Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort

Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort

Slachtdieren Perioden Aantal slachtingen (x 1 000) Geslacht gewicht (1 000 kg)
Rundvee (totaal) 1990 2.250,1 520.735
Rundvee (totaal) 1995 2.378,6 580.027
Rundvee (totaal) 2000 2.247,1 470.633
Rundvee (totaal) 2005 1.967,0 395.871
Rundvee (totaal) 2010 2.028,2 388.610
Rundvee (totaal) 2015 1.956,9 382.519
Rundvee (totaal) 2019 juni 163,0 32.826
Rundvee (totaal) 2019 juli 171,2 33.796
Rundvee (totaal) 2019 augustus 163,9 32.754
Rundvee (totaal) 2019 2.123,3 424.299
Rundvee (totaal) 2020 juni* 175,2 36.118
Rundvee (totaal) 2020 juli* 175,2 36.465
Rundvee (totaal) 2020 augustus* 171,1 34.946
Rundvee (totaal) 2020 september* 189,4 39.058
Totaal volwassen runderen 1990 1.178,9 355.371
Totaal volwassen runderen 1995 1.180,7 386.125
Totaal volwassen runderen 2000 861,3 272.108
Totaal volwassen runderen 2005 594,7 184.714
Totaal volwassen runderen 2010 538,3 166.417
Totaal volwassen runderen 2015 501,4 157.501
Totaal volwassen runderen 2019 juni 34,6 11.835
Totaal volwassen runderen 2019 juli 35,6 11.777
Totaal volwassen runderen 2019 augustus 39,1 12.882
Totaal volwassen runderen 2019 475,1 160.602
Totaal volwassen runderen 2020 juni* 40,2 13.961
Totaal volwassen runderen 2020 juli* 44,3 14.889
Totaal volwassen runderen 2020 augustus* 40,4 13.539
Totaal volwassen runderen 2020 september* 48,8 16.121
Koeien 1990 692,9 200.965
Koeien 1995 743,2 224.777
Koeien 2000 646,9 197.172
Koeien 2005 510,9 153.999
Koeien 2010 465,4 140.546
Koeien 2015 429,6 129.281
Koeien 2019 juni 30,1 9.942
Koeien 2019 juli 31,0 9.836
Koeien 2019 augustus 34,0 10.737
Koeien 2019 413,4 134.418
Koeien 2020 juni* 35,0 11.668
Koeien 2020 juli* 38,6 12.447
Koeien 2020 augustus* 35,1 11.286
Koeien 2020 september* 42,4 13.495
Vaarzen 1990 87,3 23.462
Vaarzen 1995 47,9 12.796
Vaarzen 2000 60,5 14.581
Vaarzen 2005 14,0 2.814
Vaarzen 2010 12,6 3.060
Vaarzen 2015 11,7 2.653
Vaarzen 2019 juni 0,8 195
Vaarzen 2019 juli 0,8 193
Vaarzen 2019 augustus 0,9 204
Vaarzen 2019 11,1 2.705
Vaarzen 2020 juni* 0,9 225
Vaarzen 2020 juli* 1,0 248
Vaarzen 2020 augustus* 0,9 235
Vaarzen 2020 september* 1,1 266
Stieren 1990 399,0 130.947
Stieren 1995 389,5 148.553
Stieren 2000 154,2 60.355
Stieren 2005 70,2 27.902
Stieren 2010 60,6 22.810
Stieren 2015 60,1 25.567
Stieren 2019 juni 3,7 1.699
Stieren 2019 juli 3,8 1.748
Stieren 2019 augustus 4,2 1.941
Stieren 2019 50,7 23.479
Stieren 2020 juni* 4,3 2.069
Stieren 2020 juli* 4,7 2.193
Stieren 2020 augustus* 4,3 2.017
Stieren 2020 september* 5,2 2.360
Totaal kalveren 1990 1.071,2 165.364
Totaal kalveren 1995 1.197,9 193.902
Totaal kalveren 2000 1.385,8 198.525
Totaal kalveren 2005 1.372,3 211.157
Totaal kalveren 2010 1.489,9 222.193
Totaal kalveren 2015 1.455,5 225.018
Totaal kalveren 2019 juni 128,4 20.991
Totaal kalveren 2019 juli 135,6 22.019
Totaal kalveren 2019 augustus 124,8 19.872
Totaal kalveren 2019 1.648,1 263.697
Totaal kalveren 2020 juni* 135,0 22.157
Totaal kalveren 2020 juli* 130,9 21.577
Totaal kalveren 2020 augustus* 130,8 21.407
Totaal kalveren 2020 september* 140,7 22.937
Kalveren jonger dan 9 maanden 1990 . .
Kalveren jonger dan 9 maanden 1995 . .
Kalveren jonger dan 9 maanden 2000 . .
Kalveren jonger dan 9 maanden 2005 . .
Kalveren jonger dan 9 maanden 2010 1.244,6 175.919
Kalveren jonger dan 9 maanden 2015 1.276,7 189.687
Kalveren jonger dan 9 maanden 2019 juni 115,9 18.513
Kalveren jonger dan 9 maanden 2019 juli 122,4 19.312
Kalveren jonger dan 9 maanden 2019 augustus 112,6 17.392
Kalveren jonger dan 9 maanden 2019 1.487,4 231.314
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 juni* 121,8 19.697
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 juli* 118,2 19.028
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 augustus* 118,0 18.810
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 september* 126,9 20.101
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 1990 . .
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 1995 . .
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2000 . .
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2005 . .
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2010 245,6 46.274
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2015 178,8 35.331
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2019 juni 12,5 2.478
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2019 juli 13,2 2.707
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2019 augustus 12,2 2.480
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2019 160,7 32.384
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 juni* 13,2 2.460
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 juli* 12,8 2.548
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 augustus* 12,7 2.596
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 september* 13,7 2.836
Varkens (totaal) 1990 19.941,5 1.661.529
Varkens (totaal) 1995 18.615,6 1.622.074
Varkens (totaal) 2000 18.563,8 1.622.761
Varkens (totaal) 2005 14.388,8 1.298.367
Varkens (totaal) 2010 13.943,6 1.288.274
Varkens (totaal) 2015 15.485,1 1.456.215
Varkens (totaal) 2019 juni 1.142,2 111.251
Varkens (totaal) 2019 juli 1.343,1 129.076
Varkens (totaal) 2019 augustus 1.322,5 127.684
Varkens (totaal) 2019 16.583,8 1.628.293
Varkens (totaal) 2020 juni* 1.198,4 118.883
Varkens (totaal) 2020 juli* 1.440,3 143.026
Varkens (totaal) 2020 augustus* 1.302,2 128.918
Varkens (totaal) 2020 september* 1.421,0 140.817
Schapen incl. lammeren 1990 633,6 16.176
Schapen incl. lammeren 1995 625,8 15.487
Schapen incl. lammeren 2000 735,9 18.231
Schapen incl. lammeren 2005 609,8 13.462
Schapen incl. lammeren 2010 581,5 13.165
Schapen incl. lammeren 2015 559,4 12.981
Schapen incl. lammeren 2019 juni 46,5 1.066
Schapen incl. lammeren 2019 juli 46,3 1.055
Schapen incl. lammeren 2019 augustus 61,0 1.332
Schapen incl. lammeren 2019 566,5 13.272
Schapen incl. lammeren 2020 juni* 58,4 1.244
Schapen incl. lammeren 2020 juli* 93,8 2.028
Schapen incl. lammeren 2020 augustus* 62,1 1.400
Schapen incl. lammeren 2020 september* 50,5 1.125
Schapenlammeren 1990 522,5 12.351
Schapenlammeren 1995 516,3 11.548
Schapenlammeren 2000 607,3 13.595
Schapenlammeren 2005 503,0 10.260
Schapenlammeren 2010 466,1 9.690
Schapenlammeren 2015 415,9 8.678
Schapenlammeren 2019 juni 30,9 597
Schapenlammeren 2019 juli 32,1 627
Schapenlammeren 2019 augustus 46,7 903
Schapenlammeren 2019 408,3 8.527
Schapenlammeren 2020 juni* 41,5 737
Schapenlammeren 2020 juli* 77,8 1.549
Schapenlammeren 2020 augustus* 47,4 961
Schapenlammeren 2020 september* 37,9 746
Geiten (totaal) 1990 68,8 881
Geiten (totaal) 1995 17,7 230
Geiten (totaal) 2000 23,5 305
Geiten (totaal) 2005 24,6 320
Geiten (totaal) 2010 104,9 1.363
Geiten (totaal) 2015 112,8 1.466
Geiten (totaal) 2019 juni 12,9 167
Geiten (totaal) 2019 juli 12,3 159
Geiten (totaal) 2019 augustus 8,9 116
Geiten (totaal) 2019 173,5 2.256
Geiten (totaal) 2020 juni* 14,3 186
Geiten (totaal) 2020 juli* 11,3 147
Geiten (totaal) 2020 augustus* 7,5 97
Geiten (totaal) 2020 september* 7,8 102
Eenhoevigen 1990 4,3 907
Eenhoevigen 1995 3,7 828
Eenhoevigen 2000 3,6 823
Eenhoevigen 2005 2,3 497
Eenhoevigen 2010 2,5 553
Eenhoevigen 2015 3,3 751
Eenhoevigen 2019 juni 0,1 26
Eenhoevigen 2019 juli 0,1 19
Eenhoevigen 2019 augustus 0,1 20
Eenhoevigen 2019 1,9 432
Eenhoevigen 2020 juni* 0,1 12
Eenhoevigen 2020 juli* 0,1 15
Eenhoevigen 2020 augustus* 0,1 25
Eenhoevigen 2020 september* 0,1 27
Vleeskuikens 1990 . .
Vleeskuikens 1995 . .
Vleeskuikens 2000 . .
Vleeskuikens 2005 401.923,4 627.578
Vleeskuikens 2010 464.732,0 751.038
Vleeskuikens 2015 574.797,1 952.531
Vleeskuikens 2019 juni 49.322,4 81.382
Vleeskuikens 2019 juli 51.964,0 85.741
Vleeskuikens 2019 augustus 50.994,2 84.140
Vleeskuikens 2019 604.568,3 997.538
Vleeskuikens 2020 juni* 48.711,6 80.374
Vleeskuikens 2020 juli* 50.851,8 83.905
Vleeskuikens 2020 augustus* 47.899,2 79.034
Vleeskuikens 2020 september* 50.290,9 82.980
Overige kippen 1990 . .
Overige kippen 1995 . .
Overige kippen 2000 . .
Overige kippen 2005 12.477,1 26.500
Overige kippen 2010 14.283,6 30.416
Overige kippen 2015 17.348,9 37.147
Overige kippen 2019 juni 1.715,7 3.689
Overige kippen 2019 juli 1.689,5 3.632
Overige kippen 2019 augustus 1.352,9 2.909
Overige kippen 2019 18.056,1 38.821
Overige kippen 2020 juni* 1.637,9 3.522
Overige kippen 2020 juli* 1.712,1 3.681
Overige kippen 2020 augustus* 1.364,7 2.934
Overige kippen 2020 september* 1.618,3 3.479
Kalkoenen 1990 . .
Kalkoenen 1995 . .
Kalkoenen 2000 . .
Kalkoenen 2005 937,1 .
Kalkoenen 2010 1,2 .
Kalkoenen 2015 0,9 .
Kalkoenen 2019 juni 0,0 .
Kalkoenen 2019 juli 0,0 .
Kalkoenen 2019 augustus 0,0 .
Kalkoenen 2019 0,0 .
Kalkoenen 2020 juni* 0,0 .
Kalkoenen 2020 juli* 0,0 .
Kalkoenen 2020 augustus* 0,0 .
Kalkoenen 2020 september* 0,0 .
Overig pluimvee 1990 . .
Overig pluimvee 1995 . .
Overig pluimvee 2000 . .
Overig pluimvee 2005 123,7 173
Overig pluimvee 2010 83,8 117
Overig pluimvee 2015 7,4 10
Overig pluimvee 2019 juni 0,4 2
Overig pluimvee 2019 juli 0,4 1
Overig pluimvee 2019 augustus 0,4 1
Overig pluimvee 2019 5,0 11
Overig pluimvee 2020 juni* 0,4 0
Overig pluimvee 2020 juli* 0,4 0
Overig pluimvee 2020 augustus* 0,4 0
Overig pluimvee 2020 september* 0,4 0
Bron: © RVO, NVWA, SBK
Verklaring van tekens

Tabeltoelichting


Deze tabel bevat maandcijfers over de productie van vlees door agrarische bedrijven. Er wordt informatie gegeven over het aantal geslachte goedgekeurde dieren en het geslacht gewicht van die dieren, per diersoort.

N.B. De grote verschillen van de cijfers over het jaar 2001 vergeleken met voorgaande en volgende jaren zijn veroorzaakt door de uitbraak van mond- en klauwzeer in maart 2001 en de daarop volgende maatregelen.

Gegevens beschikbaar vanaf: januari 1990.

Status van de cijfers:
De maandcijfers van een jaar blijven na eerste publicatie gedurende dat jaar voorlopig. Na afloop van het jaar worden de cijfers definitief waarbij deze eventueel op grond van ontvangen jaarcijfers en/of andere verbeterde cijfers zijn bijgesteld.

Wijzigingen per 25 november 2020:
De voorlopige cijfers van september 2020 zijn toegevoegd. De voorlopige cijfers van juni 2020, juli 2020 en augustus 2020 zijn aangepast.

Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Nieuwe maandcijfers komen twee maanden na afloop van de verslagmaand beschikbaar.

Toelichting onderwerpen

Aantal slachtingen
Het aantal geslachte goedgekeurde dieren, voor de slacht aangeboden door Nederlandse agrarische bedrijven. Goedgekeurde dieren zijn dieren die voldoen aan de gestelde eisen ten aanzien van volksgezondheid, diergezondheid en dierenwelzijn.
De eisen komen voort uit de Nederlandse of Europese Regelgeving. Bron: Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. Voedsel en Waren Autoriteit/Rijksdienst voor de Keuring van Vee en Vlees.
Geslacht gewicht
Het gewicht van het gehele of overlangs in twee helften gesneden lichaam van een geslacht dier na het uitbloeden en ontdaan van ingewanden, organen, huid en kop. Dit wordt het "koudgewicht" genoemd.
Bij pluimvee worden vel, maag, lever, hart en nek meegeteld in het slachtgewicht.
Bron: Productschappen Vee, Vlees en Eieren.