Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort

Bekijk volledige tabel Download volledige dataset Toon toelichting
Slachtdieren Perioden Aantal slachtingen (x 1 000) Geslacht gewicht (1 000 kg)
Rundvee (totaal) 1990 2.250,1 520.735
1995 2.378,6 580.027
2000 2.247,1 470.633
2005 1.967,0 395.871
2010 2.028,2 388.610
2015 1.956,9 382.519
2020 2.088,6 432.835
2022 2.108,7 421.506
2023 2.142,5 437.439
2024 december* 179,5 36.075
2024* 2.109,5 433.333
2025 januari* 158,1 32.134
2025 februari* 148,5 30.162
2025 maart* 157,8 31.835
2025 december* 168,4 33.553
2025* 1.910,9 393.003
2026 januari* 156,3 32.819
2026 februari* 151,2 31.190
2026 maart* 171,9 36.130
Totaal volwassen runderen 1990 1.178,9 355.371
1995 1.180,7 386.125
2000 861,3 272.108
2005 594,7 184.714
2010 538,3 166.417
2015 501,4 157.501
2020 529,8 180.089
2022 526,6 169.785
2023 585,1 190.218
2024 december* 48,9 16.035
2024* 575,9 187.748
2025 januari* 48,7 15.854
2025 februari* 44,3 14.421
2025 maart* 44,0 14.414
2025 december* 45,5 14.928
2025* 545,4 178.288
2026 januari* 51,8 16.985
2026 februari* 44,1 14.513
2026 maart* 50,6 16.759
Koeien 1990 692,9 200.965
1995 743,2 224.777
2000 646,9 197.172
2005 510,9 153.999
2010 465,4 140.546
2015 429,6 129.281
2020 461,0 150.530
2022 443,7 135.623
2023 494,0 152.115
2024 december* 41,9 13.186
2024* 487,3 151.228
2025 januari* 41,7 13.004
2025 februari* 38,2 11.944
2025 maart* 37,8 11.886
2025 december* 38,4 12.074
2025* 464,9 145.507
2026 januari* 45,9 14.577
2026 februari* 37,5 11.815
2026 maart* 43,1 13.688
Vaarzen 1990 87,3 23.462
1995 47,9 12.796
2000 60,5 14.581
2005 14,0 2.814
2010 12,6 3.060
2015 11,7 2.653
2020 12,3 2.994
2022 12,3 3.301
2023 13,6 3.963
2024 december* 1,1 332
2024* 13,4 3.951
2025 januari* 1,1 331
2025 februari* 1,0 305
2025 maart* 1,0 309
2025 december* 1,1 321
2025* 12,7 3.820
2026 januari* 1,2 373
2026 februari* 1,0 315
2026 maart* 1,2 370
Stieren 1990 399,0 130.947
1995 389,5 148.553
2000 154,2 60.355
2005 70,2 27.902
2010 60,6 22.810
2015 60,1 25.567
2020 56,5 26.565
2022 70,7 30.861
2023 77,4 34.139
2024 december* 5,9 2.517
2024* 75,2 32.569
2025 januari* 5,8 2.519
2025 februari* 5,0 2.172
2025 maart* 5,1 2.220
2025 december* 6,0 2.534
2025* 67,8 28.961
2026 januari* 4,7 2.035
2026 februari* 5,5 2.383
2026 maart* 6,4 2.701
Totaal kalveren 1990 1.071,2 165.364
1995 1.197,9 193.902
2000 1.385,8 198.525
2005 1.372,3 211.157
2010 1.489,9 222.193
2015 1.455,5 225.018
2020 1.558,7 252.746
2022 1.582,1 251.721
2023 1.557,4 247.222
2024 december* 130,6 20.040
2024* 1.533,6 245.585
2025 januari* 109,3 16.280
2025 februari* 104,2 15.742
2025 maart* 113,8 17.421
2025 december* 123,0 18.625
2025* 1.365,5 214.714
2026 januari* 104,5 15.834
2026 februari* 107,1 16.677
2026 maart* 121,3 19.371
Kalveren jonger dan 9 maanden 1990 . .
1995 . .
2000 . .
2005 . .
2010 1.244,6 175.919
2015 1.276,7 189.687
2020 1.406,7 221.776
2022 1.427,8 219.819
2023 1.405,6 216.064
2024 december* 117,9 17.409
2024* 1.384,0 214.376
2025 januari* 98,7 14.119
2025 februari* 94,0 13.661
2025 maart* 102,7 15.147
2025 december* 111,0 16.054
2025* 1.232,4 186.863
2026 januari* 94,3 13.653
2026 februari* 96,7 14.418
2026 maart* 109,5 16.866
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 1990 . .
1995 . .
2000 . .
2005 . .
2010 245,6 46.274
2015 178,8 35.331
2020 152,0 30.969
2022 154,3 31.902
2023 151,9 31.158
2024 december* 12,7 2.631
2024* 149,5 31.209
2025 januari* 10,7 2.161
2025 februari* 10,2 2.081
2025 maart* 11,1 2.273
2025 december* 12,0 2.571
2025* 133,1 27.851
2026 januari* 10,2 2.181
2026 februari* 10,4 2.259
2026 maart* 11,8 2.505
Varkens (totaal) 1990 19.941,5 1.661.529
1995 18.615,6 1.622.074
2000 18.563,8 1.622.761
2005 14.388,8 1.298.367
2010 13.943,6 1.288.274
2015 15.485,1 1.456.215
2020 16.666,1 1.661.645
2022 16.931,8 1.683.576
2023 14.749,5 1.467.063
2024 december* 1.111,1 110.226
2024* 13.860,4 1.386.784
2025 januari* 1.295,1 134.306
2025 februari* 1.240,3 127.002
2025 maart* 1.213,2 122.651
2025 december* 1.120,7 110.505
2025* 14.103,5 1.408.568
2026 januari* 1.232,1 125.793
2026 februari* 1.104,0 109.631
2026 maart* 1.178,1 117.928
Schapen incl. lammeren 1990 633,6 16.176
1995 625,8 15.487
2000 735,9 18.231
2005 609,8 13.462
2010 581,5 13.165
2015 559,4 12.981
2020 685,3 15.929
2022 664,4 15.907
2023 737,9 18.017
2024 december* 53,1 1.282
2024* 598,0 14.485
2025 januari* 39,5 919
2025 februari* 37,2 866
2025 maart* 43,5 1.056
2025 december* 50,2 1.196
2025* 515,3 12.282
2026 januari* 34,6 846
2026 februari* 41,5 1.014
2026 maart* 49,9 1.170
Schapenlammeren 1990 522,5 12.351
1995 516,3 11.548
2000 607,3 13.595
2005 503,0 10.260
2010 466,1 9.690
2015 415,9 8.678
2020 509,7 10.661
2022 489,9 10.671
2023 538,6 12.037
2024 december* 40,8 914
2024* 429,7 9.437
2025 januari* 30,0 635
2025 februari* 28,4 605
2025 maart* 30,4 663
2025 december* 38,9 856
2025* 368,0 7.862
2026 januari* 26,8 612
2026 februari* 31,9 726
2026 maart* 34,3 703
Geiten (totaal) 1990 68,8 881
1995 17,7 230
2000 23,5 305
2005 24,6 320
2010 104,9 1.363
2015 112,8 1.466
2020 200,9 2.612
2022 204,4 2.657
2023 200,9 2.612
2024 december* 14,6 190
2024* 211,0 2.743
2025 januari* 12,3 160
2025 februari* 23,3 303
2025 maart* 30,1 391
2025 december* 14,6 189
2025* 205,2 2.667
2026 januari* 11,7 151
2026 februari* 25,8 335
2026 maart* 37,6 489
Eenhoevigen 1990 4,3 907
1995 3,7 828
2000 3,6 823
2005 2,3 497
2010 2,5 553
2015 3,3 751
2020 1,6 358
2022 2,0 457
2023 2,3 524
2024 december* 0,2 45
2024* 2,8 641
2025 januari* 0,2 49
2025 februari* 0,2 39
2025 maart* 0,2 47
2025 december* 0,2 55
2025* 2,7 600
2026 januari* 0,2 42
2026 februari* 0,2 47
2026 maart* 0,1 20
Vleeskuikens 1990 . .
1995 . .
2000 . .
2005 401.923,4 627.578
2010 464.732,0 751.038
2015 574.797,1 952.531
2020 577.878,0 953.499
2022 498.208,3 822.044
2023 492.173,5 812.086
2024 december* 39.195,5 64.673
2024* 482.849,3 796.701
2025 januari* 44.390,4 73.244
2025 februari* 36.908,1 60.898
2025 maart* 40.372,1 66.614
2025 december* 40.355,0 66.586
2025* 496.489,9 819.208
2026 januari* 41.238,8 68.044
2026 februari* 37.266,5 61.490
2026 maart* 42.529,4 70.173
Overige kippen 1990 . .
1995 . .
2000 . .
2005 12.477,1 26.500
2010 14.283,6 30.416
2015 17.348,9 37.147
2020 19.651,5 42.251
2022 19.500,9 41.927
2023 18.624,4 40.042
2024 december* 1.919,0 4.126
2024* 20.384,7 43.827
2025 januari* 1.954,4 4.202
2025 februari* 1.390,2 2.989
2025 maart* 1.629,0 3.502
2025 december* 1.552,7 3.338
2025* 21.874,7 47.031
2026 januari* 2.101,5 4.518
2026 februari* 1.158,1 2.490
2026 maart* 1.619,9 3.483
Kalkoenen 1990 . .
1995 . .
2000 . .
2005 937,1 .
2010 1,2 .
2015 0,9 .
2020 0,0 .
2022 0,0 .
2023 . .
2024 december* . .
2024* . .
2025 januari* . .
2025 februari* . .
2025 maart* . .
2025 december* . .
2025* . .
2026 januari* . .
2026 februari* . .
2026 maart* . .
Overig pluimvee 1990 . .
1995 . .
2000 . .
2005 123,7 173
2010 83,8 117
2015 7,4 10
2020 4,8 4
2022 4,8 2
2023 2,3 1
2024 december* 0,0 0
2024* 0,2 0
2025 januari* 0,0 0
2025 februari* 0,0 0
2025 maart* 0,0 0
2025 december* 0,0 0
2025* 0,3 0
2026 januari* 0,0 0
2026 februari* 0,0 0
2026 maart* 0,0 0
Bron: © RVO, NVWA, SBK
Verklaring van tekens

Tabeltoelichting


Deze tabel bevat maandcijfers over de productie van vlees door agrarische bedrijven. Er wordt informatie gegeven over het aantal geslachte goedgekeurde dieren en het geslacht gewicht van die dieren, per diersoort.

N.B. De grote verschillen van de cijfers over het jaar 2001 vergeleken met voorgaande en volgende jaren zijn veroorzaakt door de uitbraak van mond- en klauwzeer in maart 2001 en de daarop volgende maatregelen.

Trendbreuk slachtgewicht kalveren jonger dan 9 maanden:
Per 1 januari 2025 is de regeling voor kalveren jonger dan 9 maanden aangepast en wordt er niet meer achteraf een administratieve correctie gedaan voor de lever, nieren en niervet. Dit leidt tot een daling van 7,5 kg slachtgewicht per kalf.

Gegevens beschikbaar vanaf: januari 1990.

Status van de cijfers:
De maandcijfers van een jaar blijven na eerste publicatie gedurende dat jaar voorlopig. Na afloop van het jaar worden de cijfers definitief waarbij deze eventueel op grond van ontvangen jaarcijfers en/of andere verbeterde cijfers worden bijgesteld. Het definitief maken van de cijfers van 2024 is uitgesteld. Dit zal in de tweede helft van 2026 plaatsvinden.

Wijzigingen per 1 juni 2026:
De voorlopige cijfers van maart 2026 zijn toegevoegd. De voorlopige cijfers van december 2025, januari 2026, februari 2026 en de voorlopige jaarcijfers van 2025 zijn aangepast.

Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Nieuwe maandcijfers komen twee maanden na afloop van de verslagmaand beschikbaar.

Toelichting onderwerpen

Aantal slachtingen
Het aantal geslachte goedgekeurde dieren, voor de slacht aangeboden door Nederlandse agrarische bedrijven. Goedgekeurde dieren zijn dieren die voldoen aan de gestelde eisen ten aanzien van volksgezondheid, diergezondheid en dierenwelzijn.
De eisen komen voort uit de Nederlandse of Europese Regelgeving. Bron: Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. Voedsel en Waren Autoriteit/Rijksdienst voor de Keuring van Vee en Vlees.
Geslacht gewicht
Het gewicht van het gehele of overlangs in twee helften gesneden lichaam van een geslacht dier na het uitbloeden en ontdaan van ingewanden, organen, huid en kop. Dit wordt het "koudgewicht" genoemd.
Bij pluimvee worden vel, maag, lever, hart en nek meegeteld in het slachtgewicht.
Bron: Rijksdienst voor Ondernemend Nederland en de Stichting Branche Organisatie Kalversector.