste waarde buiten beschouwing blijven.
Overige uitgangspunten:
- Het P-gehalte van melk is gebaseerd op de samenstelling in 2020 (0,997 gram P/kg) van wekelijkse mengmonsters (referentiemelk; Qlip). De mineralengehalten van dieren en dierlijke producten zijn niet gewijzigd ten opzichte van de vorige rapportage;
- De melkproductie per koe is berekend als voortschrijdend jaargemiddelde tot en met september 2021 (RVO) en bedraagt nu 8900 kilogram melk per koe, een daling met 0,4 procent ten opzichte van het vorige kwartaal;
- Voor de berekening van de mineralenuitscheiding van varkens, pluimvee en konijnen zijn de definitieve excretiefactoren van 2020 toegepast.
In Tabel 2.1.1 is de omvang van de veestapel weergegeven.
| 20201) | rapportage 20212) | rapportage 20213) | rapportage 20214) | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Rundvee - melkvee | Vrouwelijk jongvee tot 1 jaar | 439 | 460 | 454 | 460 |
| Rundvee - melkvee | Mannelijk jongvee tot 1 jaar | 41 | 40 | 44 | 47 |
| Rundvee - melkvee | Vrouwelijk jongvee van 1 jaar en ouder | 447 | 485 | 483 | 490 |
| Rundvee - melkvee | Melkkoeien | 1 593 | 1 569 | 1 556 | 1 555 |
| Rundvee - melkvee | Fokstieren van 1 jaar en ouder | 14 | 15 | 15 | 14 |
| Rundvee - vleesvee | Witvleeskalveren | 605 | 624 | 578 | 628 |
| Rundvee - vleesvee | Rosévleeskalveren | 347 | 339 | 322 | 327 |
| Rundvee - vleesvee | Vrouwelijk jongvee tot 1 jaar | 32 | 29 | 32 | 34 |
| Rundvee - vleesvee | Vleesstieren tot 1 jaar | 46 | 42 | 44 | 48 |
| Rundvee - vleesvee | Vrouwelijk jongvee van 1 jaar en ouder | 52 | 45 | 51 | 51 |
| Rundvee - vleesvee | Vleesstieren van 1 jaar en ouder | 43 | 49 | 52 | 52 |
| Rundvee - vleesvee | Weide- en zoogkoeien | 58 | 68 | 77 | 75 |
| Schapen | Ooien | 526 | 526 | 500 | 500 |
| Melkgeiten | Melkgeiten ouder dan 1 jaar | 441 | 441 | 448 | 449 |
| Paarden | Totaal | 64 | 64 | 68 | 68 |
| Pony's | Totaal | 26 | 26 | 29 | 28 |
| Varkens | Vleesvarkens | 5 356 | 5 356 | 5 228 | 5 167 |
| Varkens | Opfokvarkens | 214 | 214 | 210 | 209 |
| Varkens | Zeugen | 871 | 871 | 817 | 810 |
| Varkens | Dekberen | 6 | 6 | 4 | 4 |
| Pluimvee | Vleeskuikens | 44 325 | 44 325 | 38 041 | 37 982 |
| Pluimvee | Opfokouderdieren vleeskuikens | 2 664 | 2 664 | 2 674 | 2 710 |
| Pluimvee | Ouderdieren vleeskuikens | 4 727 | 4 727 | 4 417 | 4 565 |
| Pluimvee | Opfokleghennen incl ouderdieren in opfok | 11 073 | 11 073 | 10 629 | 10 599 |
| Pluimvee | Leghennen incl ouderdieren, tot ca 20 maanden | 29 325 | 29 325 | 30 761 | 30 792 |
| Pluimvee | Leghennen ouder dan ca 20 maanden | 3 039 | 3 039 | 2 993 | 2 977 |
| Pluimvee | Eenden | 712 | 712 | 568 | 569 |
| Pluimvee | Kalkoenen | 566 | 566 | 568 | 581 |
| Konijnen | Voedsters | 38 | 38 | 38 | 38 |
| Nertsen5) | Moederdieren | 435 | |||
| 1) Definitieve cijfers op de peildatum 1 april 2020 van de Landbouwtelling, exclusief bijtellingen voor leegstand. Het aantal dieren in tabel 2.1 kan afwijken van het aantal in de statlinetabellen van de Landbouwtelling van het CBS. In de statlinetabellen vindt namelijk voor bedrijven met tijdelijke leegstand op de peildatum een bijtelling plaats van het aantal dieren dat normaliter aanwezig is. De bijtelling is van belang voor de bepaling van het bedrijfstype en de economische omvang van de bedrijven. 2) Het aantal runderen heeft betrekking op het aantal dieren in het I&R systeem voor rundvee per 1-4-2021. Het aantal varkens, schapen, geiten, paarden, pony’s, pluimvee en konijnen zijn de definitieve aantallen van de Landbouwtelling van 2020. 3) Het aantal runderen heeft betrekking op het aantal dieren in het I&R systeem voor rundvee per 1-7-2021. Het aantal varkens, schapen, geiten, paarden, pony’s, pluimvee en konijnen zijn de voorlopige aantallen van de Landbouwtelling van 2021. 4) Het aantal runderen heeft betrekking op het aantal dieren in het I&R systeem voor rundvee per 1-10-2021. Het aantal varkens, schapen, geiten, paarden, pony’s, pluimvee en konijnen zijn de voorlopige aantallen van de Landbouwtelling van 2021. 5) Het aantal nertsen in 2020 is gecorrigeerd voor ruimingen als gevolg van coronabesmettingen. Nertsen worden met ingang van 2021 niet meer in Nederland gehouden. | |||||
Tabel 2.1.1 laat zien dat het aantal melkkoeien in het derde kwartaal vrijwel gelijk is gebleven aan het aantal in de vorige rapportage. Het aantal stuks jongvee in de melkveehouderij is licht toegenomen.
In Tabel 2.1.2 is de samenstelling van de belangrijkste voedermiddelen voor graasdieren weergegeven.
| Stikstof | Stikstof | Stikstof | Fosfaat | Fosfaat | Fosfaat | |
|---|---|---|---|---|---|---|
rapportage 2021 | rapportage 2021 | rapportage 2021 | rapportage 2021 | rapportage 2021 | rapportage 2021 | |
| Mengvoer melkvee (g/kg) | 28,7 | 28,7 | 28,8 | 4,23 | 4,22 | 4,24 |
| Graskuil oogstjaar 2020 (g/kg droge stof) | 29,3 | 29,3 | 29,3 | 3,42 | 3,42 | 3,42 |
| Graskuil oogstjaar 2021 (g/kg droge stof) | 29,3 | 29,3 | 29,3 | 3,75 | 3,75 | 3,75 |
| Snijmaïs oogstjaar 2020 (g/kg droge stof) | 12,2 | 12,2 | 12,2 | 1,78 | 1,78 | 1,78 |
| Snijmaïs oogstjaar 2021 (g/kg droge stof) | 11,7 | 11,7 | 11,7 | 1,86 | 1,86 | 1,86 |
| Vers gras 2021 (g/kg droge stof) | 31,1 | 31,1 | 31,1 | 3,87 | 3,87 | 3,87 |
In Tabel 2.1.3 is de melkproductie per koe per jaar weergegeven. Het cijfer is een voortschrijdend gemiddelde over de voorgaande 12 maanden.
| 2020 | 1e kwartaal-rapportage 2021 | 2e kwartaal-rapportage 2021 | 3e kwartaal-rapportage 2021 | |
|---|---|---|---|---|
| Melkproductie | 8 900 | 8 920 | 8 940 | 8 900 |
In Tabel 2.1.4 is het resultaat weergegeven van de fosfaat- en stikstofexcretie (momentopname) in de kwartaalrapportages.
| Fosfaat | Fosfaat | Fosfaat | Stikstof | Stikstof | Stikstof | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
rapportage 2021 | rapportage 2021 | rapportage 2021 | rapportage 2021 | rapportage 2021 | rapportage 2021 | ||
| Rundvee | Totaal | 85,6 | 83,1 | 83,6 | 321,6 | 318,0 | 319,9 |
| Rundvee | Melkvee | 75,8 | 73,6 | 73,8 | 287,1 | 283,7 | 284,5 |
| Rundvee | Vleeskalveren | 6,1 | 5,3 | 5,6 | 21,0 | 19,0 | 20,1 |
| Rundvee | Overig vleesvee | 3,7 | 4,2 | 4,2 | 13,6 | 15,2 | 15,3 |
| Varkens | Totaal | 35,7 | 35,3 | 35,0 | 90,5 | 88,6 | 87,7 |
| Pluimvee | Totaal | 24,4 | 23,6 | 23,7 | 55,7 | 52,6 | 52,8 |
| Pluimvee | Kippen | 23,7 | 23,0 | 23,0 | 54,3 | 51,4 | 51,5 |
| Pluimvee | Kalkoenen | 0,4 | 0,4 | 0,4 | 0,9 | 0,9 | 0,9 |
| Pluimvee | Eenden | 0,3 | 0,2 | 0,2 | 0,5 | 0,4 | 0,4 |
| Paarden, pony’s, schapen en geiten | Totaal | 7,0 | 7,0 | 7,0 | 22,0 | 21,9 | 21,9 |
| Konijnen en pelsdieren | Totaal | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,3 | 0,3 | 0,3 |
| Veestapel | Totaal | 153,0 | 149,2 | 149,5 | 490,2 | 481,5 | 482,5 |
N.B. de momentopnames na afloop van elk kwartaal in 2021 zijn door veranderingen in de rundveestapel niet representatief voor de fosfaat- en stikstofexcretie over heel 2021. Daarnaast zijn de waarden van een aantal variabelen in de kwartaalrapportages geschat, zoals het verbruik en de samenstelling van bepaalde voeders in 2021, omdat deze gegevens op het moment van rapportage nog niet beschikbaar waren. 1) De omvang van de rundveestapel in de kwartaalrapportages is gebaseerd op de aantallen in het I&R-systeem voor rundvee aan het einde van elk kwartaal. | |||||||
De stikstofexcretie van de melkveesector valt ten opzichte van de tweede kwartaalrapportage van 2021 iets hoger uit en blijft daardoor uitkomen boven het sectorplafond van 281,8 miljoen kilogram stikstof. De stikstofexcretie van de gehele veestapel ligt ruim 4 procent onder het mestplafond dat door de Europese Unie is vastgesteld. De fosfaatexcretie ligt bijna 14 procent onder het mestplafond.
2.2 Fosfaat- en stikstofexcretie in 2020 met gemiddeld aantal dieren
Na afloop van elk kalenderjaar berekent het CBS achtereenvolgens voorlopige en definitieve cijfers over de fosfaat- en stikstofexcretie van de veestapel. De definitieve cijfers gaan daarbij uit van de excretiefactoren per dier die zijn vastgesteld door de Werkgroep Uniformering berekening Mest- en mineralencijfers (WUM) en het aantal dieren in de Landbouwtelling. De cijfers zijn op 30 juni 2021 gepubliceerd en zijn ook opgenomen in de vorige kwartaalrapportage.