Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort
| Slachtdieren | Perioden | Aantal slachtingen (x 1 000) | Geslacht gewicht (1 000 kg) |
|---|---|---|---|
| Rundvee (totaal) | 1990 | 2.250,1 | 520.735 |
| Rundvee (totaal) | 1995 | 2.378,6 | 580.027 |
| Rundvee (totaal) | 2000 | 2.247,1 | 470.633 |
| Rundvee (totaal) | 2005 | 1.967,0 | 395.871 |
| Rundvee (totaal) | 2010 | 2.028,2 | 388.610 |
| Rundvee (totaal) | 2015 | 1.956,9 | 382.519 |
| Rundvee (totaal) | 2019 juni | 163,0 | 32.826 |
| Rundvee (totaal) | 2019 juli | 171,2 | 33.796 |
| Rundvee (totaal) | 2019 augustus | 163,9 | 32.754 |
| Rundvee (totaal) | 2019 | 2.123,3 | 424.299 |
| Rundvee (totaal) | 2020 juni* | 175,2 | 36.118 |
| Rundvee (totaal) | 2020 juli* | 175,3 | 36.471 |
| Rundvee (totaal) | 2020 augustus* | 171,1 | 34.946 |
| Rundvee (totaal) | 2020 september* | 189,5 | 39.067 |
| Rundvee (totaal) | 2020 oktober* | 196,0 | 41.388 |
| Totaal volwassen runderen | 1990 | 1.178,9 | 355.371 |
| Totaal volwassen runderen | 1995 | 1.180,7 | 386.125 |
| Totaal volwassen runderen | 2000 | 861,3 | 272.108 |
| Totaal volwassen runderen | 2005 | 594,7 | 184.714 |
| Totaal volwassen runderen | 2010 | 538,3 | 166.417 |
| Totaal volwassen runderen | 2015 | 501,4 | 157.501 |
| Totaal volwassen runderen | 2019 juni | 34,6 | 11.835 |
| Totaal volwassen runderen | 2019 juli | 35,6 | 11.777 |
| Totaal volwassen runderen | 2019 augustus | 39,1 | 12.882 |
| Totaal volwassen runderen | 2019 | 475,1 | 160.602 |
| Totaal volwassen runderen | 2020 juni* | 40,2 | 13.961 |
| Totaal volwassen runderen | 2020 juli* | 44,3 | 14.894 |
| Totaal volwassen runderen | 2020 augustus* | 40,4 | 13.539 |
| Totaal volwassen runderen | 2020 september* | 48,8 | 16.129 |
| Totaal volwassen runderen | 2020 oktober* | 51,9 | 17.333 |
| Koeien | 1990 | 692,9 | 200.965 |
| Koeien | 1995 | 743,2 | 224.777 |
| Koeien | 2000 | 646,9 | 197.172 |
| Koeien | 2005 | 510,9 | 153.999 |
| Koeien | 2010 | 465,4 | 140.546 |
| Koeien | 2015 | 429,6 | 129.281 |
| Koeien | 2019 juni | 30,1 | 9.942 |
| Koeien | 2019 juli | 31,0 | 9.836 |
| Koeien | 2019 augustus | 34,0 | 10.737 |
| Koeien | 2019 | 413,4 | 134.418 |
| Koeien | 2020 juni* | 35,0 | 11.668 |
| Koeien | 2020 juli* | 38,6 | 12.452 |
| Koeien | 2020 augustus* | 35,1 | 11.286 |
| Koeien | 2020 september* | 42,4 | 13.501 |
| Koeien | 2020 oktober* | 45,2 | 14.470 |
| Vaarzen | 1990 | 87,3 | 23.462 |
| Vaarzen | 1995 | 47,9 | 12.796 |
| Vaarzen | 2000 | 60,5 | 14.581 |
| Vaarzen | 2005 | 14,0 | 2.814 |
| Vaarzen | 2010 | 12,6 | 3.060 |
| Vaarzen | 2015 | 11,7 | 2.653 |
| Vaarzen | 2019 juni | 0,8 | 195 |
| Vaarzen | 2019 juli | 0,8 | 193 |
| Vaarzen | 2019 augustus | 0,9 | 204 |
| Vaarzen | 2019 | 11,1 | 2.705 |
| Vaarzen | 2020 juni* | 0,9 | 225 |
| Vaarzen | 2020 juli* | 1,0 | 248 |
| Vaarzen | 2020 augustus* | 0,9 | 235 |
| Vaarzen | 2020 september* | 1,1 | 266 |
| Vaarzen | 2020 oktober* | 1,2 | 282 |
| Stieren | 1990 | 399,0 | 130.947 |
| Stieren | 1995 | 389,5 | 148.553 |
| Stieren | 2000 | 154,2 | 60.355 |
| Stieren | 2005 | 70,2 | 27.902 |
| Stieren | 2010 | 60,6 | 22.810 |
| Stieren | 2015 | 60,1 | 25.567 |
| Stieren | 2019 juni | 3,7 | 1.699 |
| Stieren | 2019 juli | 3,8 | 1.748 |
| Stieren | 2019 augustus | 4,2 | 1.941 |
| Stieren | 2019 | 50,7 | 23.479 |
| Stieren | 2020 juni* | 4,3 | 2.069 |
| Stieren | 2020 juli* | 4,7 | 2.194 |
| Stieren | 2020 augustus* | 4,3 | 2.017 |
| Stieren | 2020 september* | 5,2 | 2.362 |
| Stieren | 2020 oktober* | 5,5 | 2.582 |
| Totaal kalveren | 1990 | 1.071,2 | 165.364 |
| Totaal kalveren | 1995 | 1.197,9 | 193.902 |
| Totaal kalveren | 2000 | 1.385,8 | 198.525 |
| Totaal kalveren | 2005 | 1.372,3 | 211.157 |
| Totaal kalveren | 2010 | 1.489,9 | 222.193 |
| Totaal kalveren | 2015 | 1.455,5 | 225.018 |
| Totaal kalveren | 2019 juni | 128,4 | 20.991 |
| Totaal kalveren | 2019 juli | 135,6 | 22.019 |
| Totaal kalveren | 2019 augustus | 124,8 | 19.872 |
| Totaal kalveren | 2019 | 1.648,1 | 263.697 |
| Totaal kalveren | 2020 juni* | 135,0 | 22.157 |
| Totaal kalveren | 2020 juli* | 130,9 | 21.577 |
| Totaal kalveren | 2020 augustus* | 130,8 | 21.407 |
| Totaal kalveren | 2020 september* | 140,7 | 22.938 |
| Totaal kalveren | 2020 oktober* | 144,0 | 24.055 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 1990 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 1995 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2000 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2005 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2010 | 1.244,6 | 175.919 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2015 | 1.276,7 | 189.687 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2019 juni | 115,9 | 18.513 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2019 juli | 122,4 | 19.312 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2019 augustus | 112,6 | 17.392 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2019 | 1.487,4 | 231.314 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020 juni* | 121,8 | 19.697 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020 juli* | 118,2 | 19.029 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020 augustus* | 118,0 | 18.810 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020 september* | 127,0 | 20.102 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020 oktober* | 130,0 | 21.144 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 1990 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 1995 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2000 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2005 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2010 | 245,6 | 46.274 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2015 | 178,8 | 35.331 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2019 juni | 12,5 | 2.478 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2019 juli | 13,2 | 2.707 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2019 augustus | 12,2 | 2.480 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2019 | 160,7 | 32.384 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020 juni* | 13,2 | 2.460 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020 juli* | 12,8 | 2.548 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020 augustus* | 12,7 | 2.596 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020 september* | 13,7 | 2.836 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020 oktober* | 14,0 | 2.911 |
| Varkens (totaal) | 1990 | 19.941,5 | 1.661.529 |
| Varkens (totaal) | 1995 | 18.615,6 | 1.622.074 |
| Varkens (totaal) | 2000 | 18.563,8 | 1.622.761 |
| Varkens (totaal) | 2005 | 14.388,8 | 1.298.367 |
| Varkens (totaal) | 2010 | 13.943,6 | 1.288.274 |
| Varkens (totaal) | 2015 | 15.485,1 | 1.456.215 |
| Varkens (totaal) | 2019 juni | 1.142,2 | 111.251 |
| Varkens (totaal) | 2019 juli | 1.343,1 | 129.076 |
| Varkens (totaal) | 2019 augustus | 1.322,5 | 127.684 |
| Varkens (totaal) | 2019 | 16.583,8 | 1.628.293 |
| Varkens (totaal) | 2020 juni* | 1.198,4 | 118.883 |
| Varkens (totaal) | 2020 juli* | 1.440,3 | 143.026 |
| Varkens (totaal) | 2020 augustus* | 1.312,6 | 129.950 |
| Varkens (totaal) | 2020 september* | 1.421,0 | 140.817 |
| Varkens (totaal) | 2020 oktober* | 1.509,6 | 150.806 |
| Schapen incl. lammeren | 1990 | 633,6 | 16.176 |
| Schapen incl. lammeren | 1995 | 625,8 | 15.487 |
| Schapen incl. lammeren | 2000 | 735,9 | 18.231 |
| Schapen incl. lammeren | 2005 | 609,8 | 13.462 |
| Schapen incl. lammeren | 2010 | 581,5 | 13.165 |
| Schapen incl. lammeren | 2015 | 559,4 | 12.981 |
| Schapen incl. lammeren | 2019 juni | 46,5 | 1.066 |
| Schapen incl. lammeren | 2019 juli | 46,3 | 1.055 |
| Schapen incl. lammeren | 2019 augustus | 61,0 | 1.332 |
| Schapen incl. lammeren | 2019 | 566,5 | 13.272 |
| Schapen incl. lammeren | 2020 juni* | 58,4 | 1.244 |
| Schapen incl. lammeren | 2020 juli* | 93,8 | 2.028 |
| Schapen incl. lammeren | 2020 augustus* | 62,1 | 1.401 |
| Schapen incl. lammeren | 2020 september* | 50,5 | 1.126 |
| Schapen incl. lammeren | 2020 oktober* | 48,0 | 1.095 |
| Schapenlammeren | 1990 | 522,5 | 12.351 |
| Schapenlammeren | 1995 | 516,3 | 11.548 |
| Schapenlammeren | 2000 | 607,3 | 13.595 |
| Schapenlammeren | 2005 | 503,0 | 10.260 |
| Schapenlammeren | 2010 | 466,1 | 9.690 |
| Schapenlammeren | 2015 | 415,9 | 8.678 |
| Schapenlammeren | 2019 juni | 30,9 | 597 |
| Schapenlammeren | 2019 juli | 32,1 | 627 |
| Schapenlammeren | 2019 augustus | 46,7 | 903 |
| Schapenlammeren | 2019 | 408,3 | 8.527 |
| Schapenlammeren | 2020 juni* | 41,5 | 737 |
| Schapenlammeren | 2020 juli* | 77,8 | 1.549 |
| Schapenlammeren | 2020 augustus* | 47,5 | 962 |
| Schapenlammeren | 2020 september* | 37,9 | 746 |
| Schapenlammeren | 2020 oktober* | 35,8 | 731 |
| Geiten (totaal) | 1990 | 68,8 | 881 |
| Geiten (totaal) | 1995 | 17,7 | 230 |
| Geiten (totaal) | 2000 | 23,5 | 305 |
| Geiten (totaal) | 2005 | 24,6 | 320 |
| Geiten (totaal) | 2010 | 104,9 | 1.363 |
| Geiten (totaal) | 2015 | 112,8 | 1.466 |
| Geiten (totaal) | 2019 juni | 12,9 | 167 |
| Geiten (totaal) | 2019 juli | 12,3 | 159 |
| Geiten (totaal) | 2019 augustus | 8,9 | 116 |
| Geiten (totaal) | 2019 | 173,5 | 2.256 |
| Geiten (totaal) | 2020 juni* | 14,3 | 186 |
| Geiten (totaal) | 2020 juli* | 11,3 | 147 |
| Geiten (totaal) | 2020 augustus* | 7,5 | 97 |
| Geiten (totaal) | 2020 september* | 7,8 | 102 |
| Geiten (totaal) | 2020 oktober* | 9,2 | 119 |
| Eenhoevigen | 1990 | 4,3 | 907 |
| Eenhoevigen | 1995 | 3,7 | 828 |
| Eenhoevigen | 2000 | 3,6 | 823 |
| Eenhoevigen | 2005 | 2,3 | 497 |
| Eenhoevigen | 2010 | 2,5 | 553 |
| Eenhoevigen | 2015 | 3,3 | 751 |
| Eenhoevigen | 2019 juni | 0,1 | 26 |
| Eenhoevigen | 2019 juli | 0,1 | 19 |
| Eenhoevigen | 2019 augustus | 0,1 | 20 |
| Eenhoevigen | 2019 | 1,9 | 432 |
| Eenhoevigen | 2020 juni* | 0,1 | 12 |
| Eenhoevigen | 2020 juli* | 0,1 | 15 |
| Eenhoevigen | 2020 augustus* | 0,1 | 25 |
| Eenhoevigen | 2020 september* | 0,1 | 27 |
| Eenhoevigen | 2020 oktober* | 0,2 | 38 |
| Vleeskuikens | 1990 | . | . |
| Vleeskuikens | 1995 | . | . |
| Vleeskuikens | 2000 | . | . |
| Vleeskuikens | 2005 | 401.923,4 | 627.578 |
| Vleeskuikens | 2010 | 464.732,0 | 751.038 |
| Vleeskuikens | 2015 | 574.797,1 | 952.531 |
| Vleeskuikens | 2019 juni | 49.322,4 | 81.382 |
| Vleeskuikens | 2019 juli | 51.964,0 | 85.741 |
| Vleeskuikens | 2019 augustus | 50.994,2 | 84.140 |
| Vleeskuikens | 2019 | 604.568,3 | 997.538 |
| Vleeskuikens | 2020 juni* | 48.711,6 | 80.374 |
| Vleeskuikens | 2020 juli* | 50.851,8 | 83.905 |
| Vleeskuikens | 2020 augustus* | 47.899,2 | 79.034 |
| Vleeskuikens | 2020 september* | 50.290,9 | 82.980 |
| Vleeskuikens | 2020 oktober* | 48.525,1 | 80.066 |
| Overige kippen | 1990 | . | . |
| Overige kippen | 1995 | . | . |
| Overige kippen | 2000 | . | . |
| Overige kippen | 2005 | 12.477,1 | 26.500 |
| Overige kippen | 2010 | 14.283,6 | 30.416 |
| Overige kippen | 2015 | 17.348,9 | 37.147 |
| Overige kippen | 2019 juni | 1.715,7 | 3.689 |
| Overige kippen | 2019 juli | 1.689,5 | 3.632 |
| Overige kippen | 2019 augustus | 1.352,9 | 2.909 |
| Overige kippen | 2019 | 18.056,1 | 38.821 |
| Overige kippen | 2020 juni* | 1.637,9 | 3.522 |
| Overige kippen | 2020 juli* | 1.712,1 | 3.681 |
| Overige kippen | 2020 augustus* | 1.364,7 | 2.934 |
| Overige kippen | 2020 september* | 1.618,3 | 3.479 |
| Overige kippen | 2020 oktober* | 1.779,4 | 3.826 |
| Kalkoenen | 1990 | . | . |
| Kalkoenen | 1995 | . | . |
| Kalkoenen | 2000 | . | . |
| Kalkoenen | 2005 | 937,1 | . |
| Kalkoenen | 2010 | 1,2 | . |
| Kalkoenen | 2015 | 0,9 | . |
| Kalkoenen | 2019 juni | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2019 juli | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2019 augustus | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2019 | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2020 juni* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2020 juli* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2020 augustus* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2020 september* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2020 oktober* | 0,0 | . |
| Overig pluimvee | 1990 | . | . |
| Overig pluimvee | 1995 | . | . |
| Overig pluimvee | 2000 | . | . |
| Overig pluimvee | 2005 | 123,7 | 173 |
| Overig pluimvee | 2010 | 83,8 | 117 |
| Overig pluimvee | 2015 | 7,4 | 10 |
| Overig pluimvee | 2019 juni | 0,4 | 2 |
| Overig pluimvee | 2019 juli | 0,4 | 1 |
| Overig pluimvee | 2019 augustus | 0,4 | 1 |
| Overig pluimvee | 2019 | 5,0 | 11 |
| Overig pluimvee | 2020 juni* | 0,4 | 0 |
| Overig pluimvee | 2020 juli* | 0,4 | 0 |
| Overig pluimvee | 2020 augustus* | 0,4 | 0 |
| Overig pluimvee | 2020 september* | 0,4 | 0 |
| Overig pluimvee | 2020 oktober* | 0,4 | 0 |
| Bron: © RVO, NVWA, SBK | |||
Tabeltoelichting
Deze tabel bevat maandcijfers over de productie van vlees door agrarische bedrijven. Er wordt informatie gegeven over het aantal geslachte goedgekeurde dieren en het geslacht gewicht van die dieren, per diersoort.
N.B. De grote verschillen van de cijfers over het jaar 2001 vergeleken met voorgaande en volgende jaren zijn veroorzaakt door de uitbraak van mond- en klauwzeer in maart 2001 en de daarop volgende maatregelen.
Gegevens beschikbaar vanaf: januari 1990.
Status van de cijfers:
De maandcijfers van een jaar blijven na eerste publicatie gedurende dat jaar voorlopig. Na afloop van het jaar worden de cijfers definitief waarbij deze eventueel op grond van ontvangen jaarcijfers en/of andere verbeterde cijfers zijn bijgesteld.
Wijzigingen per 16 december 2020:
De voorlopige cijfers van oktober 2020 zijn toegevoegd. De voorlopige cijfers van juli 2020, augustus 2020 en september 2020 zijn aangepast.
Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Nieuwe maandcijfers komen twee maanden na afloop van de verslagmaand beschikbaar.
Toelichting onderwerpen
- Aantal slachtingen
- Het aantal geslachte goedgekeurde dieren, voor de slacht aangeboden door Nederlandse agrarische bedrijven. Goedgekeurde dieren zijn dieren die voldoen aan de gestelde eisen ten aanzien van volksgezondheid, diergezondheid en dierenwelzijn.
De eisen komen voort uit de Nederlandse of Europese Regelgeving. Bron: Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. Voedsel en Waren Autoriteit/Rijksdienst voor de Keuring van Vee en Vlees. - Geslacht gewicht
- Het gewicht van het gehele of overlangs in twee helften gesneden lichaam van een geslacht dier na het uitbloeden en ontdaan van ingewanden, organen, huid en kop. Dit wordt het "koudgewicht" genoemd.
Bij pluimvee worden vel, maag, lever, hart en nek meegeteld in het slachtgewicht.
Bron: Productschappen Vee, Vlees en Eieren.