Verwerking cacaobonen

De cacaobonen worden eerst geroosterd en gemalen. Het resultaat van dit proces wordt cacaomassa genoemd. Een deel van deze cacaomassa wordt vervolgens geperst. Hierdoor ontstaat cacaopoeder en cacaoboter. De cacaoboter wordt daarna toegevoegd aan het andere deel van de cacaomassa. Aan dit mengsel van cacaomassa en cacaoboter wordt suiker en melkpoeder toegevoegd. Dit geheel wordt chocolade genoemd.
Terug naar artikel