Melkaanvoer aan en zuivelproductie door zuivelfabrieken; 1995 - 1997
| Periode | Verwerking tot zuivelproducten Room (1 000 kg) | Verwerking tot zuivelproducten Boter (1 000 kg) | Verwerking tot zuivelproducten Kwark (1 000 kg) | Verwerking tot zuivelproducten Melkproducten Totaal (1 000 kg) | Verwerking tot zuivelproducten Melkproducten Vol (1 000 kg) | Verwerking tot zuivelproducten Melkproducten Halfvol (1 000 kg) | Verwerking tot zuivelproducten Melkproducten Mager (incl. karnemelk) (1 000 kg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1997 | 24.500 | 134.000 | 12.000 | 1.612.800 | 477.700 | 695.500 | 439.600 |
| Bron: CBS, PZ | |||||||
Tabeltoelichting
Het CBS houdt, in samenwerking met het Productschap Zuivel, een enquête onder alle zuivelfabrieken in Nederland. Deze verstrekken gegevens over de ontvangen hoeveelheid onbewerkte melk en de hoeveelheid hieruit bereide producten. Gegevens van bedrijven welke als hoofdactiviteit hebben de bereiding van consumptie-ijs en smeltkaas zijn buiten beschouwing gelaten.
Gegevens beschikbaar vanaf januari 1995 tot en met december 1997.
Frequentie: stopgezet.
Toelichting onderwerpen
- Verwerking tot zuivelproducten
- Verwerking tot zuivelproducten door zuivelfabrieken.
- Room
- Slagroom.
- Melkproducten
- Hier wordt het totaal van de melkproducten gepresenteerd naar vol, halfvol en mager. Cijfers per soort, zoals melk, yoghurt, chocolademelk, vla, pudding e.d. zijn niet beschikbaar. Koffiemelk behoort tot de gecondenseerde melk.
- Totaal
- Vol
- Halfvol
- Mager (incl. karnemelk)
- Boter
- Roomboter, verkregen uit room van gecentrifugeerde melk.
- Kwark
- Een soort zachte ongerijpte kaas.