Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort

Deze tabel bevat maandcijfers over de productie van vlees door agrarische bedrijven. Er wordt informatie gegeven over het aantal geslachte goedgekeurde dieren en het geslacht gewicht van die dieren, per diersoort.

N.B. De grote verschillen van de cijfers over het jaar 2001 vergeleken met voorgaande en volgende jaren zijn veroorzaakt door de uitbraak van mond- en klauwzeer in maart 2001 en de daarop volgende maatregelen.

Trendbreuk slachtgewicht kalveren jonger dan 9 maanden:
Per 1 januari 2025 is de regeling voor kalveren jonger dan 9 maanden aangepast en wordt er niet meer achteraf een administratieve correctie gedaan voor de lever, nieren en niervet. Dit leidt tot een daling van 7,5 kg slachtgewicht per kalf.

Gegevens beschikbaar vanaf: januari 1990.

Status van de cijfers:
De maandcijfers van een jaar blijven na eerste publicatie gedurende dat jaar voorlopig. Na afloop van het jaar worden de cijfers definitief waarbij deze eventueel op grond van ontvangen jaarcijfers en/of andere verbeterde cijfers worden bijgesteld. Het definitief maken van de cijfers van 2024 is uitgesteld. Dit zal in de tweede helft van 2026 plaatsvinden.

Wijzigingen per 1 oktober 2026:
De voorlopige cijfers van juli 2026 zijn toegevoegd. De voorlopige cijfers van april 2026, mei 2026 en juni 2026 zijn aangepast.

Wijzigingen per 3 Augustus 2026:
Vleeskuikens en overige kippen zijn samengevoegd tot kippen (totaal). Een aantal andere diersoorten staan niet meer in deze tabel.

Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Nieuwe maandcijfers komen twee maanden na afloop van de verslagmaand beschikbaar.