Horeca; specificaties van de netto omzet, 2002 - 2005
Verklaring van tekens
Tabeltoelichting
Het CBS verzamelt jaarlijks, binnen het kader van de bedrijfseconomische
statistieken, gegevens over de werkgelegenheid bij en de winst- en
verliesrekening van bedrijven met behulp van de zogenoemde
productiestatistieken.
Deze tabel bevat de uitkomsten van de verdeling van de netto omzet
naar activiteit.
De cijfers van de aantallen bedrijven betreffen de bedrijven die op 1
januari van het verslagjaar 'economisch actief' waren. Dit zijn bedrijven
waar een of meer mensen per week 15 uur of langer werken. Dit betekent dat
bedrijven waar minder werd gewerkt niet in het onderzoek zijn betrokken.
De overige uitkomsten hebben betrekking op alle bedrijven die in het
verslagjaar economisch actief waren.
Gegevens beschikbaar vanaf: 2002
Frequentie: stopgezet
Vanaf verslagjaar 2006 zijn diverse wijzigingen doorgevoerd in de
vragenlijsten van de produktiestatistieken. Hierdoor zijn een groot aantal
variabelen van de in deze tabel gepubliceerde specificaties van de netto
omzet komen te vervallen. Verder is van een aantal variabelen het
detailniveau gewijzigd waardoor deze niet vergelijkbaar zijn met voorgaande
jaren.
Status van de cijfers:
Alle cijfers in de tabel zijn definitief.
Toelichting onderwerpen
- Hotels, eetgelegenheden,cafés
- Deze cijfers hebben alleen betrekking op de hotels, restaurants,
cafetaria's e.d. en cafés (SBI 551, 553, 554).
NB: bij TABBLAD "SBI'93" alleen de sbi 551, 55301, 5530b of 554
selecteren.- Netto omzet uit hoofdactiviteit
- Netto omzet uit hoofdactiviteit van de onderneming naar subactiviteiten.
- Totaal netto omzet uit hoofdactiviteit
- Opbrengst uit verkoop, exclusief BTW.
- Logies (inclusief arrangementen)
- Logies (inclusief arrangementen)
- Dranken
- Keuken (inclusief ontbijt)
- Keuken (inclusief ontbijt)
- IJs, sorbets
- Verhuur van zalen, banen en dergelijke
- Verhuur van zalen, banen en dergelijke.
- Overige horeca-activiteiten niet eld...
- Overige horeca-activiteiten niet elders genoemd.
- Overige dienstverlening niet elders...
- Overige dienstverlening niet elders genoemd.
- Inkoopwaarde van de netto omzet
- Specificatie inkoopwaarde / directe kosten van de netto omzet naar
activiteiten.- Totaal inkoopwaarde
- Dranken (horeca-activiteit)
- Dranken (handel)
- Keuken
- IJs, sorbets
- Shopartikelen
- Uitbesteed werk
- Overige directe kosten dienstverleni...
- Overige directe kosten dienstverlening niet elders genoemd.
- Verblijfsrecreatie
- Deze cijfers hebben alleen betrekking op de campings, jeugdherbergen en
bungalowparken(SBI 552).
NB: bij TABBLAD "SBI'93" alleen de sbi 552 selecteren.- Netto omzet uit hoofdactiviteit
- Netto omzet uit hoofdactiviteit van de onderneming naar subactiviteiten.
- Totaal netto omzet uit hoofdactiviteit
- Opbrengst uit verkoop, exclusief BTW.
- Verhuur van caravans en bungalows
- Verhuur van toer. standplaatsen
- Verhuur van toeristische standplaatsen.
- Verhuur van seizoen- en jaarplaatsen
- Groepsverblijven
- Groepsverblijven (jeugdherbergen, kamphuizen en dergelijke).
- Verhuur van ligplaatsen (bootverhuur)
- Verhuur van ligplaatsen (bootverhuur).
- Overige verhuur
- Overige dienstverlening niet elders ...
- Overige dienstverlening niet elders genoemd.
- Netto omzet uit overige activiteiten
- Totaal netto omzet uit nevenactiviteit
- Opbrengst uit verkoop, exclusief BTW.
- Verkopen dranken/ijs
- Verkopen maaltijden, snacks (horeca-...
- Verkopen maaltijden, snacks (horeca-activiteiten).
- Opbrengsten attracties
- Shopverkopen
- Overige dienstverlening
- Inkoopwaarde van de netto omzet
- Specificatie inkoopwaarde / directe kosten van de netto omzet naar
activiteiten.- Totaal inkoopwaarde
- Verhuur
- Dranken/ijs
- Maaltijden/snacks (horeca-activiteiten)
- Maaltijden/snacks (horeca-activiteiten).
- Shopartikelen
- Overige directe kosten dienstverlening
- Kantines en catering
- Deze cijfers hebben alleen betrekking op de cateringbranche (SBI 552).
NB: bij TABBLAD "SBI'93" alleen de sbi 555 selecteren.- Netto omzet uit hoofdactiviteit
- Netto omzet uit de hoofdactiviteit van onderneming naar subactiviteiten.
- Totaal netto omzet uit hoofdactiviteit
- Opbrengst uit verkoop, exclusief BTW.
- Catering van dranken
- Catering van food
- Catering van non-food
- Doorberekende personeelskosten
- Doorberekende personeelskosten met betrekking tot catering.
- Management fee
- Management fee met betrekking tot catering
- Overige doorberekende kosten
- Overige doorberekende kosten met betrekking tot catering.
- Bijdragen (suppleties)
- Bijdragen (suppleties) met betrekking tot catering.
- Uitbesteed werk
- Uitbesteed werk met betrekking tot catering
- Overige dienstverlening
- Netto omzet naar afnemerscategorieën
- Netto omzet uit de hoofdactiviteit naar afnemerscategorieën.
- Totaal netto omzet uit hoofdactiviteit
- Opbrengst uit verkoop, exclusief BTW.
- Particulier
- Zakelijk
- Netto omzet naar cateringvorm
- Totaal netto omzet uit hoofdactiviteit
- Opbrengst uit verkoop, exclusief BTW.
- Contractcatering
- Contractcatering (uitbesteden van restauratieve voorzieningen via duur-
overeenkomst).
- Partycatering
- Inflightcatering
- Inflightcatering (cateringactiviteiten met betrekking tot vliegtuigen).
- Overige catering niet elders genoemd
- Inkoopwaarde van de netto omzet
- Specificatie inkoopwaarde / directe kosten van de netto omzet naar
activiteiten.- Totaal inkoopwaarde
- Dranken (catering)
- Food (catering)
- Non-food (catering)
- Uitbesteed werk in verband met catering
- Uitbesteed werk in verband met catering
- Overige doorberekende kosten
- Overige doorberekende kosten in verband met catering (vervoer, artiesten,
locatiehuur).
- Overige directe kosten dienstverleni...
- Overige directe kosten dienstverlening niet elders genoemd.