Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort

Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort

Slachtdieren Perioden Aantal slachtingen (x 1 000) Geslacht gewicht (1 000 kg)
Rundvee (totaal) 2023 februari* 167,2 33.310
Rundvee (totaal) 2023 maart* 196,1 39.414
Rundvee (totaal) 2023 april* 154,6 31.077
Rundvee (totaal) 2023 mei* 186,8 37.901
Rundvee (totaal) 2023 juni* 173,4 36.345
Rundvee (totaal) 2023 juli* 162,1 33.267
Rundvee (totaal) 2023 augustus* 181,5 36.650
Rundvee (totaal) 2023 september* 180,1 37.209
Rundvee (totaal) 2023 oktober* 188,9 38.909
Rundvee (totaal) 2023 november* 191,7 39.602
Rundvee (totaal) 2023 december* 179,5 36.628
Rundvee (totaal) 2024 januari* 190,4 39.034
Totaal volwassen runderen 2023 februari* 44,2 14.373
Totaal volwassen runderen 2023 maart* 52,5 17.298
Totaal volwassen runderen 2023 april* 39,8 13.116
Totaal volwassen runderen 2023 mei* 47,4 15.849
Totaal volwassen runderen 2023 juni* 50,4 16.633
Totaal volwassen runderen 2023 juli* 44,5 14.388
Totaal volwassen runderen 2023 augustus* 47,9 15.398
Totaal volwassen runderen 2023 september* 51,6 16.548
Totaal volwassen runderen 2023 oktober* 53,2 16.918
Totaal volwassen runderen 2023 november* 52,9 16.933
Totaal volwassen runderen 2023 december* 45,4 15.013
Totaal volwassen runderen 2024 januari* 52,9 17.291
Koeien 2023 februari* 37,4 11.647
Koeien 2023 maart* 44,8 14.012
Koeien 2023 april* 33,5 10.482
Koeien 2023 mei* 38,3 11.972
Koeien 2023 juni* 41,0 12.708
Koeien 2023 juli* 37,3 11.354
Koeien 2023 augustus* 40,8 12.310
Koeien 2023 september* 44,1 13.339
Koeien 2023 oktober* 45,8 13.824
Koeien 2023 november* 45,5 13.840
Koeien 2023 december* 37,6 11.729
Koeien 2024 januari* 45,4 14.158
Vaarzen 2023 februari* 1,0 293
Vaarzen 2023 maart* 1,2 357
Vaarzen 2023 april* 0,9 269
Vaarzen 2023 mei* 1,1 324
Vaarzen 2023 juni* 1,2 345
Vaarzen 2023 juli* 1,0 303
Vaarzen 2023 augustus* 1,1 330
Vaarzen 2023 september* 1,2 348
Vaarzen 2023 oktober* 1,2 361
Vaarzen 2023 november* 1,2 363
Vaarzen 2023 december* 1,1 313
Vaarzen 2024 januari* 1,2 362
Stieren 2023 februari* 5,8 2.433
Stieren 2023 maart* 6,5 2.929
Stieren 2023 april* 5,4 2.364
Stieren 2023 mei* 8,0 3.553
Stieren 2023 juni* 8,2 3.580
Stieren 2023 juli* 6,2 2.731
Stieren 2023 augustus* 6,0 2.758
Stieren 2023 september* 6,3 2.861
Stieren 2023 oktober* 6,2 2.733
Stieren 2023 november* 6,2 2.731
Stieren 2023 december* 6,7 2.971
Stieren 2024 januari* 6,3 2.771
Totaal kalveren 2023 februari* 123,0 18.936
Totaal kalveren 2023 maart* 143,6 22.117
Totaal kalveren 2023 april* 114,8 17.961
Totaal kalveren 2023 mei* 139,3 22.053
Totaal kalveren 2023 juni* 123,0 19.712
Totaal kalveren 2023 juli* 117,6 18.879
Totaal kalveren 2023 augustus* 133,6 21.252
Totaal kalveren 2023 september* 128,5 20.661
Totaal kalveren 2023 oktober* 135,6 21.991
Totaal kalveren 2023 november* 138,8 22.669
Totaal kalveren 2023 december* 134,1 21.615
Totaal kalveren 2024 januari* 137,5 21.743
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 februari* 111,0 16.512
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 maart* 129,6 19.288
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 april* 103,6 15.718
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 mei* 125,7 19.325
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 juni* 111,0 17.291
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 juli* 106,1 16.586
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 augustus* 120,5 18.577
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 september* 116,0 18.018
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 oktober* 122,4 19.247
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 november* 125,2 19.806
Kalveren jonger dan 9 maanden 2023 december* 121,0 18.841
Kalveren jonger dan 9 maanden 2024 januari* 124,1 18.849
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 februari* 12,0 2.424
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 maart* 14,0 2.829
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 april* 11,2 2.243
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 mei* 13,6 2.728
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 juni* 12,0 2.421
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 juli* 11,5 2.293
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 augustus* 13,0 2.675
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 september* 12,5 2.644
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 oktober* 13,2 2.744
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 november* 13,5 2.862
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2023 december* 13,1 2.773
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2024 januari* 13,4 2.894
Varkens (totaal) 2023 februari* 1.183,1 118.603
Varkens (totaal) 2023 maart* 1.381,9 138.794
Varkens (totaal) 2023 april* 1.067,1 106.392
Varkens (totaal) 2023 mei* 1.176,1 117.963
Bron: © RVO, NVWA, SBK
Verklaring van tekens

Tabeltoelichting


Deze tabel bevat maandcijfers over de productie van vlees door agrarische bedrijven. Er wordt informatie gegeven over het aantal geslachte goedgekeurde dieren en het geslacht gewicht van die dieren, per diersoort.

N.B. De grote verschillen van de cijfers over het jaar 2001 vergeleken met voorgaande en volgende jaren zijn veroorzaakt door de uitbraak van mond- en klauwzeer in maart 2001 en de daarop volgende maatregelen.

Gegevens beschikbaar vanaf: januari 1990.

Status van de cijfers:
De maandcijfers van een jaar blijven na eerste publicatie gedurende dat jaar voorlopig. Na afloop van het jaar worden de cijfers definitief waarbij deze eventueel op grond van ontvangen jaarcijfers en/of andere verbeterde cijfers zijn bijgesteld.

Wijzigingen per 28 maart 2024:
De voorlopige cijfers van januari 2024 zijn toegevoegd. De voorlopige cijfers van oktober 2023 tot en met december 2023 en de voorlopige jaarcijfers van 2023 zijn aangepast.

Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Nieuwe maandcijfers komen twee maanden na afloop van de verslagmaand beschikbaar.

Toelichting onderwerpen

Aantal slachtingen
Het aantal geslachte goedgekeurde dieren, voor de slacht aangeboden door Nederlandse agrarische bedrijven. Goedgekeurde dieren zijn dieren die voldoen aan de gestelde eisen ten aanzien van volksgezondheid, diergezondheid en dierenwelzijn.
De eisen komen voort uit de Nederlandse of Europese Regelgeving. Bron: Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. Voedsel en Waren Autoriteit/Rijksdienst voor de Keuring van Vee en Vlees.
Geslacht gewicht
Het gewicht van het gehele of overlangs in twee helften gesneden lichaam van een geslacht dier na het uitbloeden en ontdaan van ingewanden, organen, huid en kop. Dit wordt het "koudgewicht" genoemd.
Bij pluimvee worden vel, maag, lever, hart en nek meegeteld in het slachtgewicht.
Bron: Productschappen Vee, Vlees en Eieren.