Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort
| Slachtdieren | Perioden | Aantal slachtingen (x 1 000) | Geslacht gewicht (1 000 kg) |
|---|---|---|---|
| Rundvee (totaal) | 1990 | 2.250,1 | 520.735 |
| Rundvee (totaal) | 1995 | 2.378,6 | 580.027 |
| Rundvee (totaal) | 2000 | 2.247,1 | 470.633 |
| Rundvee (totaal) | 2005 | 1.967,0 | 395.871 |
| Rundvee (totaal) | 2010 | 2.028,2 | 388.610 |
| Rundvee (totaal) | 2015 | 1.956,9 | 382.519 |
| Rundvee (totaal) | 2020 | 2.088,6 | 432.835 |
| Rundvee (totaal) | 2022 | 2.108,7 | 421.506 |
| Rundvee (totaal) | 2023 | 2.142,5 | 437.439 |
| Rundvee (totaal) | 2024 mei* | 169,8 | 35.205 |
| Rundvee (totaal) | 2024 juni* | 157,8 | 32.953 |
| Rundvee (totaal) | 2024 juli* | 167,2 | 34.549 |
| Rundvee (totaal) | 2024 augustus* | 168,9 | 34.880 |
| Rundvee (totaal) | 2024* | 2.109,5 | 433.333 |
| Rundvee (totaal) | 2025 mei* | 156,0 | 31.914 |
| Rundvee (totaal) | 2025 juni* | 149,6 | 31.013 |
| Rundvee (totaal) | 2025 juli* | 158,5 | 33.228 |
| Rundvee (totaal) | 2025 augustus* | 146,7 | 30.773 |
| Rundvee (totaal) | 2025 september* | 173,0 | 36.442 |
| Totaal volwassen runderen | 1990 | 1.178,9 | 355.371 |
| Totaal volwassen runderen | 1995 | 1.180,7 | 386.125 |
| Totaal volwassen runderen | 2000 | 861,3 | 272.108 |
| Totaal volwassen runderen | 2005 | 594,7 | 184.714 |
| Totaal volwassen runderen | 2010 | 538,3 | 166.417 |
| Totaal volwassen runderen | 2015 | 501,4 | 157.501 |
| Totaal volwassen runderen | 2020 | 529,8 | 180.089 |
| Totaal volwassen runderen | 2022 | 526,6 | 169.785 |
| Totaal volwassen runderen | 2023 | 585,1 | 190.218 |
| Totaal volwassen runderen | 2024 mei* | 44,3 | 14.700 |
| Totaal volwassen runderen | 2024 juni* | 41,8 | 13.869 |
| Totaal volwassen runderen | 2024 juli* | 43,9 | 14.216 |
| Totaal volwassen runderen | 2024 augustus* | 47,0 | 14.913 |
| Totaal volwassen runderen | 2024* | 575,9 | 187.748 |
| Totaal volwassen runderen | 2025 mei* | 42,0 | 13.849 |
| Totaal volwassen runderen | 2025 juni* | 41,8 | 13.636 |
| Totaal volwassen runderen | 2025 juli* | 47,1 | 15.340 |
| Totaal volwassen runderen | 2025 augustus* | 42,2 | 13.845 |
| Totaal volwassen runderen | 2025 september* | 50,3 | 16.635 |
| Koeien | 1990 | 692,9 | 200.965 |
| Koeien | 1995 | 743,2 | 224.777 |
| Koeien | 2000 | 646,9 | 197.172 |
| Koeien | 2005 | 510,9 | 153.999 |
| Koeien | 2010 | 465,4 | 140.546 |
| Koeien | 2015 | 429,6 | 129.281 |
| Koeien | 2020 | 461,0 | 150.530 |
| Koeien | 2022 | 443,7 | 135.623 |
| Koeien | 2023 | 494,0 | 152.115 |
| Koeien | 2024 mei* | 36,9 | 11.587 |
| Koeien | 2024 juni* | 33,8 | 10.550 |
| Koeien | 2024 juli* | 37,2 | 11.443 |
| Koeien | 2024 augustus* | 40,2 | 12.136 |
| Koeien | 2024* | 487,3 | 151.228 |
| Koeien | 2025 mei* | 35,4 | 11.070 |
| Koeien | 2025 juni* | 34,9 | 10.831 |
| Koeien | 2025 juli* | 40,4 | 12.656 |
| Koeien | 2025 augustus* | 35,3 | 11.033 |
| Koeien | 2025 september* | 42,2 | 13.310 |
| Vaarzen | 1990 | 87,3 | 23.462 |
| Vaarzen | 1995 | 47,9 | 12.796 |
| Vaarzen | 2000 | 60,5 | 14.581 |
| Vaarzen | 2005 | 14,0 | 2.814 |
| Vaarzen | 2010 | 12,6 | 3.060 |
| Vaarzen | 2015 | 11,7 | 2.653 |
| Vaarzen | 2020 | 12,3 | 2.994 |
| Vaarzen | 2022 | 12,3 | 3.301 |
| Vaarzen | 2023 | 13,6 | 3.963 |
| Vaarzen | 2024 mei* | 1,0 | 316 |
| Vaarzen | 2024 juni* | 1,0 | 291 |
| Vaarzen | 2024 juli* | 1,0 | 303 |
| Vaarzen | 2024 augustus* | 1,1 | 316 |
| Vaarzen | 2024* | 13,4 | 3.951 |
| Vaarzen | 2025 mei* | 1,0 | 294 |
| Vaarzen | 2025 juni* | 1,0 | 296 |
| Vaarzen | 2025 juli* | 1,1 | 335 |
| Vaarzen | 2025 augustus* | 1,0 | 292 |
| Vaarzen | 2025 september* | 1,2 | 353 |
| Stieren | 1990 | 399,0 | 130.947 |
| Stieren | 1995 | 389,5 | 148.553 |
| Stieren | 2000 | 154,2 | 60.355 |
| Stieren | 2005 | 70,2 | 27.902 |
| Stieren | 2010 | 60,6 | 22.810 |
| Stieren | 2015 | 60,1 | 25.567 |
| Stieren | 2020 | 56,5 | 26.565 |
| Stieren | 2022 | 70,7 | 30.861 |
| Stieren | 2023 | 77,4 | 34.139 |
| Stieren | 2024 mei* | 6,3 | 2.798 |
| Stieren | 2024 juni* | 7,0 | 3.027 |
| Stieren | 2024 juli* | 5,6 | 2.470 |
| Stieren | 2024 augustus* | 5,6 | 2.461 |
| Stieren | 2024* | 75,2 | 32.569 |
| Stieren | 2025 mei* | 5,7 | 2.484 |
| Stieren | 2025 juni* | 5,9 | 2.509 |
| Stieren | 2025 juli* | 5,5 | 2.349 |
| Stieren | 2025 augustus* | 5,9 | 2.520 |
| Stieren | 2025 september* | 6,9 | 2.972 |
| Totaal kalveren | 1990 | 1.071,2 | 165.364 |
| Totaal kalveren | 1995 | 1.197,9 | 193.902 |
| Totaal kalveren | 2000 | 1.385,8 | 198.525 |
| Totaal kalveren | 2005 | 1.372,3 | 211.157 |
| Totaal kalveren | 2010 | 1.489,9 | 222.193 |
| Totaal kalveren | 2015 | 1.455,5 | 225.018 |
| Totaal kalveren | 2020 | 1.558,7 | 252.746 |
| Totaal kalveren | 2022 | 1.582,1 | 251.721 |
| Totaal kalveren | 2023 | 1.557,4 | 247.222 |
| Totaal kalveren | 2024 mei* | 125,5 | 20.505 |
| Totaal kalveren | 2024 juni* | 116,0 | 19.085 |
| Totaal kalveren | 2024 juli* | 123,3 | 20.333 |
| Totaal kalveren | 2024 augustus* | 122,0 | 19.967 |
| Totaal kalveren | 2024* | 1.533,6 | 245.585 |
| Totaal kalveren | 2025 mei* | 114,0 | 18.066 |
| Totaal kalveren | 2025 juni* | 107,8 | 17.377 |
| Totaal kalveren | 2025 juli* | 111,5 | 17.888 |
| Totaal kalveren | 2025 augustus* | 104,5 | 16.928 |
| Totaal kalveren | 2025 september* | 122,7 | 19.807 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 1990 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 1995 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2000 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2005 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2010 | 1.244,6 | 175.919 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2015 | 1.276,7 | 189.687 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020 | 1.406,7 | 221.776 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2022 | 1.427,8 | 219.819 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2023 | 1.405,6 | 216.064 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2024 mei* | 113,3 | 17.996 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2024 juni* | 104,7 | 16.653 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2024 juli* | 111,3 | 17.737 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2024 augustus* | 110,1 | 17.473 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2024* | 1.384,0 | 214.376 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2025 mei* | 102,9 | 15.767 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2025 juni* | 97,3 | 15.169 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2025 juli* | 100,6 | 15.607 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2025 augustus* | 94,3 | 14.736 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2025 september* | 110,7 | 17.254 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 1990 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 1995 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2000 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2005 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2010 | 245,6 | 46.274 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2015 | 178,8 | 35.331 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020 | 152,0 | 30.969 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2022 | 154,3 | 31.902 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2023 | 151,9 | 31.158 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2024 mei* | 12,2 | 2.509 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2024 juni* | 11,3 | 2.432 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2024 juli* | 12,0 | 2.596 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2024 augustus* | 11,9 | 2.494 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2024* | 149,5 | 31.209 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2025 mei* | 11,1 | 2.299 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2025 juni* | 10,5 | 2.208 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2025 juli* | 10,9 | 2.281 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2025 augustus* | 10,2 | 2.192 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2025 september* | 12,0 | 2.552 |
| Varkens (totaal) | 1990 | 19.941,5 | 1.661.529 |
| Varkens (totaal) | 1995 | 18.615,6 | 1.622.074 |
| Varkens (totaal) | 2000 | 18.563,8 | 1.622.761 |
| Varkens (totaal) | 2005 | 14.388,8 | 1.298.367 |
| Varkens (totaal) | 2010 | 13.943,6 | 1.288.274 |
| Varkens (totaal) | 2015 | 15.485,1 | 1.456.215 |
| Varkens (totaal) | 2020 | 16.666,1 | 1.661.645 |
| Varkens (totaal) | 2022 | 16.931,8 | 1.683.576 |
| Varkens (totaal) | 2023 | 14.749,5 | 1.467.063 |
| Varkens (totaal) | 2024 mei* | 1.238,5 | 123.480 |
| Varkens (totaal) | 2024 juni* | 1.051,1 | 104.163 |
| Varkens (totaal) | 2024 juli* | 1.075,3 | 105.704 |
| Varkens (totaal) | 2024 augustus* | 1.002,7 | 97.863 |
| Varkens (totaal) | 2024* | 13.860,4 | 1.386.784 |
| Varkens (totaal) | 2025 mei* | 1.142,7 | 113.815 |
| Varkens (totaal) | 2025 juni* | 1.115,7 | 110.676 |
| Varkens (totaal) | 2025 juli* | 1.148,7 | 112.348 |
| Varkens (totaal) | 2025 augustus* | 1.095,4 | 107.896 |
| Varkens (totaal) | 2025 september* | 1.174,5 | 116.163 |
| Schapen incl. lammeren | 1990 | 633,6 | 16.176 |
| Schapen incl. lammeren | 1995 | 625,8 | 15.487 |
| Schapen incl. lammeren | 2000 | 735,9 | 18.231 |
| Schapen incl. lammeren | 2005 | 609,8 | 13.462 |
| Schapen incl. lammeren | 2010 | 581,5 | 13.165 |
| Schapen incl. lammeren | 2015 | 559,4 | 12.981 |
| Schapen incl. lammeren | 2020 | 685,3 | 15.929 |
| Schapen incl. lammeren | 2022 | 664,4 | 15.907 |
| Schapen incl. lammeren | 2023 | 737,9 | 18.017 |
| Schapen incl. lammeren | 2024 mei* | 51,7 | 1.363 |
| Schapen incl. lammeren | 2024 juni* | 68,6 | 1.695 |
| Schapen incl. lammeren | 2024 juli* | 44,0 | 1.038 |
| Schapen incl. lammeren | 2024 augustus* | 41,2 | 952 |
| Schapen incl. lammeren | 2024* | 598,0 | 14.485 |
| Schapen incl. lammeren | 2025 mei* | 49,1 | 1.238 |
| Schapen incl. lammeren | 2025 juni* | 69,3 | 1.634 |
| Schapen incl. lammeren | 2025 juli* | 38,9 | 913 |
| Schapen incl. lammeren | 2025 augustus* | 42,1 | 964 |
| Schapen incl. lammeren | 2025 september* | 47,3 | 1.114 |
| Schapenlammeren | 1990 | 522,5 | 12.351 |
| Schapenlammeren | 1995 | 516,3 | 11.548 |
| Schapenlammeren | 2000 | 607,3 | 13.595 |
| Schapenlammeren | 2005 | 503,0 | 10.260 |
| Schapenlammeren | 2010 | 466,1 | 9.690 |
| Schapenlammeren | 2015 | 415,9 | 8.678 |
| Schapenlammeren | 2020 | 509,7 | 10.661 |
| Schapenlammeren | 2022 | 489,9 | 10.671 |
| Schapenlammeren | 2023 | 538,6 | 12.037 |
| Schapenlammeren | 2024 mei* | 30,1 | 716 |
| Schapenlammeren | 2024 juni* | 49,2 | 1.112 |
| Schapenlammeren | 2024 juli* | 32,8 | 704 |
| Schapenlammeren | 2024 augustus* | 29,8 | 611 |
| Schapenlammeren | 2024* | 429,7 | 9.437 |
| Schapenlammeren | 2025 mei* | 29,7 | 656 |
| Schapenlammeren | 2025 juni* | 47,8 | 987 |
| Schapenlammeren | 2025 juli* | 28,7 | 606 |
| Schapenlammeren | 2025 augustus* | 32,2 | 666 |
| Schapenlammeren | 2025 september* | 34,5 | 732 |
| Geiten (totaal) | 1990 | 68,8 | 881 |
| Geiten (totaal) | 1995 | 17,7 | 230 |
| Geiten (totaal) | 2000 | 23,5 | 305 |
| Geiten (totaal) | 2005 | 24,6 | 320 |
| Geiten (totaal) | 2010 | 104,9 | 1.363 |
| Geiten (totaal) | 2015 | 112,8 | 1.466 |
| Geiten (totaal) | 2020 | 200,9 | 2.612 |
| Geiten (totaal) | 2022 | 204,4 | 2.657 |
| Geiten (totaal) | 2023 | 200,9 | 2.612 |
| Geiten (totaal) | 2024 mei* | 20,7 | 269 |
| Geiten (totaal) | 2024 juni* | 12,0 | 156 |
| Geiten (totaal) | 2024 juli* | 12,1 | 157 |
| Geiten (totaal) | 2024 augustus* | 10,3 | 133 |
| Geiten (totaal) | 2024* | 211,0 | 2.743 |
| Geiten (totaal) | 2025 mei* | 22,4 | 291 |
| Geiten (totaal) | 2025 juni* | 14,5 | 189 |
| Geiten (totaal) | 2025 juli* | 12,8 | 167 |
| Geiten (totaal) | 2025 augustus* | 9,1 | 118 |
| Geiten (totaal) | 2025 september* | 8,6 | 112 |
| Eenhoevigen | 1990 | 4,3 | 907 |
| Eenhoevigen | 1995 | 3,7 | 828 |
| Eenhoevigen | 2000 | 3,6 | 823 |
| Eenhoevigen | 2005 | 2,3 | 497 |
| Eenhoevigen | 2010 | 2,5 | 553 |
| Eenhoevigen | 2015 | 3,3 | 751 |
| Eenhoevigen | 2020 | 1,6 | 358 |
| Eenhoevigen | 2022 | 2,0 | 457 |
| Eenhoevigen | 2023 | 2,3 | 524 |
| Eenhoevigen | 2024 mei* | 0,2 | 43 |
| Eenhoevigen | 2024 juni* | 0,1 | 30 |
| Eenhoevigen | 2024 juli* | 0,1 | 26 |
| Eenhoevigen | 2024 augustus* | 0,2 | 55 |
| Eenhoevigen | 2024* | 2,8 | 641 |
| Eenhoevigen | 2025 mei* | 0,2 | 39 |
| Eenhoevigen | 2025 juni* | 0,2 | 38 |
| Eenhoevigen | 2025 juli* | 0,2 | 47 |
| Eenhoevigen | 2025 augustus* | 0,2 | 43 |
| Eenhoevigen | 2025 september* | 0,3 | 65 |
| Vleeskuikens | 1990 | . | . |
| Vleeskuikens | 1995 | . | . |
| Vleeskuikens | 2000 | . | . |
| Vleeskuikens | 2005 | 401.923,4 | 627.578 |
| Vleeskuikens | 2010 | 464.732,0 | 751.038 |
| Vleeskuikens | 2015 | 574.797,1 | 952.531 |
| Vleeskuikens | 2020 | 577.878,0 | 953.499 |
| Vleeskuikens | 2022 | 498.208,3 | 822.044 |
| Vleeskuikens | 2023 | 492.173,5 | 812.086 |
| Vleeskuikens | 2024 mei* | 41.036,6 | 67.710 |
| Vleeskuikens | 2024 juni* | 37.305,5 | 61.554 |
| Vleeskuikens | 2024 juli* | 42.245,0 | 69.704 |
| Vleeskuikens | 2024 augustus* | 40.438,0 | 66.723 |
| Vleeskuikens | 2024* | 482.849,3 | 796.701 |
| Vleeskuikens | 2025 mei* | 41.285,0 | 68.120 |
| Vleeskuikens | 2025 juni* | 40.366,8 | 66.605 |
| Vleeskuikens | 2025 juli* | 43.793,4 | 72.259 |
| Vleeskuikens | 2025 augustus* | 40.645,3 | 67.065 |
| Vleeskuikens | 2025 september* | 42.222,4 | 69.667 |
| Overige kippen | 1990 | . | . |
| Overige kippen | 1995 | . | . |
| Overige kippen | 2000 | . | . |
| Overige kippen | 2005 | 12.477,1 | 26.500 |
| Overige kippen | 2010 | 14.283,6 | 30.416 |
| Overige kippen | 2015 | 17.348,9 | 37.147 |
| Overige kippen | 2020 | 19.651,5 | 42.251 |
| Overige kippen | 2022 | 19.500,9 | 41.927 |
| Overige kippen | 2023 | 18.624,4 | 40.042 |
| Overige kippen | 2024 mei* | 1.863,0 | 4.006 |
| Overige kippen | 2024 juni* | 1.637,9 | 3.522 |
| Overige kippen | 2024 juli* | 1.859,6 | 3.998 |
| Overige kippen | 2024 augustus* | 1.628,7 | 3.502 |
| Overige kippen | 2024* | 20.384,7 | 43.827 |
| Overige kippen | 2025 mei* | 2.006,1 | 4.313 |
| Overige kippen | 2025 juni* | 1.978,9 | 4.255 |
| Overige kippen | 2025 juli* | 2.183,3 | 4.694 |
| Overige kippen | 2025 augustus* | 1.868,0 | 4.016 |
| Overige kippen | 2025 september* | 1.882,2 | 4.047 |
| Kalkoenen | 1990 | . | . |
| Kalkoenen | 1995 | . | . |
| Kalkoenen | 2000 | . | . |
| Kalkoenen | 2005 | 937,1 | . |
| Kalkoenen | 2010 | 1,2 | . |
| Kalkoenen | 2015 | 0,9 | . |
| Kalkoenen | 2020 | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2022 | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2023 | . | . |
| Kalkoenen | 2024 mei* | . | . |
| Kalkoenen | 2024 juni* | . | . |
| Kalkoenen | 2024 juli* | . | . |
| Kalkoenen | 2024 augustus* | . | . |
| Kalkoenen | 2024* | . | . |
| Kalkoenen | 2025 mei* | . | . |
| Kalkoenen | 2025 juni* | . | . |
| Kalkoenen | 2025 juli* | . | . |
| Kalkoenen | 2025 augustus* | . | . |
| Kalkoenen | 2025 september* | . | . |
| Overig pluimvee | 1990 | . | . |
| Overig pluimvee | 1995 | . | . |
| Overig pluimvee | 2000 | . | . |
| Overig pluimvee | 2005 | 123,7 | 173 |
| Overig pluimvee | 2010 | 83,8 | 117 |
| Overig pluimvee | 2015 | 7,4 | 10 |
| Overig pluimvee | 2020 | 4,8 | 4 |
| Overig pluimvee | 2022 | 4,8 | 2 |
| Overig pluimvee | 2023 | 2,3 | 1 |
| Overig pluimvee | 2024 mei* | 0,0 | 0 |
| Overig pluimvee | 2024 juni* | 0,0 | 0 |
| Overig pluimvee | 2024 juli* | 0,0 | 0 |
| Overig pluimvee | 2024 augustus* | 0,0 | 0 |
| Overig pluimvee | 2024* | 0,2 | 0 |
| Overig pluimvee | 2025 mei* | 0,0 | 0 |
| Overig pluimvee | 2025 juni* | 0,0 | 0 |
| Overig pluimvee | 2025 juli* | 0,0 | 0 |
| Overig pluimvee | 2025 augustus* | 0,0 | 0 |
| Overig pluimvee | 2025 september* | 0,0 | 0 |
| Bron: © RVO, NVWA, SBK | |||
Tabeltoelichting
Deze tabel bevat maandcijfers over de productie van vlees door agrarische bedrijven. Er wordt informatie gegeven over het aantal geslachte goedgekeurde dieren en het geslacht gewicht van die dieren, per diersoort.
N.B. De grote verschillen van de cijfers over het jaar 2001 vergeleken met voorgaande en volgende jaren zijn veroorzaakt door de uitbraak van mond- en klauwzeer in maart 2001 en de daarop volgende maatregelen.
Trendbreuk slachtgewicht kalveren jonger dan 9 maanden:
Per 1 januari 2025 is de regeling voor kalveren jonger dan 9 maanden aangepast en wordt er niet meer achteraf een administratieve correctie gedaan voor de lever, nieren en niervet. Dit leidt tot een daling van 7,5 kg slachtgewicht per kalf.
Gegevens beschikbaar vanaf: januari 1990.
Status van de cijfers:
De maandcijfers van een jaar blijven na eerste publicatie gedurende dat jaar voorlopig. Na afloop van het jaar worden de cijfers definitief waarbij deze eventueel op grond van ontvangen jaarcijfers en/of andere verbeterde cijfers zijn bijgesteld.
Wijzigingen per 1 december 2025:
De voorlopige cijfers van september 2025 zijn toegevoegd. De voorlopige cijfers van juni 2025, juli 2025 en augustus 2025 zijn aangepast.
Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Nieuwe maandcijfers komen twee maanden na afloop van de verslagmaand beschikbaar.
Toelichting onderwerpen
- Aantal slachtingen
- Het aantal geslachte goedgekeurde dieren, voor de slacht aangeboden door Nederlandse agrarische bedrijven. Goedgekeurde dieren zijn dieren die voldoen aan de gestelde eisen ten aanzien van volksgezondheid, diergezondheid en dierenwelzijn.
De eisen komen voort uit de Nederlandse of Europese Regelgeving. Bron: Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. Voedsel en Waren Autoriteit/Rijksdienst voor de Keuring van Vee en Vlees. - Geslacht gewicht
- Het gewicht van het gehele of overlangs in twee helften gesneden lichaam van een geslacht dier na het uitbloeden en ontdaan van ingewanden, organen, huid en kop. Dit wordt het "koudgewicht" genoemd.
Bij pluimvee worden vel, maag, lever, hart en nek meegeteld in het slachtgewicht.
Bron: Rijksdienst voor Ondernemend Nederland en de Stichting Branche Organisatie Kalversector.