Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort
| Slachtdieren | Perioden | Aantal slachtingen (x 1 000) | Geslacht gewicht (1 000 kg) |
|---|---|---|---|
| Rundvee (totaal) | 1990 | 2.250,1 | 520.735 |
| Rundvee (totaal) | 1995 | 2.378,6 | 580.027 |
| Rundvee (totaal) | 2000 | 2.247,1 | 470.633 |
| Rundvee (totaal) | 2005 | 1.967,0 | 395.871 |
| Rundvee (totaal) | 2010 | 2.028,2 | 388.610 |
| Rundvee (totaal) | 2015 | 1.956,9 | 382.519 |
| Rundvee (totaal) | 2019 oktober | 193,7 | 39.180 |
| Rundvee (totaal) | 2019 november | 183,7 | 37.755 |
| Rundvee (totaal) | 2019 december | 188,9 | 36.674 |
| Rundvee (totaal) | 2019 | 2.123,3 | 424.299 |
| Rundvee (totaal) | 2020 oktober* | 196,0 | 41.402 |
| Rundvee (totaal) | 2020 november* | 162,3 | 34.664 |
| Rundvee (totaal) | 2020 december* | 187,0 | 37.772 |
| Rundvee (totaal) | 2020* | 2.086,6 | 432.229 |
| Rundvee (totaal) | 2021 januari* | 149,9 | 31.742 |
| Totaal volwassen runderen | 1990 | 1.178,9 | 355.371 |
| Totaal volwassen runderen | 1995 | 1.180,7 | 386.125 |
| Totaal volwassen runderen | 2000 | 861,3 | 272.108 |
| Totaal volwassen runderen | 2005 | 594,7 | 184.714 |
| Totaal volwassen runderen | 2010 | 538,3 | 166.417 |
| Totaal volwassen runderen | 2015 | 501,4 | 157.501 |
| Totaal volwassen runderen | 2019 oktober | 46,8 | 15.588 |
| Totaal volwassen runderen | 2019 november | 47,1 | 15.893 |
| Totaal volwassen runderen | 2019 december | 40,9 | 14.101 |
| Totaal volwassen runderen | 2019 | 475,1 | 160.602 |
| Totaal volwassen runderen | 2020 oktober* | 52,0 | 17.347 |
| Totaal volwassen runderen | 2020 november* | 44,1 | 14.818 |
| Totaal volwassen runderen | 2020 december* | 46,4 | 15.742 |
| Totaal volwassen runderen | 2020* | 528,2 | 179.547 |
| Totaal volwassen runderen | 2021 januari* | 45,3 | 15.141 |
| Koeien | 1990 | 692,9 | 200.965 |
| Koeien | 1995 | 743,2 | 224.777 |
| Koeien | 2000 | 646,9 | 197.172 |
| Koeien | 2005 | 510,9 | 153.999 |
| Koeien | 2010 | 465,4 | 140.546 |
| Koeien | 2015 | 429,6 | 129.281 |
| Koeien | 2019 oktober | 40,7 | 13.086 |
| Koeien | 2019 november | 40,9 | 13.289 |
| Koeien | 2019 december | 35,6 | 11.791 |
| Koeien | 2019 | 413,4 | 134.418 |
| Koeien | 2020 oktober* | 45,2 | 14.481 |
| Koeien | 2020 november* | 38,4 | 12.396 |
| Koeien | 2020 december* | 40,4 | 13.188 |
| Koeien | 2020* | 459,6 | 150.076 |
| Koeien | 2021 januari* | 39,4 | 12.749 |
| Vaarzen | 1990 | 87,3 | 23.462 |
| Vaarzen | 1995 | 47,9 | 12.796 |
| Vaarzen | 2000 | 60,5 | 14.581 |
| Vaarzen | 2005 | 14,0 | 2.814 |
| Vaarzen | 2010 | 12,6 | 3.060 |
| Vaarzen | 2015 | 11,7 | 2.653 |
| Vaarzen | 2019 oktober | 1,1 | 257 |
| Vaarzen | 2019 november | 1,1 | 281 |
| Vaarzen | 2019 december | 1,0 | 233 |
| Vaarzen | 2019 | 11,1 | 2.705 |
| Vaarzen | 2020 oktober* | 1,2 | 282 |
| Vaarzen | 2020 november* | 1,0 | 262 |
| Vaarzen | 2020 december* | 1,1 | 247 |
| Vaarzen | 2020* | 12,3 | 2.985 |
| Vaarzen | 2021 januari* | 1,1 | 261 |
| Stieren | 1990 | 399,0 | 130.947 |
| Stieren | 1995 | 389,5 | 148.553 |
| Stieren | 2000 | 154,2 | 60.355 |
| Stieren | 2005 | 70,2 | 27.902 |
| Stieren | 2010 | 60,6 | 22.810 |
| Stieren | 2015 | 60,1 | 25.567 |
| Stieren | 2019 oktober | 5,0 | 2.245 |
| Stieren | 2019 november | 5,0 | 2.322 |
| Stieren | 2019 december | 4,4 | 2.077 |
| Stieren | 2019 | 50,7 | 23.479 |
| Stieren | 2020 oktober* | 5,5 | 2.584 |
| Stieren | 2020 november* | 4,7 | 2.160 |
| Stieren | 2020 december* | 5,0 | 2.307 |
| Stieren | 2020* | 56,4 | 26.486 |
| Stieren | 2021 januari* | 4,8 | 2.130 |
| Totaal kalveren | 1990 | 1.071,2 | 165.364 |
| Totaal kalveren | 1995 | 1.197,9 | 193.902 |
| Totaal kalveren | 2000 | 1.385,8 | 198.525 |
| Totaal kalveren | 2005 | 1.372,3 | 211.157 |
| Totaal kalveren | 2010 | 1.489,9 | 222.193 |
| Totaal kalveren | 2015 | 1.455,5 | 225.018 |
| Totaal kalveren | 2019 oktober | 146,9 | 23.592 |
| Totaal kalveren | 2019 november | 136,7 | 21.862 |
| Totaal kalveren | 2019 december | 147,9 | 22.573 |
| Totaal kalveren | 2019 | 1.648,1 | 263.697 |
| Totaal kalveren | 2020 oktober* | 144,0 | 24.055 |
| Totaal kalveren | 2020 november* | 118,2 | 19.846 |
| Totaal kalveren | 2020 december* | 140,5 | 22.030 |
| Totaal kalveren | 2020* | 1.558,3 | 252.682 |
| Totaal kalveren | 2021 januari* | 104,6 | 16.601 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 1990 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 1995 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2000 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2005 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2010 | 1.244,6 | 175.919 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2015 | 1.276,7 | 189.687 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2019 oktober | 132,6 | 20.681 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2019 november | 123,3 | 19.077 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2019 december | 133,5 | 19.866 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2019 | 1.487,4 | 231.314 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020 oktober* | 130,0 | 21.145 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020 november* | 106,6 | 17.354 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020 december* | 126,8 | 19.178 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020* | 1.406,4 | 221.721 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2021 januari* | 94,4 | 14.465 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 1990 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 1995 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2000 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2005 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2010 | 245,6 | 46.274 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2015 | 178,8 | 35.331 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2019 oktober | 14,3 | 2.911 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2019 november | 13,3 | 2.785 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2019 december | 14,4 | 2.707 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2019 | 160,7 | 32.384 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020 oktober* | 14,0 | 2.911 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020 november* | 11,5 | 2.492 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020 december* | 13,7 | 2.852 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020* | 151,9 | 30.961 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2021 januari* | 10,2 | 2.136 |
| Varkens (totaal) | 1990 | 19.941,5 | 1.661.529 |
| Varkens (totaal) | 1995 | 18.615,6 | 1.622.074 |
| Varkens (totaal) | 2000 | 18.563,8 | 1.622.761 |
| Varkens (totaal) | 2005 | 14.388,8 | 1.298.367 |
| Varkens (totaal) | 2010 | 13.943,6 | 1.288.274 |
| Varkens (totaal) | 2015 | 15.485,1 | 1.456.215 |
| Varkens (totaal) | 2019 oktober | 1.502,6 | 148.071 |
| Varkens (totaal) | 2019 november | 1.470,0 | 145.527 |
| Varkens (totaal) | 2019 december | 1.414,6 | 139.622 |
| Varkens (totaal) | 2019 | 16.583,8 | 1.628.293 |
| Varkens (totaal) | 2020 oktober* | 1.509,8 | 150.825 |
| Varkens (totaal) | 2020 november* | 1.502,6 | 150.259 |
| Varkens (totaal) | 2020 december* | 1.512,0 | 150.900 |
| Varkens (totaal) | 2020* | 16.625,6 | 1.657.597 |
| Varkens (totaal) | 2021 januari* | 1.430,9 | 146.458 |
| Schapen incl. lammeren | 1990 | 633,6 | 16.176 |
| Schapen incl. lammeren | 1995 | 625,8 | 15.487 |
| Schapen incl. lammeren | 2000 | 735,9 | 18.231 |
| Schapen incl. lammeren | 2005 | 609,8 | 13.462 |
| Schapen incl. lammeren | 2010 | 581,5 | 13.165 |
| Schapen incl. lammeren | 2015 | 559,4 | 12.981 |
| Schapen incl. lammeren | 2019 oktober | 46,0 | 1.042 |
| Schapen incl. lammeren | 2019 november | 43,0 | 1.009 |
| Schapen incl. lammeren | 2019 december | 54,8 | 1.321 |
| Schapen incl. lammeren | 2019 | 566,5 | 13.272 |
| Schapen incl. lammeren | 2020 oktober* | 48,8 | 1.113 |
| Schapen incl. lammeren | 2020 november* | 47,0 | 1.085 |
| Schapen incl. lammeren | 2020 december* | 52,3 | 1.252 |
| Schapen incl. lammeren | 2020* | 685,2 | 15.927 |
| Schapen incl. lammeren | 2021 januari* | 49,2 | 1.176 |
| Schapenlammeren | 1990 | 522,5 | 12.351 |
| Schapenlammeren | 1995 | 516,3 | 11.548 |
| Schapenlammeren | 2000 | 607,3 | 13.595 |
| Schapenlammeren | 2005 | 503,0 | 10.260 |
| Schapenlammeren | 2010 | 466,1 | 9.690 |
| Schapenlammeren | 2015 | 415,9 | 8.678 |
| Schapenlammeren | 2019 oktober | 34,5 | 697 |
| Schapenlammeren | 2019 november | 32,8 | 701 |
| Schapenlammeren | 2019 december | 44,1 | 1.002 |
| Schapenlammeren | 2019 | 408,3 | 8.527 |
| Schapenlammeren | 2020 oktober* | 36,6 | 746 |
| Schapenlammeren | 2020 november* | 36,5 | 771 |
| Schapenlammeren | 2020 december* | 41,0 | 912 |
| Schapenlammeren | 2020* | 509,7 | 10.660 |
| Schapenlammeren | 2021 januari* | 40,0 | 901 |
| Geiten (totaal) | 1990 | 68,8 | 881 |
| Geiten (totaal) | 1995 | 17,7 | 230 |
| Geiten (totaal) | 2000 | 23,5 | 305 |
| Geiten (totaal) | 2005 | 24,6 | 320 |
| Geiten (totaal) | 2010 | 104,9 | 1.363 |
| Geiten (totaal) | 2015 | 112,8 | 1.466 |
| Geiten (totaal) | 2019 oktober | 8,5 | 111 |
| Geiten (totaal) | 2019 november | 8,6 | 112 |
| Geiten (totaal) | 2019 december | 9,2 | 120 |
| Geiten (totaal) | 2019 | 173,5 | 2.256 |
| Geiten (totaal) | 2020 oktober* | 9,2 | 120 |
| Geiten (totaal) | 2020 november* | 9,1 | 118 |
| Geiten (totaal) | 2020 december* | 9,7 | 127 |
| Geiten (totaal) | 2020* | 197,8 | 2.572 |
| Geiten (totaal) | 2021 januari* | 10,0 | 129 |
| Eenhoevigen | 1990 | 4,3 | 907 |
| Eenhoevigen | 1995 | 3,7 | 828 |
| Eenhoevigen | 2000 | 3,6 | 823 |
| Eenhoevigen | 2005 | 2,3 | 497 |
| Eenhoevigen | 2010 | 2,5 | 553 |
| Eenhoevigen | 2015 | 3,3 | 751 |
| Eenhoevigen | 2019 oktober | 0,2 | 38 |
| Eenhoevigen | 2019 november | 0,3 | 64 |
| Eenhoevigen | 2019 december | 0,2 | 41 |
| Eenhoevigen | 2019 | 1,9 | 432 |
| Eenhoevigen | 2020 oktober* | 0,2 | 38 |
| Eenhoevigen | 2020 november* | 0,3 | 62 |
| Eenhoevigen | 2020 december* | 0,2 | 42 |
| Eenhoevigen | 2020* | 1,6 | 358 |
| Eenhoevigen | 2021 januari* | 0,1 | 24 |
| Vleeskuikens | 1990 | . | . |
| Vleeskuikens | 1995 | . | . |
| Vleeskuikens | 2000 | . | . |
| Vleeskuikens | 2005 | 401.923,4 | 627.578 |
| Vleeskuikens | 2010 | 464.732,0 | 751.038 |
| Vleeskuikens | 2015 | 574.797,1 | 952.531 |
| Vleeskuikens | 2019 oktober | 54.353,6 | 89.683 |
| Vleeskuikens | 2019 november | 49.925,3 | 82.377 |
| Vleeskuikens | 2019 december | 47.243,9 | 77.953 |
| Vleeskuikens | 2019 | 604.568,3 | 997.538 |
| Vleeskuikens | 2020 oktober* | 47.786,9 | 78.848 |
| Vleeskuikens | 2020 november* | 44.468,8 | 73.374 |
| Vleeskuikens | 2020 december* | 41.837,7 | 69.032 |
| Vleeskuikens | 2020* | 578.090,7 | 953.850 |
| Vleeskuikens | 2021 januari* | 39.553,3 | 65.263 |
| Overige kippen | 1990 | . | . |
| Overige kippen | 1995 | . | . |
| Overige kippen | 2000 | . | . |
| Overige kippen | 2005 | 12.477,1 | 26.500 |
| Overige kippen | 2010 | 14.283,6 | 30.416 |
| Overige kippen | 2015 | 17.348,9 | 37.147 |
| Overige kippen | 2019 oktober | 1.558,2 | 3.350 |
| Overige kippen | 2019 november | 1.404,2 | 3.019 |
| Overige kippen | 2019 december | 1.502,0 | 3.229 |
| Overige kippen | 2019 | 18.056,1 | 38.821 |
| Overige kippen | 2020 oktober* | 1.779,4 | 3.826 |
| Overige kippen | 2020 november* | 1.866,4 | 4.013 |
| Overige kippen | 2020 december* | 1.731,1 | 3.722 |
| Overige kippen | 2020* | 19.651,5 | 42.251 |
| Overige kippen | 2021 januari* | 1.505,8 | 3.237 |
| Kalkoenen | 1990 | . | . |
| Kalkoenen | 1995 | . | . |
| Kalkoenen | 2000 | . | . |
| Kalkoenen | 2005 | 937,1 | . |
| Kalkoenen | 2010 | 1,2 | . |
| Kalkoenen | 2015 | 0,9 | . |
| Kalkoenen | 2019 oktober | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2019 november | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2019 december | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2019 | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2020 oktober* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2020 november* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2020 december* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2020* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2021 januari* | 0,0 | . |
| Overig pluimvee | 1990 | . | . |
| Overig pluimvee | 1995 | . | . |
| Overig pluimvee | 2000 | . | . |
| Overig pluimvee | 2005 | 123,7 | 173 |
| Overig pluimvee | 2010 | 83,8 | 117 |
| Overig pluimvee | 2015 | 7,4 | 10 |
| Overig pluimvee | 2019 oktober | 0,4 | 0 |
| Overig pluimvee | 2019 november | 0,4 | 1 |
| Overig pluimvee | 2019 december | 0,4 | 0 |
| Overig pluimvee | 2019 | 5,0 | 11 |
| Overig pluimvee | 2020 oktober* | 0,4 | 0 |
| Overig pluimvee | 2020 november* | 0,4 | 0 |
| Overig pluimvee | 2020 december* | 0,4 | 0 |
| Overig pluimvee | 2020* | 4,8 | 4 |
| Overig pluimvee | 2021 januari* | 0,4 | 0 |
| Bron: © RVO, NVWA, SBK | |||
Tabeltoelichting
Deze tabel bevat maandcijfers over de productie van vlees door agrarische bedrijven. Er wordt informatie gegeven over het aantal geslachte goedgekeurde dieren en het geslacht gewicht van die dieren, per diersoort.
N.B. De grote verschillen van de cijfers over het jaar 2001 vergeleken met voorgaande en volgende jaren zijn veroorzaakt door de uitbraak van mond- en klauwzeer in maart 2001 en de daarop volgende maatregelen.
Gegevens beschikbaar vanaf: januari 1990.
Status van de cijfers:
De maandcijfers van een jaar blijven na eerste publicatie gedurende dat jaar voorlopig. Na afloop van het jaar worden de cijfers definitief waarbij deze eventueel op grond van ontvangen jaarcijfers en/of andere verbeterde cijfers zijn bijgesteld.
Wijzigingen per 30 maart 2021:
De voorlopige cijfers van januari 2021 zijn toegevoegd. De voorlopige cijfers van oktober 2020, november 2020, december 2020 en de voorlopige jaarcijfers van 2020 zijn aangepast.
Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Nieuwe maandcijfers komen twee maanden na afloop van de verslagmaand beschikbaar.
Toelichting onderwerpen
- Aantal slachtingen
- Het aantal geslachte goedgekeurde dieren, voor de slacht aangeboden door Nederlandse agrarische bedrijven. Goedgekeurde dieren zijn dieren die voldoen aan de gestelde eisen ten aanzien van volksgezondheid, diergezondheid en dierenwelzijn.
De eisen komen voort uit de Nederlandse of Europese Regelgeving. Bron: Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. Voedsel en Waren Autoriteit/Rijksdienst voor de Keuring van Vee en Vlees. - Geslacht gewicht
- Het gewicht van het gehele of overlangs in twee helften gesneden lichaam van een geslacht dier na het uitbloeden en ontdaan van ingewanden, organen, huid en kop. Dit wordt het "koudgewicht" genoemd.
Bij pluimvee worden vel, maag, lever, hart en nek meegeteld in het slachtgewicht.
Bron: Productschappen Vee, Vlees en Eieren.