Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort

Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort

Slachtdieren Perioden Aantal slachtingen (x 1 000) Geslacht gewicht (1 000 kg)
Rundvee (totaal) 1990 2.250,1 520.735
Rundvee (totaal) 1995 2.378,6 580.027
Rundvee (totaal) 2000 2.247,1 470.633
Rundvee (totaal) 2005 1.967,0 395.871
Rundvee (totaal) 2010 2.028,2 388.610
Rundvee (totaal) 2015 1.956,9 382.519
Rundvee (totaal) 2019 oktober 193,7 39.180
Rundvee (totaal) 2019 november 183,7 37.755
Rundvee (totaal) 2019 december 188,9 36.674
Rundvee (totaal) 2019 2.123,3 424.299
Rundvee (totaal) 2020 oktober* 196,0 41.402
Rundvee (totaal) 2020 november* 162,3 34.664
Rundvee (totaal) 2020 december* 187,0 37.772
Rundvee (totaal) 2020* 2.086,6 432.229
Rundvee (totaal) 2021 januari* 149,9 31.742
Totaal volwassen runderen 1990 1.178,9 355.371
Totaal volwassen runderen 1995 1.180,7 386.125
Totaal volwassen runderen 2000 861,3 272.108
Totaal volwassen runderen 2005 594,7 184.714
Totaal volwassen runderen 2010 538,3 166.417
Totaal volwassen runderen 2015 501,4 157.501
Totaal volwassen runderen 2019 oktober 46,8 15.588
Totaal volwassen runderen 2019 november 47,1 15.893
Totaal volwassen runderen 2019 december 40,9 14.101
Totaal volwassen runderen 2019 475,1 160.602
Totaal volwassen runderen 2020 oktober* 52,0 17.347
Totaal volwassen runderen 2020 november* 44,1 14.818
Totaal volwassen runderen 2020 december* 46,4 15.742
Totaal volwassen runderen 2020* 528,2 179.547
Totaal volwassen runderen 2021 januari* 45,3 15.141
Koeien 1990 692,9 200.965
Koeien 1995 743,2 224.777
Koeien 2000 646,9 197.172
Koeien 2005 510,9 153.999
Koeien 2010 465,4 140.546
Koeien 2015 429,6 129.281
Koeien 2019 oktober 40,7 13.086
Koeien 2019 november 40,9 13.289
Koeien 2019 december 35,6 11.791
Koeien 2019 413,4 134.418
Koeien 2020 oktober* 45,2 14.481
Koeien 2020 november* 38,4 12.396
Koeien 2020 december* 40,4 13.188
Koeien 2020* 459,6 150.076
Koeien 2021 januari* 39,4 12.749
Vaarzen 1990 87,3 23.462
Vaarzen 1995 47,9 12.796
Vaarzen 2000 60,5 14.581
Vaarzen 2005 14,0 2.814
Vaarzen 2010 12,6 3.060
Vaarzen 2015 11,7 2.653
Vaarzen 2019 oktober 1,1 257
Vaarzen 2019 november 1,1 281
Vaarzen 2019 december 1,0 233
Vaarzen 2019 11,1 2.705
Vaarzen 2020 oktober* 1,2 282
Vaarzen 2020 november* 1,0 262
Vaarzen 2020 december* 1,1 247
Vaarzen 2020* 12,3 2.985
Vaarzen 2021 januari* 1,1 261
Stieren 1990 399,0 130.947
Stieren 1995 389,5 148.553
Stieren 2000 154,2 60.355
Stieren 2005 70,2 27.902
Stieren 2010 60,6 22.810
Stieren 2015 60,1 25.567
Stieren 2019 oktober 5,0 2.245
Stieren 2019 november 5,0 2.322
Stieren 2019 december 4,4 2.077
Stieren 2019 50,7 23.479
Stieren 2020 oktober* 5,5 2.584
Stieren 2020 november* 4,7 2.160
Stieren 2020 december* 5,0 2.307
Stieren 2020* 56,4 26.486
Stieren 2021 januari* 4,8 2.130
Totaal kalveren 1990 1.071,2 165.364
Totaal kalveren 1995 1.197,9 193.902
Totaal kalveren 2000 1.385,8 198.525
Totaal kalveren 2005 1.372,3 211.157
Totaal kalveren 2010 1.489,9 222.193
Totaal kalveren 2015 1.455,5 225.018
Totaal kalveren 2019 oktober 146,9 23.592
Totaal kalveren 2019 november 136,7 21.862
Totaal kalveren 2019 december 147,9 22.573
Totaal kalveren 2019 1.648,1 263.697
Totaal kalveren 2020 oktober* 144,0 24.055
Totaal kalveren 2020 november* 118,2 19.846
Totaal kalveren 2020 december* 140,5 22.030
Totaal kalveren 2020* 1.558,3 252.682
Totaal kalveren 2021 januari* 104,6 16.601
Kalveren jonger dan 9 maanden 1990 . .
Kalveren jonger dan 9 maanden 1995 . .
Kalveren jonger dan 9 maanden 2000 . .
Kalveren jonger dan 9 maanden 2005 . .
Kalveren jonger dan 9 maanden 2010 1.244,6 175.919
Kalveren jonger dan 9 maanden 2015 1.276,7 189.687
Kalveren jonger dan 9 maanden 2019 oktober 132,6 20.681
Kalveren jonger dan 9 maanden 2019 november 123,3 19.077
Kalveren jonger dan 9 maanden 2019 december 133,5 19.866
Kalveren jonger dan 9 maanden 2019 1.487,4 231.314
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 oktober* 130,0 21.145
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 november* 106,6 17.354
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 december* 126,8 19.178
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020* 1.406,4 221.721
Kalveren jonger dan 9 maanden 2021 januari* 94,4 14.465
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 1990 . .
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 1995 . .
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2000 . .
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2005 . .
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2010 245,6 46.274
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2015 178,8 35.331
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2019 oktober 14,3 2.911
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2019 november 13,3 2.785
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2019 december 14,4 2.707
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2019 160,7 32.384
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 oktober* 14,0 2.911
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 november* 11,5 2.492
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 december* 13,7 2.852
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020* 151,9 30.961
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2021 januari* 10,2 2.136
Varkens (totaal) 1990 19.941,5 1.661.529
Varkens (totaal) 1995 18.615,6 1.622.074
Varkens (totaal) 2000 18.563,8 1.622.761
Varkens (totaal) 2005 14.388,8 1.298.367
Varkens (totaal) 2010 13.943,6 1.288.274
Varkens (totaal) 2015 15.485,1 1.456.215
Varkens (totaal) 2019 oktober 1.502,6 148.071
Varkens (totaal) 2019 november 1.470,0 145.527
Varkens (totaal) 2019 december 1.414,6 139.622
Varkens (totaal) 2019 16.583,8 1.628.293
Varkens (totaal) 2020 oktober* 1.509,8 150.825
Varkens (totaal) 2020 november* 1.502,6 150.259
Varkens (totaal) 2020 december* 1.512,0 150.900
Varkens (totaal) 2020* 16.625,6 1.657.597
Varkens (totaal) 2021 januari* 1.430,9 146.458
Schapen incl. lammeren 1990 633,6 16.176
Schapen incl. lammeren 1995 625,8 15.487
Schapen incl. lammeren 2000 735,9 18.231
Schapen incl. lammeren 2005 609,8 13.462
Schapen incl. lammeren 2010 581,5 13.165
Schapen incl. lammeren 2015 559,4 12.981
Schapen incl. lammeren 2019 oktober 46,0 1.042
Schapen incl. lammeren 2019 november 43,0 1.009
Schapen incl. lammeren 2019 december 54,8 1.321
Schapen incl. lammeren 2019 566,5 13.272
Schapen incl. lammeren 2020 oktober* 48,8 1.113
Schapen incl. lammeren 2020 november* 47,0 1.085
Schapen incl. lammeren 2020 december* 52,3 1.252
Schapen incl. lammeren 2020* 685,2 15.927
Schapen incl. lammeren 2021 januari* 49,2 1.176
Schapenlammeren 1990 522,5 12.351
Schapenlammeren 1995 516,3 11.548
Schapenlammeren 2000 607,3 13.595
Schapenlammeren 2005 503,0 10.260
Schapenlammeren 2010 466,1 9.690
Schapenlammeren 2015 415,9 8.678
Schapenlammeren 2019 oktober 34,5 697
Schapenlammeren 2019 november 32,8 701
Schapenlammeren 2019 december 44,1 1.002
Schapenlammeren 2019 408,3 8.527
Schapenlammeren 2020 oktober* 36,6 746
Schapenlammeren 2020 november* 36,5 771
Schapenlammeren 2020 december* 41,0 912
Schapenlammeren 2020* 509,7 10.660
Schapenlammeren 2021 januari* 40,0 901
Geiten (totaal) 1990 68,8 881
Geiten (totaal) 1995 17,7 230
Geiten (totaal) 2000 23,5 305
Geiten (totaal) 2005 24,6 320
Geiten (totaal) 2010 104,9 1.363
Geiten (totaal) 2015 112,8 1.466
Geiten (totaal) 2019 oktober 8,5 111
Geiten (totaal) 2019 november 8,6 112
Geiten (totaal) 2019 december 9,2 120
Geiten (totaal) 2019 173,5 2.256
Geiten (totaal) 2020 oktober* 9,2 120
Geiten (totaal) 2020 november* 9,1 118
Geiten (totaal) 2020 december* 9,7 127
Geiten (totaal) 2020* 197,8 2.572
Geiten (totaal) 2021 januari* 10,0 129
Eenhoevigen 1990 4,3 907
Eenhoevigen 1995 3,7 828
Eenhoevigen 2000 3,6 823
Eenhoevigen 2005 2,3 497
Eenhoevigen 2010 2,5 553
Eenhoevigen 2015 3,3 751
Eenhoevigen 2019 oktober 0,2 38
Eenhoevigen 2019 november 0,3 64
Eenhoevigen 2019 december 0,2 41
Eenhoevigen 2019 1,9 432
Eenhoevigen 2020 oktober* 0,2 38
Eenhoevigen 2020 november* 0,3 62
Eenhoevigen 2020 december* 0,2 42
Eenhoevigen 2020* 1,6 358
Eenhoevigen 2021 januari* 0,1 24
Vleeskuikens 1990 . .
Vleeskuikens 1995 . .
Vleeskuikens 2000 . .
Vleeskuikens 2005 401.923,4 627.578
Vleeskuikens 2010 464.732,0 751.038
Vleeskuikens 2015 574.797,1 952.531
Vleeskuikens 2019 oktober 54.353,6 89.683
Vleeskuikens 2019 november 49.925,3 82.377
Vleeskuikens 2019 december 47.243,9 77.953
Vleeskuikens 2019 604.568,3 997.538
Vleeskuikens 2020 oktober* 47.786,9 78.848
Vleeskuikens 2020 november* 44.468,8 73.374
Vleeskuikens 2020 december* 41.837,7 69.032
Vleeskuikens 2020* 578.090,7 953.850
Vleeskuikens 2021 januari* 39.553,3 65.263
Overige kippen 1990 . .
Overige kippen 1995 . .
Overige kippen 2000 . .
Overige kippen 2005 12.477,1 26.500
Overige kippen 2010 14.283,6 30.416
Overige kippen 2015 17.348,9 37.147
Overige kippen 2019 oktober 1.558,2 3.350
Overige kippen 2019 november 1.404,2 3.019
Overige kippen 2019 december 1.502,0 3.229
Overige kippen 2019 18.056,1 38.821
Overige kippen 2020 oktober* 1.779,4 3.826
Overige kippen 2020 november* 1.866,4 4.013
Overige kippen 2020 december* 1.731,1 3.722
Overige kippen 2020* 19.651,5 42.251
Overige kippen 2021 januari* 1.505,8 3.237
Kalkoenen 1990 . .
Kalkoenen 1995 . .
Kalkoenen 2000 . .
Kalkoenen 2005 937,1 .
Kalkoenen 2010 1,2 .
Kalkoenen 2015 0,9 .
Kalkoenen 2019 oktober 0,0 .
Kalkoenen 2019 november 0,0 .
Kalkoenen 2019 december 0,0 .
Kalkoenen 2019 0,0 .
Kalkoenen 2020 oktober* 0,0 .
Kalkoenen 2020 november* 0,0 .
Kalkoenen 2020 december* 0,0 .
Kalkoenen 2020* 0,0 .
Kalkoenen 2021 januari* 0,0 .
Overig pluimvee 1990 . .
Overig pluimvee 1995 . .
Overig pluimvee 2000 . .
Overig pluimvee 2005 123,7 173
Overig pluimvee 2010 83,8 117
Overig pluimvee 2015 7,4 10
Overig pluimvee 2019 oktober 0,4 0
Overig pluimvee 2019 november 0,4 1
Overig pluimvee 2019 december 0,4 0
Overig pluimvee 2019 5,0 11
Overig pluimvee 2020 oktober* 0,4 0
Overig pluimvee 2020 november* 0,4 0
Overig pluimvee 2020 december* 0,4 0
Overig pluimvee 2020* 4,8 4
Overig pluimvee 2021 januari* 0,4 0
Bron: © RVO, NVWA, SBK
Verklaring van tekens

Tabeltoelichting


Deze tabel bevat maandcijfers over de productie van vlees door agrarische bedrijven. Er wordt informatie gegeven over het aantal geslachte goedgekeurde dieren en het geslacht gewicht van die dieren, per diersoort.

N.B. De grote verschillen van de cijfers over het jaar 2001 vergeleken met voorgaande en volgende jaren zijn veroorzaakt door de uitbraak van mond- en klauwzeer in maart 2001 en de daarop volgende maatregelen.

Gegevens beschikbaar vanaf: januari 1990.

Status van de cijfers:
De maandcijfers van een jaar blijven na eerste publicatie gedurende dat jaar voorlopig. Na afloop van het jaar worden de cijfers definitief waarbij deze eventueel op grond van ontvangen jaarcijfers en/of andere verbeterde cijfers zijn bijgesteld.

Wijzigingen per 30 maart 2021:
De voorlopige cijfers van januari 2021 zijn toegevoegd. De voorlopige cijfers van oktober 2020, november 2020, december 2020 en de voorlopige jaarcijfers van 2020 zijn aangepast.

Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Nieuwe maandcijfers komen twee maanden na afloop van de verslagmaand beschikbaar.

Toelichting onderwerpen

Aantal slachtingen
Het aantal geslachte goedgekeurde dieren, voor de slacht aangeboden door Nederlandse agrarische bedrijven. Goedgekeurde dieren zijn dieren die voldoen aan de gestelde eisen ten aanzien van volksgezondheid, diergezondheid en dierenwelzijn.
De eisen komen voort uit de Nederlandse of Europese Regelgeving. Bron: Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. Voedsel en Waren Autoriteit/Rijksdienst voor de Keuring van Vee en Vlees.
Geslacht gewicht
Het gewicht van het gehele of overlangs in twee helften gesneden lichaam van een geslacht dier na het uitbloeden en ontdaan van ingewanden, organen, huid en kop. Dit wordt het "koudgewicht" genoemd.
Bij pluimvee worden vel, maag, lever, hart en nek meegeteld in het slachtgewicht.
Bron: Productschappen Vee, Vlees en Eieren.