Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort
| Slachtdieren | Perioden | Aantal slachtingen (x 1 000) | Geslacht gewicht (1 000 kg) |
|---|---|---|---|
| Rundvee (totaal) | 1990 | 2.250,1 | 520.735 |
| Rundvee (totaal) | 1995 | 2.378,6 | 580.027 |
| Rundvee (totaal) | 2000 | 2.247,1 | 470.633 |
| Rundvee (totaal) | 2005 | 1.967,0 | 395.871 |
| Rundvee (totaal) | 2010 | 2.028,2 | 388.610 |
| Rundvee (totaal) | 2015 | 1.956,9 | 382.519 |
| Rundvee (totaal) | 2019 | 2.123,3 | 424.299 |
| Rundvee (totaal) | 2020 januari* | 185,2 | 38.765 |
| Rundvee (totaal) | 2020 februari* | 168,8 | 34.221 |
| Rundvee (totaal) | 2020 maart* | 164,6 | 34.455 |
| Rundvee (totaal) | 2020 april* | 149,9 | 30.921 |
| Rundvee (totaal) | 2020* | 2.088,6 | 432.835 |
| Rundvee (totaal) | 2021 januari* | 151,0 | 31.773 |
| Rundvee (totaal) | 2021 februari* | 148,4 | 30.440 |
| Rundvee (totaal) | 2021 maart* | 192,6 | 39.403 |
| Rundvee (totaal) | 2021 april* | 167,4 | 34.781 |
| Rundvee (totaal) | 2021 mei* | 166,1 | 34.238 |
| Totaal volwassen runderen | 1990 | 1.178,9 | 355.371 |
| Totaal volwassen runderen | 1995 | 1.180,7 | 386.125 |
| Totaal volwassen runderen | 2000 | 861,3 | 272.108 |
| Totaal volwassen runderen | 2005 | 594,7 | 184.714 |
| Totaal volwassen runderen | 2010 | 538,3 | 166.417 |
| Totaal volwassen runderen | 2015 | 501,4 | 157.501 |
| Totaal volwassen runderen | 2019 | 475,1 | 160.602 |
| Totaal volwassen runderen | 2020 januari* | 51,3 | 17.634 |
| Totaal volwassen runderen | 2020 februari* | 41,3 | 14.054 |
| Totaal volwassen runderen | 2020 maart* | 44,8 | 15.531 |
| Totaal volwassen runderen | 2020 april* | 36,7 | 12.787 |
| Totaal volwassen runderen | 2020* | 529,8 | 180.089 |
| Totaal volwassen runderen | 2021 januari* | 46,2 | 15.149 |
| Totaal volwassen runderen | 2021 februari* | 40,1 | 13.242 |
| Totaal volwassen runderen | 2021 maart* | 48,4 | 16.124 |
| Totaal volwassen runderen | 2021 april* | 42,6 | 14.188 |
| Totaal volwassen runderen | 2021 mei* | 38,8 | 12.870 |
| Koeien | 1990 | 692,9 | 200.965 |
| Koeien | 1995 | 743,2 | 224.777 |
| Koeien | 2000 | 646,9 | 197.172 |
| Koeien | 2005 | 510,9 | 153.999 |
| Koeien | 2010 | 465,4 | 140.546 |
| Koeien | 2015 | 429,6 | 129.281 |
| Koeien | 2019 | 413,4 | 134.418 |
| Koeien | 2020 januari* | 44,7 | 14.791 |
| Koeien | 2020 februari* | 35,9 | 11.798 |
| Koeien | 2020 maart* | 39,0 | 12.948 |
| Koeien | 2020 april* | 31,9 | 10.650 |
| Koeien | 2020* | 461,0 | 150.530 |
| Koeien | 2021 januari* | 40,2 | 12.733 |
| Koeien | 2021 februari* | 34,9 | 11.066 |
| Koeien | 2021 maart* | 42,1 | 13.507 |
| Koeien | 2021 april* | 37,1 | 11.827 |
| Koeien | 2021 mei* | 33,7 | 10.746 |
| Vaarzen | 1990 | 87,3 | 23.462 |
| Vaarzen | 1995 | 47,9 | 12.796 |
| Vaarzen | 2000 | 60,5 | 14.581 |
| Vaarzen | 2005 | 14,0 | 2.814 |
| Vaarzen | 2010 | 12,6 | 3.060 |
| Vaarzen | 2015 | 11,7 | 2.653 |
| Vaarzen | 2019 | 11,1 | 2.705 |
| Vaarzen | 2020 januari* | 1,2 | 279 |
| Vaarzen | 2020 februari* | 1,0 | 215 |
| Vaarzen | 2020 maart* | 1,0 | 265 |
| Vaarzen | 2020 april* | 0,9 | 245 |
| Vaarzen | 2020* | 12,3 | 2.994 |
| Vaarzen | 2021 januari* | 1,1 | 264 |
| Vaarzen | 2021 februari* | 0,9 | 221 |
| Vaarzen | 2021 maart* | 1,1 | 290 |
| Vaarzen | 2021 april* | 1,0 | 263 |
| Vaarzen | 2021 mei* | 0,9 | 222 |
| Stieren | 1990 | 399,0 | 130.947 |
| Stieren | 1995 | 389,5 | 148.553 |
| Stieren | 2000 | 154,2 | 60.355 |
| Stieren | 2005 | 70,2 | 27.902 |
| Stieren | 2010 | 60,6 | 22.810 |
| Stieren | 2015 | 60,1 | 25.567 |
| Stieren | 2019 | 50,7 | 23.479 |
| Stieren | 2020 januari* | 5,5 | 2.563 |
| Stieren | 2020 februari* | 4,4 | 2.041 |
| Stieren | 2020 maart* | 4,8 | 2.319 |
| Stieren | 2020 april* | 3,9 | 1.892 |
| Stieren | 2020* | 56,5 | 26.565 |
| Stieren | 2021 januari* | 4,9 | 2.152 |
| Stieren | 2021 februari* | 4,3 | 1.954 |
| Stieren | 2021 maart* | 5,2 | 2.327 |
| Stieren | 2021 april* | 4,5 | 2.099 |
| Stieren | 2021 mei* | 4,1 | 1.902 |
| Totaal kalveren | 1990 | 1.071,2 | 165.364 |
| Totaal kalveren | 1995 | 1.197,9 | 193.902 |
| Totaal kalveren | 2000 | 1.385,8 | 198.525 |
| Totaal kalveren | 2005 | 1.372,3 | 211.157 |
| Totaal kalveren | 2010 | 1.489,9 | 222.193 |
| Totaal kalveren | 2015 | 1.455,5 | 225.018 |
| Totaal kalveren | 2019 | 1.648,1 | 263.697 |
| Totaal kalveren | 2020 januari* | 133,9 | 21.131 |
| Totaal kalveren | 2020 februari* | 127,5 | 20.166 |
| Totaal kalveren | 2020 maart* | 119,8 | 18.923 |
| Totaal kalveren | 2020 april* | 113,2 | 18.134 |
| Totaal kalveren | 2020* | 1.558,7 | 252.746 |
| Totaal kalveren | 2021 januari* | 104,8 | 16.625 |
| Totaal kalveren | 2021 februari* | 108,3 | 17.198 |
| Totaal kalveren | 2021 maart* | 144,1 | 23.280 |
| Totaal kalveren | 2021 april* | 124,9 | 20.592 |
| Totaal kalveren | 2021 mei* | 127,3 | 21.368 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 1990 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 1995 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2000 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2005 | . | . |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2010 | 1.244,6 | 175.919 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2015 | 1.276,7 | 189.687 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2019 | 1.487,4 | 231.314 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020 januari* | 120,8 | 18.422 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020 februari* | 115,1 | 17.624 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020 maart* | 108,1 | 16.522 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020 april* | 102,2 | 15.918 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2020* | 1.406,7 | 221.776 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2021 januari* | 94,6 | 14.485 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2021 februari* | 97,7 | 15.126 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2021 maart* | 130,1 | 20.551 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2021 april* | 112,7 | 18.162 |
| Kalveren jonger dan 9 maanden | 2021 mei* | 114,9 | 18.834 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 1990 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 1995 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2000 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2005 | . | . |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2010 | 245,6 | 46.274 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2015 | 178,8 | 35.331 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2019 | 160,7 | 32.384 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020 januari* | 13,1 | 2.709 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020 februari* | 12,4 | 2.542 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020 maart* | 11,7 | 2.402 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020 april* | 11,0 | 2.216 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2020* | 152,0 | 30.969 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2021 januari* | 10,2 | 2.139 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2021 februari* | 10,6 | 2.072 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2021 maart* | 14,1 | 2.729 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2021 april* | 12,2 | 2.430 |
| Kalveren van 9 tot en met 12 maanden | 2021 mei* | 12,4 | 2.533 |
| Varkens (totaal) | 1990 | 19.941,5 | 1.661.529 |
| Varkens (totaal) | 1995 | 18.615,6 | 1.622.074 |
| Varkens (totaal) | 2000 | 18.563,8 | 1.622.761 |
| Varkens (totaal) | 2005 | 14.388,8 | 1.298.367 |
| Varkens (totaal) | 2010 | 13.943,6 | 1.288.274 |
| Varkens (totaal) | 2015 | 15.485,1 | 1.456.215 |
| Varkens (totaal) | 2019 | 16.583,8 | 1.628.293 |
| Varkens (totaal) | 2020 januari* | 1.499,8 | 151.778 |
| Varkens (totaal) | 2020 februari* | 1.304,8 | 130.876 |
| Varkens (totaal) | 2020 maart* | 1.389,5 | 138.673 |
| Varkens (totaal) | 2020 april* | 1.311,8 | 130.789 |
| Varkens (totaal) | 2020* | 16.666,1 | 1.661.645 |
| Varkens (totaal) | 2021 januari* | 1.438,4 | 147.149 |
| Varkens (totaal) | 2021 februari* | 1.399,0 | 142.277 |
| Varkens (totaal) | 2021 maart* | 1.613,2 | 162.122 |
| Varkens (totaal) | 2021 april* | 1.390,7 | 138.933 |
| Varkens (totaal) | 2021 mei* | 1.329,3 | 133.857 |
| Schapen incl. lammeren | 1990 | 633,6 | 16.176 |
| Schapen incl. lammeren | 1995 | 625,8 | 15.487 |
| Schapen incl. lammeren | 2000 | 735,9 | 18.231 |
| Schapen incl. lammeren | 2005 | 609,8 | 13.462 |
| Schapen incl. lammeren | 2010 | 581,5 | 13.165 |
| Schapen incl. lammeren | 2015 | 559,4 | 12.981 |
| Schapen incl. lammeren | 2019 | 566,5 | 13.272 |
| Schapen incl. lammeren | 2020 januari* | 50,7 | 1.186 |
| Schapen incl. lammeren | 2020 februari* | 46,8 | 1.155 |
| Schapen incl. lammeren | 2020 maart* | 51,6 | 1.345 |
| Schapen incl. lammeren | 2020 april* | 60,9 | 1.499 |
| Schapen incl. lammeren | 2020* | 685,3 | 15.929 |
| Schapen incl. lammeren | 2021 januari* | 49,3 | 1.179 |
| Schapen incl. lammeren | 2021 februari* | 49,3 | 1.188 |
| Schapen incl. lammeren | 2021 maart* | 59,5 | 1.471 |
| Schapen incl. lammeren | 2021 april* | 55,9 | 1.375 |
| Schapen incl. lammeren | 2021 mei* | 61,4 | 1.457 |
| Schapenlammeren | 1990 | 522,5 | 12.351 |
| Schapenlammeren | 1995 | 516,3 | 11.548 |
| Schapenlammeren | 2000 | 607,3 | 13.595 |
| Schapenlammeren | 2005 | 503,0 | 10.260 |
| Schapenlammeren | 2010 | 466,1 | 9.690 |
| Schapenlammeren | 2015 | 415,9 | 8.678 |
| Schapenlammeren | 2019 | 408,3 | 8.527 |
| Schapenlammeren | 2020 januari* | 39,6 | 852 |
| Schapenlammeren | 2020 februari* | 36,5 | 848 |
| Schapenlammeren | 2020 maart* | 36,2 | 883 |
| Schapenlammeren | 2020 april* | 40,0 | 871 |
| Schapenlammeren | 2020* | 509,7 | 10.661 |
| Schapenlammeren | 2021 januari* | 40,1 | 903 |
| Schapenlammeren | 2021 februari* | 39,4 | 891 |
| Schapenlammeren | 2021 maart* | 42,3 | 954 |
| Schapenlammeren | 2021 april* | 36,4 | 790 |
| Schapenlammeren | 2021 mei* | 39,7 | 805 |
| Geiten (totaal) | 1990 | 68,8 | 881 |
| Geiten (totaal) | 1995 | 17,7 | 230 |
| Geiten (totaal) | 2000 | 23,5 | 305 |
| Geiten (totaal) | 2005 | 24,6 | 320 |
| Geiten (totaal) | 2010 | 104,9 | 1.363 |
| Geiten (totaal) | 2015 | 112,8 | 1.466 |
| Geiten (totaal) | 2019 | 173,5 | 2.256 |
| Geiten (totaal) | 2020 januari* | 12,4 | 162 |
| Geiten (totaal) | 2020 februari* | 23,6 | 307 |
| Geiten (totaal) | 2020 maart* | 37,0 | 481 |
| Geiten (totaal) | 2020 april* | 39,9 | 518 |
| Geiten (totaal) | 2020* | 200,9 | 2.612 |
| Geiten (totaal) | 2021 januari* | 14,2 | 184 |
| Geiten (totaal) | 2021 februari* | 25,6 | 332 |
| Geiten (totaal) | 2021 maart* | 49,7 | 646 |
| Geiten (totaal) | 2021 april* | 29,5 | 383 |
| Geiten (totaal) | 2021 mei* | 20,7 | 270 |
| Eenhoevigen | 1990 | 4,3 | 907 |
| Eenhoevigen | 1995 | 3,7 | 828 |
| Eenhoevigen | 2000 | 3,6 | 823 |
| Eenhoevigen | 2005 | 2,3 | 497 |
| Eenhoevigen | 2010 | 2,5 | 553 |
| Eenhoevigen | 2015 | 3,3 | 751 |
| Eenhoevigen | 2019 | 1,9 | 432 |
| Eenhoevigen | 2020 januari* | 0,2 | 37 |
| Eenhoevigen | 2020 februari* | 0,2 | 35 |
| Eenhoevigen | 2020 maart* | 0,1 | 23 |
| Eenhoevigen | 2020 april* | 0,1 | 22 |
| Eenhoevigen | 2020* | 1,6 | 358 |
| Eenhoevigen | 2021 januari* | 0,1 | 24 |
| Eenhoevigen | 2021 februari* | 0,2 | 43 |
| Eenhoevigen | 2021 maart* | 0,2 | 49 |
| Eenhoevigen | 2021 april* | 0,1 | 26 |
| Eenhoevigen | 2021 mei* | 0,1 | 21 |
| Vleeskuikens | 1990 | . | . |
| Vleeskuikens | 1995 | . | . |
| Vleeskuikens | 2000 | . | . |
| Vleeskuikens | 2005 | 401.923,4 | 627.578 |
| Vleeskuikens | 2010 | 464.732,0 | 751.038 |
| Vleeskuikens | 2015 | 574.797,1 | 952.531 |
| Vleeskuikens | 2019 | 604.568,3 | 997.538 |
| Vleeskuikens | 2020 januari* | 50.999,1 | 84.148 |
| Vleeskuikens | 2020 februari* | 46.694,1 | 77.045 |
| Vleeskuikens | 2020 maart* | 51.107,7 | 84.328 |
| Vleeskuikens | 2020 april* | 49.225,6 | 81.222 |
| Vleeskuikens | 2020* | 577.878,0 | 953.499 |
| Vleeskuikens | 2021 januari* | 38.339,5 | 63.260 |
| Vleeskuikens | 2021 februari* | 37.954,9 | 62.626 |
| Vleeskuikens | 2021 maart* | 43.285,9 | 71.422 |
| Vleeskuikens | 2021 april* | 40.889,9 | 67.468 |
| Vleeskuikens | 2021 mei* | 40.510,8 | 66.843 |
| Overige kippen | 1990 | . | . |
| Overige kippen | 1995 | . | . |
| Overige kippen | 2000 | . | . |
| Overige kippen | 2005 | 12.477,1 | 26.500 |
| Overige kippen | 2010 | 14.283,6 | 30.416 |
| Overige kippen | 2015 | 17.348,9 | 37.147 |
| Overige kippen | 2019 | 18.056,1 | 38.821 |
| Overige kippen | 2020 januari* | 1.523,1 | 3.275 |
| Overige kippen | 2020 februari* | 1.273,9 | 2.739 |
| Overige kippen | 2020 maart* | 1.643,7 | 3.534 |
| Overige kippen | 2020 april* | 1.812,7 | 3.897 |
| Overige kippen | 2020* | 19.651,5 | 42.251 |
| Overige kippen | 2021 januari* | 1.505,8 | 3.237 |
| Overige kippen | 2021 februari* | 1.250,1 | 2.688 |
| Overige kippen | 2021 maart* | 1.451,3 | 3.120 |
| Overige kippen | 2021 april* | 1.814,8 | 3.902 |
| Overige kippen | 2021 mei* | 1.630,4 | 3.505 |
| Kalkoenen | 1990 | . | . |
| Kalkoenen | 1995 | . | . |
| Kalkoenen | 2000 | . | . |
| Kalkoenen | 2005 | 937,1 | . |
| Kalkoenen | 2010 | 1,2 | . |
| Kalkoenen | 2015 | 0,9 | . |
| Kalkoenen | 2019 | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2020 januari* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2020 februari* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2020 maart* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2020 april* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2020* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2021 januari* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2021 februari* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2021 maart* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2021 april* | 0,0 | . |
| Kalkoenen | 2021 mei* | 0,0 | . |
| Overig pluimvee | 1990 | . | . |
| Overig pluimvee | 1995 | . | . |
| Overig pluimvee | 2000 | . | . |
| Overig pluimvee | 2005 | 123,7 | 173 |
| Overig pluimvee | 2010 | 83,8 | 117 |
| Overig pluimvee | 2015 | 7,4 | 10 |
| Overig pluimvee | 2019 | 5,0 | 11 |
| Overig pluimvee | 2020 januari* | 0,4 | 1 |
| Overig pluimvee | 2020 februari* | 0,4 | 1 |
| Overig pluimvee | 2020 maart* | 0,4 | 1 |
| Overig pluimvee | 2020 april* | 0,4 | 0 |
| Overig pluimvee | 2020* | 4,8 | 4 |
| Overig pluimvee | 2021 januari* | 0,4 | 0 |
| Overig pluimvee | 2021 februari* | 0,4 | 0 |
| Overig pluimvee | 2021 maart* | 0,4 | 0 |
| Overig pluimvee | 2021 april* | 0,4 | 0 |
| Overig pluimvee | 2021 mei* | 0,4 | 0 |
| Bron: © RVO, NVWA, SBK | |||
Tabeltoelichting
Deze tabel bevat maandcijfers over de productie van vlees door agrarische bedrijven. Er wordt informatie gegeven over het aantal geslachte goedgekeurde dieren en het geslacht gewicht van die dieren, per diersoort.
N.B. De grote verschillen van de cijfers over het jaar 2001 vergeleken met voorgaande en volgende jaren zijn veroorzaakt door de uitbraak van mond- en klauwzeer in maart 2001 en de daarop volgende maatregelen.
Gegevens beschikbaar vanaf: januari 1990.
Status van de cijfers:
De maandcijfers van een jaar blijven na eerste publicatie gedurende dat jaar voorlopig. Na afloop van het jaar worden de cijfers definitief waarbij deze eventueel op grond van ontvangen jaarcijfers en/of andere verbeterde cijfers zijn bijgesteld.
Wijzigingen per 22 juli 2021:
De voorlopige cijfers van mei 2021 zijn toegevoegd. De voorlopige cijfers van februari 2021, maart 2021 en april 2021 zijn aangepast.
Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Nieuwe maandcijfers komen twee maanden na afloop van de verslagmaand beschikbaar.
Toelichting onderwerpen
- Aantal slachtingen
- Het aantal geslachte goedgekeurde dieren, voor de slacht aangeboden door Nederlandse agrarische bedrijven. Goedgekeurde dieren zijn dieren die voldoen aan de gestelde eisen ten aanzien van volksgezondheid, diergezondheid en dierenwelzijn.
De eisen komen voort uit de Nederlandse of Europese Regelgeving. Bron: Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. Voedsel en Waren Autoriteit/Rijksdienst voor de Keuring van Vee en Vlees. - Geslacht gewicht
- Het gewicht van het gehele of overlangs in twee helften gesneden lichaam van een geslacht dier na het uitbloeden en ontdaan van ingewanden, organen, huid en kop. Dit wordt het "koudgewicht" genoemd.
Bij pluimvee worden vel, maag, lever, hart en nek meegeteld in het slachtgewicht.
Bron: Productschappen Vee, Vlees en Eieren.