Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort
| Slachtdieren | Perioden | Aantal slachtingen (x 1 000) | Geslacht gewicht (1 000 kg) |
|---|---|---|---|
| Rundvee (totaal) | 1990 | 2.250,1 | 520.735 |
| Rundvee (totaal) | 1995 | 2.378,6 | 580.027 |
| Rundvee (totaal) | 2000 | 2.247,1 | 470.633 |
| Rundvee (totaal) | 2005 | 1.967,0 | 395.871 |
| Rundvee (totaal) | 2010 | 2.028,2 | 388.610 |
| Rundvee (totaal) | 2015 | 1.956,9 | 382.519 |
| Rundvee (totaal) | 2020 | 2.088,6 | 432.835 |
| Rundvee (totaal) | 2022 | 2.108,7 | 421.506 |
| Rundvee (totaal) | 2023 | 2.142,5 | 437.439 |
| Rundvee (totaal) | 2024 april* | 178,4 | 36.844 |
| Rundvee (totaal) | 2024* | 2.109,5 | 433.333 |
| Rundvee (totaal) | 2025 januari* | 158,1 | 32.134 |
| Rundvee (totaal) | 2025 februari* | 148,5 | 30.162 |
| Rundvee (totaal) | 2025 maart* | 157,8 | 31.835 |
| Rundvee (totaal) | 2025 april* | 162,7 | 33.138 |
| Rundvee (totaal) | 2025* | 1.910,9 | 393.003 |
| Rundvee (totaal) | 2026 januari* | 156,3 | 32.843 |
| Rundvee (totaal) | 2026 februari* | 151,2 | 31.208 |
| Rundvee (totaal) | 2026 maart* | 168,5 | 35.584 |
| Rundvee (totaal) | 2026 april* | 153,1 | 32.345 |
| Totaal volwassen runderen | 1990 | 1.178,9 | 355.371 |
| Totaal volwassen runderen | 1995 | 1.180,7 | 386.125 |
| Totaal volwassen runderen | 2000 | 861,3 | 272.108 |
| Totaal volwassen runderen | 2005 | 594,7 | 184.714 |
| Totaal volwassen runderen | 2010 | 538,3 | 166.417 |
| Totaal volwassen runderen | 2015 | 501,4 | 157.501 |
| Totaal volwassen runderen | 2020 | 529,8 | 180.089 |
| Totaal volwassen runderen | 2022 | 526,6 | 169.785 |
| Totaal volwassen runderen | 2023 | 585,1 | 190.218 |
| Totaal volwassen runderen | 2024 april* | 48,1 | 16.054 |
| Totaal volwassen runderen | 2024* | 575,9 | 187.748 |
| Totaal volwassen runderen | 2025 januari* | 48,7 | 15.854 |
| Totaal volwassen runderen | 2025 februari* | 44,3 | 14.421 |
| Totaal volwassen runderen | 2025 maart* | 44,0 | 14.414 |
| Totaal volwassen runderen | 2025 april* | 43,3 | 14.278 |
| Totaal volwassen runderen | 2025* | 545,4 | 178.288 |
| Totaal volwassen runderen | 2026 januari* | 51,9 | 17.008 |
| Totaal volwassen runderen | 2026 februari* | 44,1 | 14.531 |
| Totaal volwassen runderen | 2026 maart* | 50,6 | 16.770 |
| Totaal volwassen runderen | 2026 april* | 42,4 | 14.097 |
| Koeien | 1990 | 692,9 | 200.965 |
| Koeien | 1995 | 743,2 | 224.777 |
| Koeien | 2000 | 646,9 | 197.172 |
| Koeien | 2005 | 510,9 | 153.999 |
| Koeien | 2010 | 465,4 | 140.546 |
| Koeien | 2015 | 429,6 | 129.281 |
| Koeien | 2020 | 461,0 | 150.530 |
| Koeien | 2022 | 443,7 | 135.623 |
| Koeien | 2023 | 494,0 | 152.115 |
| Koeien | 2024 april* | 39,6 | 12.515 |
| Koeien | 2024* | 487,3 | 151.228 |
| Koeien | 2025 januari* | 41,7 | 13.004 |
| Koeien | 2025 februari* | 38,2 | 11.944 |
| Koeien | 2025 maart* | 37,8 | 11.886 |
| Koeien | 2025 april* | 36,9 | 11.631 |
| Koeien | 2025* | 464,9 | 145.507 |
| Koeien | 2026 januari* | 45,9 | 14.597 |
| Koeien | 2026 februari* | 37,5 | 11.830 |
| Koeien | 2026 maart* | 43,1 | 13.697 |
| Koeien | 2026 april* | 35,7 | 11.275 |
| Vaarzen | 1990 | 87,3 | 23.462 |
| Vaarzen | 1995 | 47,9 | 12.796 |
| Vaarzen | 2000 | 60,5 | 14.581 |
| Vaarzen | 2005 | 14,0 | 2.814 |
| Vaarzen | 2010 | 12,6 | 3.060 |
| Vaarzen | 2015 | 11,7 | 2.653 |
| Vaarzen | 2020 | 12,3 | 2.994 |
| Vaarzen | 2022 | 12,3 | 3.301 |
| Vaarzen | 2023 | 13,6 | 3.963 |
| Vaarzen | 2024 april* | 1,1 | 343 |
| Vaarzen | 2024* | 13,4 | 3.951 |
| Vaarzen | 2025 januari* | 1,1 | 331 |
| Vaarzen | 2025 februari* | 1,0 | 305 |
| Vaarzen | 2025 maart* | 1,0 | 309 |
| Vaarzen | 2025 april* | 1,0 | 305 |
| Vaarzen | 2025* | 12,7 | 3.820 |
| Vaarzen | 2026 januari* | 1,2 | 373 |
| Vaarzen | 2026 februari* | 1,0 | 316 |
| Vaarzen | 2026 maart* | 1,2 | 370 |
| Vaarzen | 2026 april* | 1,0 | 304 |
| Stieren | 1990 | 399,0 | 130.947 |
| Stieren | 1995 | 389,5 | 148.553 |
| Stieren | 2000 | 154,2 | 60.355 |
| Stieren | 2005 | 70,2 | 27.902 |
| Stieren | 2010 | 60,6 | 22.810 |
| Stieren | 2015 | 60,1 | 25.567 |
| Stieren | 2020 | 56,5 | 26.565 |
| Stieren | 2022 | 70,7 | 30.861 |
| Stieren | 2023 | 77,4 | 34.139 |
| Stieren | 2024 april* | 7,4 | 3.196 |
| Stieren | 2024* | 75,2 | 32.569 |
| Stieren | 2025 januari* | 5,8 | 2.519 |
| Stieren | 2025 februari* | 5,0 | 2.172 |
| Stieren | 2025 maart* | 5,1 | 2.220 |
| Stieren | 2025 april* | 5,4 | 2.342 |
| Stieren | 2025* | 67,8 | 28.961 |
| Stieren | 2026 januari* | 4,7 | 2.038 |
| Stieren | 2026 februari* | 5,5 | 2.386 |
| Stieren | 2026 maart* | 6,4 | 2.702 |
| Stieren | 2026 april* | 5,7 | 2.518 |
| Totaal kalveren | 1990 | 1.071,2 | 165.364 |
| Totaal kalveren | 1995 | 1.197,9 | 193.902 |
| Totaal kalveren | 2000 | 1.385,8 | 198.525 |
| Totaal kalveren | 2005 | 1.372,3 | 211.157 |
| Totaal kalveren | 2010 | 1.489,9 | 222.193 |
| Totaal kalveren | 2015 | 1.455,5 | 225.018 |
| Totaal kalveren | 2020 | 1.558,7 | 252.746 |
| Totaal kalveren | 2022 | 1.582,1 | 251.721 |
| Totaal kalveren | 2023 | 1.557,4 | 247.222 |
| Totaal kalveren | 2024 april* | 130,3 | 20.790 |
| Totaal kalveren | 2024* | 1.533,6 | 245.585 |
| Totaal kalveren | 2025 januari* | 109,3 | 16.280 |
| Totaal kalveren | 2025 februari* | 104,2 | 15.742 |
| Totaal kalveren | 2025 maart* | 113,8 | 17.421 |
| Totaal kalveren | 2025 april* | 119,3 | 18.860 |
| Totaal kalveren | 2025* | 1.365,5 | 214.714 |
| Totaal kalveren | 2026 januari* | 104,5 | 15.835 |
| Totaal kalveren | 2026 februari* | 107,1 | 16.677 |
| Totaal kalveren | 2026 maart* | 117,8 | 18.814 |
| Totaal kalveren | 2026 april* | 110,7 | 18.249 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 1990 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 1995 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2000 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2005 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2010 | 1.244,6 | 175.919 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2015 | 1.276,7 | 189.687 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020 | 1.406,7 | 221.776 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2022 | 1.427,8 | 219.819 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2023 | 1.405,6 | 216.064 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2024 april* | 117,6 | 18.240 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2024* | 1.384,0 | 214.376 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2025 januari* | 98,7 | 14.119 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2025 februari* | 94,0 | 13.661 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2025 maart* | 102,7 | 15.147 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2025 april* | 107,7 | 16.490 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2025* | 1.232,4 | 186.863 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2026 januari* | 94,3 | 13.654 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2026 februari* | 96,7 | 14.418 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2026 maart* | 106,4 | 16.381 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2026 april* | 99,9 | 15.998 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 1990 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 1995 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2000 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2005 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2010 | 245,6 | 46.274 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2015 | 178,8 | 35.331 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020 | 152,0 | 30.969 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2022 | 154,3 | 31.902 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2023 | 151,9 | 31.158 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2024 april* | 12,7 | 2.550 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2024* | 149,5 | 31.209 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2025 januari* | 10,7 | 2.161 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2025 februari* | 10,2 | 2.081 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2025 maart* | 11,1 | 2.273 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2025 april* | 11,6 | 2.371 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2025* | 133,1 | 27.851 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2026 januari* | 10,2 | 2.181 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2026 februari* | 10,4 | 2.259 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2026 maart* | 11,5 | 2.433 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2026 april* | 10,8 | 2.250 |
| Varkens (totaal) | 1990 | 19.941,5 | 1.661.529 |
| Varkens (totaal) | 1995 | 18.615,6 | 1.622.074 |
| Varkens (totaal) | 2000 | 18.563,8 | 1.622.761 |
| Varkens (totaal) | 2005 | 14.388,8 | 1.298.367 |
| Varkens (totaal) | 2010 | 13.943,6 | 1.288.274 |
| Varkens (totaal) | 2015 | 15.485,1 | 1.456.215 |
| Varkens (totaal) | 2020 | 16.666,1 | 1.661.645 |
| Varkens (totaal) | 2022 | 16.931,8 | 1.683.576 |
| Varkens (totaal) | 2023 | 14.749,5 | 1.467.063 |
| Varkens (totaal) | 2024 april* | 1.256,3 | 126.511 |
| Varkens (totaal) | 2024* | 13.860,4 | 1.386.784 |
| Varkens (totaal) | 2025 januari* | 1.295,1 | 134.306 |
| Varkens (totaal) | 2025 februari* | 1.240,3 | 127.002 |
| Varkens (totaal) | 2025 maart* | 1.213,2 | 122.651 |
| Varkens (totaal) | 2025 april* | 1.182,3 | 118.822 |
| Varkens (totaal) | 2025* | 14.103,5 | 1.408.568 |
| Varkens (totaal) | 2026 januari* | 1.232,1 | 125.793 |
| Varkens (totaal) | 2026 februari* | 1.104,1 | 109.634 |
| Varkens (totaal) | 2026 maart* | 1.178,2 | 117.934 |
| Varkens (totaal) | 2026 april* | 1.098,7 | 108.879 |
| Schapen incl. lammeren | 1990 | 633,6 | 16.176 |
| Schapen incl. lammeren | 1995 | 625,8 | 15.487 |
| Schapen incl. lammeren | 2000 | 735,9 | 18.231 |
| Schapen incl. lammeren | 2005 | 609,8 | 13.462 |
| Schapen incl. lammeren | 2010 | 581,5 | 13.165 |
| Schapen incl. lammeren | 2015 | 559,4 | 12.981 |
| Schapen incl. lammeren | 2020 | 685,3 | 15.929 |
| Schapen incl. lammeren | 2022 | 664,4 | 15.907 |
| Schapen incl. lammeren | 2023 | 737,9 | 18.017 |
| Schapen incl. lammeren | 2024 april* | 51,2 | 1.346 |
| Schapen incl. lammeren | 2024* | 598,0 | 14.485 |
| Schapen incl. lammeren | 2025 januari* | 39,5 | 919 |
| Schapen incl. lammeren | 2025 februari* | 37,2 | 866 |
| Schapen incl. lammeren | 2025 maart* | 43,5 | 1.056 |
| Schapen incl. lammeren | 2025 april* | 45,4 | 1.155 |
| Schapen incl. lammeren | 2025* | 515,3 | 12.282 |
| Schapen incl. lammeren | 2026 januari* | 36,6 | 896 |
| Schapen incl. lammeren | 2026 februari* | 42,4 | 1.038 |
| Schapen incl. lammeren | 2026 maart* | 50,3 | 1.180 |
| Schapen incl. lammeren | 2026 april* | 45,8 | 1.140 |
| Schapenlammeren | 1990 | 522,5 | 12.351 |
| Schapenlammeren | 1995 | 516,3 | 11.548 |
| Schapenlammeren | 2000 | 607,3 | 13.595 |
| Schapenlammeren | 2005 | 503,0 | 10.260 |
| Schapenlammeren | 2010 | 466,1 | 9.690 |
| Schapenlammeren | 2015 | 415,9 | 8.678 |
| Schapenlammeren | 2020 | 509,7 | 10.661 |
| Schapenlammeren | 2022 | 489,9 | 10.671 |
| Schapenlammeren | 2023 | 538,6 | 12.037 |
| Schapenlammeren | 2024 april* | 29,6 | 698 |
| Schapenlammeren | 2024* | 429,7 | 9.437 |
| Schapenlammeren | 2025 januari* | 30,0 | 635 |
| Schapenlammeren | 2025 februari* | 28,4 | 605 |
| Schapenlammeren | 2025 maart* | 30,4 | 663 |
| Schapenlammeren | 2025 april* | 26,4 | 586 |
| Schapenlammeren | 2025* | 368,0 | 7.862 |
| Schapenlammeren | 2026 januari* | 28,1 | 643 |
| Schapenlammeren | 2026 februari* | 32,5 | 741 |
| Schapenlammeren | 2026 maart* | 34,6 | 710 |
| Schapenlammeren | 2026 april* | 24,2 | 492 |
| Geiten (totaal) | 1990 | 68,8 | 881 |
| Geiten (totaal) | 1995 | 17,7 | 230 |
| Geiten (totaal) | 2000 | 23,5 | 305 |
| Geiten (totaal) | 2005 | 24,6 | 320 |
| Geiten (totaal) | 2010 | 104,9 | 1.363 |
| Geiten (totaal) | 2015 | 112,8 | 1.466 |
| Geiten (totaal) | 2020 | 200,9 | 2.612 |
| Geiten (totaal) | 2022 | 204,4 | 2.657 |
| Geiten (totaal) | 2023 | 200,9 | 2.612 |
| Geiten (totaal) | 2024 april* | 31,2 | 406 |
| Geiten (totaal) | 2024* | 211,0 | 2.743 |
| Geiten (totaal) | 2025 januari* | 12,3 | 160 |
| Geiten (totaal) | 2025 februari* | 23,3 | 303 |
| Geiten (totaal) | 2025 maart* | 30,1 | 391 |
| Geiten (totaal) | 2025 april* | 36,3 | 472 |
| Geiten (totaal) | 2025* | 205,2 | 2.667 |
| Geiten (totaal) | 2026 januari* | 11,8 | 153 |
| Geiten (totaal) | 2026 februari* | 26,0 | 337 |
| Geiten (totaal) | 2026 maart* | 37,7 | 490 |
| Geiten (totaal) | 2026 april* | 32,1 | 418 |
| Kippen (totaal) | 1990 | . | . |
| Kippen (totaal) | 1995 | . | . |
| Kippen (totaal) | 2000 | . | . |
| Kippen (totaal) | 2005 | 414.400,5 | 654.078 |
| Kippen (totaal) | 2010 | 479.015,6 | 781.454 |
| Kippen (totaal) | 2015 | 592.146,0 | 989.678 |
| Kippen (totaal) | 2020 | 597.529,5 | 995.750 |
| Kippen (totaal) | 2022 | 517.709,2 | 863.971 |
| Kippen (totaal) | 2023 | 510.797,9 | 852.128 |
| Kippen (totaal) | 2024 april* | 41.980,6 | 70.221 |
| Kippen (totaal) | 2024* | 503.234,0 | 840.528 |
| Kippen (totaal) | 2025 januari* | 46.344,8 | 77.446 |
| Kippen (totaal) | 2025 februari* | 38.298,3 | 63.887 |
| Kippen (totaal) | 2025 maart* | 42.001,1 | 70.116 |
| Kippen (totaal) | 2025 april* | 43.614,1 | 72.935 |
| Kippen (totaal) | 2025* | 518.364,6 | 866.239 |
| Kippen (totaal) | 2026 januari* | 43.340,3 | 72.562 |
| Kippen (totaal) | 2026 februari* | 38.424,6 | 63.980 |
| Kippen (totaal) | 2026 maart* | 44.149,3 | 73.656 |
| Kippen (totaal) | 2026 april* | 43.013,2 | 71.884 |
| Bron: © RVO, NVWA, SBK | |||
Tabeltoelichting
Deze tabel bevat maandcijfers over de productie van vlees door agrarische bedrijven. Er wordt informatie gegeven over het aantal geslachte goedgekeurde dieren en het geslacht gewicht van die dieren, per diersoort.
N.B. De grote verschillen van de cijfers over het jaar 2001 vergeleken met voorgaande en volgende jaren zijn veroorzaakt door de uitbraak van mond- en klauwzeer in maart 2001 en de daarop volgende maatregelen.
Trendbreuk slachtgewicht kalveren jonger dan 9 maanden:
Per 1 januari 2025 is de regeling voor kalveren jonger dan 9 maanden aangepast en wordt er niet meer achteraf een administratieve correctie gedaan voor de lever, nieren en niervet. Dit leidt tot een daling van 7,5 kg slachtgewicht per kalf.
Gegevens beschikbaar vanaf: januari 1990.
Status van de cijfers:
De maandcijfers van een jaar blijven na eerste publicatie gedurende dat jaar voorlopig. Na afloop van het jaar worden de cijfers definitief waarbij deze eventueel op grond van ontvangen jaarcijfers en/of andere verbeterde cijfers worden bijgesteld. Het definitief maken van de cijfers van 2024 is uitgesteld. Dit zal in de tweede helft van 2026 plaatsvinden.
Wijzigingen per 3 Augustus:
Vleeskuikens en overige kippen zijn samengevoegd tot kippen (totaal). Een aantal andere diersoorten staan niet meer in deze tabel.
Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Nieuwe maandcijfers komen twee maanden na afloop van de verslagmaand beschikbaar.
Toelichting onderwerpen
- Aantal slachtingen
- Het aantal geslachte goedgekeurde dieren, voor de slacht aangeboden door Nederlandse agrarische bedrijven. Goedgekeurde dieren zijn dieren die voldoen aan de gestelde eisen ten aanzien van volksgezondheid, diergezondheid en dierenwelzijn.
De eisen komen voort uit de Nederlandse of Europese Regelgeving. Bron: Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. Voedsel en Waren Autoriteit/Rijksdienst voor de Keuring van Vee en Vlees. - Geslacht gewicht
- Het gewicht van het gehele of overlangs in twee helften gesneden lichaam van een geslacht dier na het uitbloeden en ontdaan van ingewanden, organen, huid en kop. Dit wordt het "koudgewicht" genoemd.
Bij pluimvee worden vel, maag, lever, hart en nek meegeteld in het slachtgewicht.
Bron: Rijksdienst voor Ondernemend Nederland en de Stichting Branche Organisatie Kalversector.