Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort

Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort

Slachtdieren Perioden Aantal slachtingen (x 1 000) Geslacht gewicht (1 000 kg)
Rundvee (totaal) 2023 mei 186,7 37.899
Rundvee (totaal) 2023 juni 173,2 36.294
Rundvee (totaal) 2023 juli 162,1 33.267
Rundvee (totaal) 2023 augustus 181,5 36.650
Rundvee (totaal) 2023 september 180,1 37.209
Rundvee (totaal) 2023 oktober 188,9 38.909
Rundvee (totaal) 2023 november 191,7 39.602
Rundvee (totaal) 2023 december 185,7 38.575
Rundvee (totaal) 2024 januari* 187,6 38.388
Rundvee (totaal) 2024 februari* 173,3 35.479
Rundvee (totaal) 2024 maart* 187,1 37.817
Rundvee (totaal) 2024 april* 178,4 36.843
Totaal volwassen runderen 2023 mei 47,4 15.846
Totaal volwassen runderen 2023 juni 50,3 16.582
Totaal volwassen runderen 2023 juli 44,5 14.388
Totaal volwassen runderen 2023 augustus 47,9 15.398
Totaal volwassen runderen 2023 september 51,6 16.548
Totaal volwassen runderen 2023 oktober 53,2 16.918
Totaal volwassen runderen 2023 november 52,9 16.933
Totaal volwassen runderen 2023 december 51,0 16.868
Totaal volwassen runderen 2024 januari* 51,7 16.883
Totaal volwassen runderen 2024 februari* 48,6 15.807
Totaal volwassen runderen 2024 maart* 48,1 15.934
Totaal volwassen runderen 2024 april* 48,1 16.053
Koeien 2023 mei 38,3 11.970
Koeien 2023 juni 40,9 12.669
Koeien 2023 juli 37,3 11.354
Koeien 2023 augustus 40,8 12.310
Koeien 2023 september 44,1 13.339
Koeien 2023 oktober 45,8 13.824
Koeien 2023 november 45,5 13.840
Koeien 2023 december 42,3 13.178
Koeien 2024 januari* 44,3 13.824
Koeien 2024 februari* 41,4 12.935
Koeien 2024 maart* 40,2 12.648
Koeien 2024 april* 39,6 12.514
Vaarzen 2023 mei 1,1 324
Vaarzen 2023 juni 1,2 344
Vaarzen 2023 juli 1,0 303
Vaarzen 2023 augustus 1,1 330
Vaarzen 2023 september 1,2 348
Vaarzen 2023 oktober 1,2 361
Vaarzen 2023 november 1,2 363
Vaarzen 2023 december 1,2 352
Vaarzen 2024 januari* 1,2 353
Vaarzen 2024 februari* 1,1 334
Vaarzen 2024 maart* 1,1 335
Vaarzen 2024 april* 1,1 343
Stieren 2023 mei 8,0 3.552
Stieren 2023 juni 8,2 3.569
Stieren 2023 juli 6,2 2.731
Stieren 2023 augustus 6,0 2.758
Stieren 2023 september 6,3 2.861
Stieren 2023 oktober 6,2 2.733
Stieren 2023 november 6,2 2.731
Stieren 2023 december 7,5 3.338
Stieren 2024 januari* 6,1 2.706
Stieren 2024 februari* 6,1 2.538
Stieren 2024 maart* 6,8 2.951
Stieren 2024 april* 7,4 3.196
Totaal kalveren 2023 mei 139,3 22.053
Totaal kalveren 2023 juni 123,0 19.712
Totaal kalveren 2023 juli 117,6 18.879
Totaal kalveren 2023 augustus 133,6 21.252
Totaal kalveren 2023 september 128,5 20.661
Totaal kalveren 2023 oktober 135,6 21.991
Totaal kalveren 2023 november 138,8 22.669
Totaal kalveren 2023 december 134,6 21.707
Totaal kalveren 2024 januari* 136,0 21.505
Totaal kalveren 2024 februari* 124,7 19.672
Totaal kalveren 2024 maart* 139,0 21.883
Totaal kalveren 2024 april* 130,3 20.790
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 mei 125,7 19.325
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 juni 111,0 17.291
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 juli 106,1 16.586
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 augustus 120,5 18.577
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 september 116,0 18.018
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 oktober 122,4 19.247
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 november 125,2 19.806
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 december 121,5 18.922
Kalveren jonger dan 9 maanden 2024 januari* 122,7 18.643
Kalveren jonger dan 9 maanden 2024 februari* 112,5 17.189
Kalveren jonger dan 9 maanden 2024 maart* 125,5 19.132
Kalveren jonger dan 9 maanden 2024 april* 117,6 18.240
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 mei 13,6 2.728
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 juni 12,0 2.421
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 juli 11,5 2.293
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 augustus 13,0 2.675
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 september 12,5 2.644
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 oktober 13,2 2.744
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 november 13,5 2.862
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 december 13,1 2.785
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2024 januari* 13,3 2.862
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2024 februari* 12,2 2.483
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2024 maart* 13,6 2.751
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2024 april* 12,7 2.550
Varkens (totaal) 2023 mei 1.176,0 117.949
Varkens (totaal) 2023 juni 1.161,3 115.081
Varkens (totaal) 2023 juli 1.099,6 107.758
Varkens (totaal) 2023 augustus 1.291,7 127.234
Bron: © RVO, NVWA, SBK
Verklaring van tekens

Tabeltoelichting


Deze tabel bevat maandcijfers over de productie van vlees door agrarische bedrijven. Er wordt informatie gegeven over het aantal geslachte goedgekeurde dieren en het geslacht gewicht van die dieren, per diersoort.

N.B. De grote verschillen van de cijfers over het jaar 2001 vergeleken met voorgaande en volgende jaren zijn veroorzaakt door de uitbraak van mond- en klauwzeer in maart 2001 en de daarop volgende maatregelen.

Gegevens beschikbaar vanaf: januari 1990.

Status van de cijfers:
De maandcijfers van een jaar blijven na eerste publicatie gedurende dat jaar voorlopig. Na afloop van het jaar worden de cijfers definitief waarbij deze eventueel op grond van ontvangen jaarcijfers en/of andere verbeterde cijfers zijn bijgesteld.

Wijzigingen per 1 juli 2024:
De voorlopige cijfers van april 2024 zijn toegevoegd. De voorlopige cijfers van januari 2024, februari 2024 en maart 2024 zijn aangepast.

Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Nieuwe maandcijfers komen twee maanden na afloop van de verslagmaand beschikbaar.

Toelichting onderwerpen

Aantal slachtingen
Het aantal geslachte goedgekeurde dieren, voor de slacht aangeboden door Nederlandse agrarische bedrijven. Goedgekeurde dieren zijn dieren die voldoen aan de gestelde eisen ten aanzien van volksgezondheid, diergezondheid en dierenwelzijn.
De eisen komen voort uit de Nederlandse of Europese Regelgeving. Bron: Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. Voedsel en Waren Autoriteit/Rijksdienst voor de Keuring van Vee en Vlees.
Geslacht gewicht
Het gewicht van het gehele of overlangs in twee helften gesneden lichaam van een geslacht dier na het uitbloeden en ontdaan van ingewanden, organen, huid en kop. Dit wordt het "koudgewicht" genoemd.
Bij pluimvee worden vel, maag, lever, hart en nek meegeteld in het slachtgewicht.
Bron: Productschappen Vee, Vlees en Eieren.