Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort

Vleesproductie; aantal slachtingen en geslacht gewicht per diersoort

Slachtdieren Perioden Aantal slachtingen (x 1 000) Geslacht gewicht (1 000 kg)
Rundvee (totaal) 2020 januari* 185,2 38.765
Rundvee (totaal) 2020 februari* 168,8 34.221
Rundvee (totaal) 2020 maart* 164,6 34.455
Rundvee (totaal) 2020 april* 149,9 30.921
Rundvee (totaal) 2020 mei* 161,5 33.330
Rundvee (totaal) 2020 juni* 175,2 36.118
Rundvee (totaal) 2020 juli* 175,3 36.471
Rundvee (totaal) 2020 augustus* 171,2 34.949
Rundvee (totaal) 2020 september* 189,7 39.161
Rundvee (totaal) 2020 oktober* 196,0 41.402
Rundvee (totaal) 2020 november* 163,2 34.935
Rundvee (totaal) 2020 december* 188,1 38.107
Rundvee (totaal) 2020* 2.088,6 432.835
Totaal volwassen runderen 2020 januari* 51,3 17.634
Totaal volwassen runderen 2020 februari* 41,3 14.054
Totaal volwassen runderen 2020 maart* 44,8 15.531
Totaal volwassen runderen 2020 april* 36,7 12.787
Totaal volwassen runderen 2020 mei* 37,6 13.015
Totaal volwassen runderen 2020 juni* 40,2 13.961
Totaal volwassen runderen 2020 juli* 44,3 14.894
Totaal volwassen runderen 2020 augustus* 40,4 13.543
Totaal volwassen runderen 2020 september* 49,1 16.221
Totaal volwassen runderen 2020 oktober* 52,0 17.347
Totaal volwassen runderen 2020 november* 44,8 15.061
Totaal volwassen runderen 2020 december* 47,3 16.041
Totaal volwassen runderen 2020* 529,8 180.089
Koeien 2020 januari* 44,7 14.791
Koeien 2020 februari* 35,9 11.798
Koeien 2020 maart* 39,0 12.948
Koeien 2020 april* 31,9 10.650
Koeien 2020 mei* 32,7 10.838
Koeien 2020 juni* 35,0 11.668
Koeien 2020 juli* 38,6 12.452
Koeien 2020 augustus* 35,1 11.289
Koeien 2020 september* 42,7 13.578
Koeien 2020 oktober* 45,2 14.481
Koeien 2020 november* 39,0 12.599
Koeien 2020 december* 41,2 13.439
Koeien 2020* 461,0 150.530
Vaarzen 2020 januari* 1,2 279
Vaarzen 2020 februari* 1,0 215
Vaarzen 2020 maart* 1,0 265
Vaarzen 2020 april* 0,9 245
Vaarzen 2020 mei* 0,9 213
Vaarzen 2020 juni* 0,9 225
Vaarzen 2020 juli* 1,0 248
Vaarzen 2020 augustus* 0,9 235
Vaarzen 2020 september* 1,1 268
Vaarzen 2020 oktober* 1,2 282
Vaarzen 2020 november* 1,0 267
Vaarzen 2020 december* 1,1 251
Vaarzen 2020* 12,3 2.994
Stieren 2020 januari* 5,5 2.563
Stieren 2020 februari* 4,4 2.041
Stieren 2020 maart* 4,8 2.319
Stieren 2020 april* 3,9 1.892
Stieren 2020 mei* 4,0 1.964
Stieren 2020 juni* 4,3 2.069
Stieren 2020 juli* 4,7 2.194
Stieren 2020 augustus* 4,3 2.018
Stieren 2020 september* 5,2 2.375
Stieren 2020 oktober* 5,5 2.584
Stieren 2020 november* 4,8 2.196
Stieren 2020 december* 5,0 2.351
Stieren 2020* 56,5 26.565
Totaal kalveren 2020 januari* 133,9 21.131
Totaal kalveren 2020 februari* 127,5 20.166
Totaal kalveren 2020 maart* 119,8 18.923
Totaal kalveren 2020 april* 113,2 18.134
Totaal kalveren 2020 mei* 123,9 20.315
Totaal kalveren 2020 juni* 135,0 22.157
Totaal kalveren 2020 juli* 130,9 21.577
Totaal kalveren 2020 augustus* 130,8 21.407
Totaal kalveren 2020 september* 140,7 22.940
Totaal kalveren 2020 oktober* 144,0 24.055
Totaal kalveren 2020 november* 118,3 19.874
Totaal kalveren 2020 december* 140,8 22.066
Totaal kalveren 2020* 1.558,7 252.746
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 januari* 120,8 18.422
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 februari* 115,1 17.624
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 maart* 108,1 16.522
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 april* 102,2 15.918
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 mei* 111,8 17.918
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 juni* 121,8 19.697
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 juli* 118,2 19.029
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 augustus* 118,0 18.810
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 september* 127,0 20.104
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 oktober* 130,0 21.145
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 november* 106,8 17.378
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020 december* 127,0 19.209
Kalveren jonger dan 9 maanden 2020* 1.406,7 221.776
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 januari* 13,1 2.709
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 februari* 12,4 2.542
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 maart* 11,7 2.402
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 april* 11,0 2.216
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 mei* 12,1 2.397
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 juni* 13,2 2.460
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 juli* 12,8 2.548
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 augustus* 12,7 2.596
Kalveren van 9 tot en met 12 maanden 2020 september* 13,7 2.836
Bron: © RVO, NVWA, SBK
Verklaring van tekens

Tabeltoelichting


Deze tabel bevat maandcijfers over de productie van vlees door agrarische bedrijven. Er wordt informatie gegeven over het aantal geslachte goedgekeurde dieren en het geslacht gewicht van die dieren, per diersoort.

N.B. De grote verschillen van de cijfers over het jaar 2001 vergeleken met voorgaande en volgende jaren zijn veroorzaakt door de uitbraak van mond- en klauwzeer in maart 2001 en de daarop volgende maatregelen.

Gegevens beschikbaar vanaf: januari 1990.

Status van de cijfers:
De maandcijfers van een jaar blijven na eerste publicatie gedurende dat jaar voorlopig. Na afloop van het jaar worden de cijfers definitief waarbij deze eventueel op grond van ontvangen jaarcijfers en/of andere verbeterde cijfers zijn bijgesteld.

Wijzigingen per 24 december 2021:
De voorlopige cijfers van oktober 2021 zijn toegevoegd. De voorlopige cijfers van juli 2021, augustus 2021 en september 2021 zijn aangepast.

Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Nieuwe maandcijfers komen twee maanden na afloop van de verslagmaand beschikbaar.

Toelichting onderwerpen

Aantal slachtingen
Het aantal geslachte goedgekeurde dieren, voor de slacht aangeboden door Nederlandse agrarische bedrijven. Goedgekeurde dieren zijn dieren die voldoen aan de gestelde eisen ten aanzien van volksgezondheid, diergezondheid en dierenwelzijn.
De eisen komen voort uit de Nederlandse of Europese Regelgeving. Bron: Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. Voedsel en Waren Autoriteit/Rijksdienst voor de Keuring van Vee en Vlees.
Geslacht gewicht
Het gewicht van het gehele of overlangs in twee helften gesneden lichaam van een geslacht dier na het uitbloeden en ontdaan van ingewanden, organen, huid en kop. Dit wordt het "koudgewicht" genoemd.
Bij pluimvee worden vel, maag, lever, hart en nek meegeteld in het slachtgewicht.
Bron: Productschappen Vee, Vlees en Eieren.